在广州吃了一顿炳胜,颠覆我的认知 562回复/ 50194010 浏览

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引用 @/pz一叶知秋 发表的:
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不是炳胜代表不了粤菜,是你点的菜不能代表粤菜。

烧腊点了两个,黑叉烧是很甜的,烧鹅和烧肉看似风格不一样,其实都是吃脆皮和肥肉的油脂香,这三样东西多吃一块都会难以接受的油腻,你点那个鲍鱼做法我没吃过,反正鲜鲍没吃头,鲍鱼要吃干鲍。

你没吃过不太会点可以理解,如果我推荐第一次尝试粤菜的,我会推荐汤:炖汤任意点,菜:脆皮乳鸽 任意的做法的鸡(白切、闷、蒸、炒) 黑豆腐 任意海鲜类(避风塘之外的做法),鱼(做法蒸),任意炒青菜或上汤(尽量不要白灼) 主食:干炒牛河或炒饭 甜品:双皮奶或姜撞奶

大致就这样,人多才会点烧腊之类的凑菜品。

不是炳胜代表不了粤菜,是你点的菜不能代表粤菜。

烧腊点了两个,黑叉烧是很甜的,烧鹅和烧肉看似风格不一样,其实都是吃脆皮和肥肉的油脂香,这三样东西多吃一块都会难以接受的油腻,你点那个鲍鱼做法我没吃过,反正鲜鲍没吃头,鲍鱼要吃干鲍。

你没吃过不太会点可以理解,如果我推荐第一次尝试粤菜的,我会推荐汤:炖汤任意点,菜:脆皮乳鸽 任意的做法的鸡(白切、闷、蒸、炒) 黑豆腐 任意海鲜类(避风塘之外的做法),鱼(做法蒸),任意炒青菜或上汤(尽量不要白灼) 主食:干炒牛河或炒饭 甜品:双皮奶或姜撞奶

大致就这样,人多才会点烧腊之类的凑菜品。

cy广州菜

cy广州菜

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吃个饭也懂不懂?妈的又不是你给钱

吃个饭也懂不懂?妈的又不是你给钱

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可能是我山猪吃不了细糠吧。年初九去的广州,炳胜和小炳胜都吃了,说实话个人感觉都很一般,不如第一天到广州吃的大鸽饭。

可能是我山猪吃不了细糠吧。年初九去的广州,炳胜和小炳胜都吃了,说实话个人感觉都很一般,不如第一天到广州吃的大鸽饭。

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引用 @这里是专业护猩app 发表的:
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咱荒漠北京的就少说两句吧 反正到咱们这吃不惯直接就荒漠了 他们懂个der

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咱荒漠北京的就少说两句吧 反正到咱们这吃不惯直接就荒漠了 他们懂个der

北京麦当劳永远的神,其他地方没那味!!!

北京麦当劳永远的神,其他地方没那味!!!

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引用 @/pz一叶知秋 发表的:
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不是炳胜代表不了粤菜,是你点的菜不能代表粤菜。

烧腊点了两个,黑叉烧是很甜的,烧鹅和烧肉看似风格不一样,其实都是吃脆皮和肥肉的油脂香,这三样东西多吃一块都会难以接受的油腻,你点那个鲍鱼做法我没吃过,反正鲜鲍没吃头,鲍鱼要吃干鲍。

你没吃过不太会点可以理解,如果我推荐第一次尝试粤菜的,我会推荐汤:炖汤任意点,菜:脆皮乳鸽 任意的做法的鸡(白切、闷、蒸、炒) 黑豆腐 任意海鲜类(避风塘之外的做法),鱼(做法蒸),任意炒青菜或上汤(尽量不要白灼) 主食:干炒牛河或炒饭 甜品:双皮奶或姜撞奶

大致就这样,人多才会点烧腊之类的凑菜品。

不是炳胜代表不了粤菜,是你点的菜不能代表粤菜。

烧腊点了两个,黑叉烧是很甜的,烧鹅和烧肉看似风格不一样,其实都是吃脆皮和肥肉的油脂香,这三样东西多吃一块都会难以接受的油腻,你点那个鲍鱼做法我没吃过,反正鲜鲍没吃头,鲍鱼要吃干鲍。

你没吃过不太会点可以理解,如果我推荐第一次尝试粤菜的,我会推荐汤:炖汤任意点,菜:脆皮乳鸽 任意的做法的鸡(白切、闷、蒸、炒) 黑豆腐 任意海鲜类(避风塘之外的做法),鱼(做法蒸),任意炒青菜或上汤(尽量不要白灼) 主食:干炒牛河或炒饭 甜品:双皮奶或姜撞奶

