少自以为是了,日料这几年在国内都是下滑趋势,把每年餐饮报告看一遍就知。日料店有个毛的环境,人均5000的日料店的装修环境比的上人均1500的钓鱼台一根毛?摆盘?用量小就是摆盘的话,那商务型中餐可不困了。调味?日料就那几种调料,吹什么调味?供应链?供应链的本质是规模,就日料店每天的接待人数有个毛的供应链优势。食材前面说了不提了。再说一个,日料店的牛肉还有韩式烤肉的店的牛肉你猜基本都是从国内哪里进货的?最后说一点,任何行业都有信息差的利润在里面,餐饮行业以前是火锅,这几年火锅行业越来越卷就是信息差没了。