大致就这样,人多才会点烧腊之类的凑菜品。

大致赞同,但是没理解黑豆腐有啥好吃的

大致赞同,但是没理解黑豆腐有啥好吃的

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引用 @潘慧宁王doinb 发表的:
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你一说我想起来了,脆皮乳鸽我点了,确实好吃,爆的是肉汁,不是油,都是肉香味,你这么一说看来是我点的不对,主要是我平常晚上刷短视频都只看过那种斩料的烧腊小哥,又只有一餐的时间,所以想一次都尝了

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你一说我想起来了,脆皮乳鸽我点了,确实好吃,爆的是肉汁,不是油,都是肉香味,你这么一说看来是我点的不对,主要是我平常晚上刷短视频都只看过那种斩料的烧腊小哥,又只有一餐的时间,所以想一次都尝了

去那些山卡拉农庄啊,你吃这些太高档了,所以肯定有对比啊

去那些山卡拉农庄啊,你吃这些太高档了,所以肯定有对比啊

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引用 @/pz一叶知秋 发表的:
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不是炳胜代表不了粤菜,是你点的菜不能代表粤菜。

烧腊点了两个,黑叉烧是很甜的,烧鹅和烧肉看似风格不一样,其实都是吃脆皮和肥肉的油脂香,这三样东西多吃一块都会难以接受的油腻,你点那个鲍鱼做法我没吃过,反正鲜鲍没吃头,鲍鱼要吃干鲍。

你没吃过不太会点可以理解,如果我推荐第一次尝试粤菜的,我会推荐汤:炖汤任意点,菜:脆皮乳鸽 任意的做法的鸡(白切、闷、蒸、炒) 黑豆腐 任意海鲜类(避风塘之外的做法),鱼(做法蒸),任意炒青菜或上汤(尽量不要白灼) 主食:干炒牛河或炒饭 甜品:双皮奶或姜撞奶

大致就这样,人多才会点烧腊之类的凑菜品。

不是炳胜代表不了粤菜,是你点的菜不能代表粤菜。

烧腊点了两个,黑叉烧是很甜的,烧鹅和烧肉看似风格不一样,其实都是吃脆皮和肥肉的油脂香,这三样东西多吃一块都会难以接受的油腻,你点那个鲍鱼做法我没吃过,反正鲜鲍没吃头,鲍鱼要吃干鲍。

你没吃过不太会点可以理解,如果我推荐第一次尝试粤菜的,我会推荐汤:炖汤任意点,菜:脆皮乳鸽 任意的做法的鸡(白切、闷、蒸、炒) 黑豆腐 任意海鲜类(避风塘之外的做法),鱼(做法蒸),任意炒青菜或上汤(尽量不要白灼) 主食:干炒牛河或炒饭 甜品:双皮奶或姜撞奶

大致就这样,人多才会点烧腊之类的凑菜品。

就是,哪有人又点叉烧又点烧鹅,一般人少最多一个拼盘就算了,1.2个人少都不会点这些

就是,哪有人又点叉烧又点烧鹅,一般人少最多一个拼盘就算了,1.2个人少都不会点这些

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引用 @啊乌龟龟龟 发表的:
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我家乡下亲戚做的豆腐,我在广州根本吃不到这种口感的,人家是知道我们来探亲熬夜做的。还有那个猪肉和鸡的品质,广州城长那么大根本没见过。

我家乡下亲戚做的豆腐,我在广州根本吃不到这种口感的,人家是知道我们来探亲熬夜做的。还有那个猪肉和鸡的品质,广州城长那么大根本没见过。

这样啊,终于懂我妈经常问我周末回家吗?回来的话,杀只鸡吃养了好久了,在省城人眼里原来算靓鸡啊

这样啊,终于懂我妈经常问我周末回家吗?回来的话,杀只鸡吃养了好久了,在省城人眼里原来算靓鸡啊[捂脸]

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引用 @绿城小新 发表的:
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粤菜警察出警了,不要惊讶

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粤菜警察出警了,不要惊讶

有他一个,我这帖子就算是活了

有他一个,我这帖子就算是活了

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引用 @Masami天哈第一 发表的:
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这样啊,终于懂我妈经常问我周末回家吗?回来的话,杀只鸡吃养了好久了,在省城人眼里原来算靓鸡啊[捂脸]

这样啊,终于懂我妈经常问我周末回家吗?回来的话,杀只鸡吃养了好久了,在省城人眼里原来算靓鸡啊[捂脸]

省城的鸡肉很多都是很散的,不好吃。有时候天气好的话周末会去清远买鸡,顺便游下车河。

省城的鸡肉很多都是很散的,不好吃。有时候天气好的话周末会去清远买鸡,顺便游下车河。

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炳胜其实人均200以内就能吃的很好了,高亮推荐那个点法我觉得很靠谱,因为我这个广东人点菜习惯大概也这样

炳胜其实人均200以内就能吃的很好了,高亮推荐那个点法我觉得很靠谱,因为我这个广东人点菜习惯大概也这样

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引用 @弗拉基米尔科沃斯基 发表的:
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他又老鹅又烧鹅的,就知道品味也就那样,不必认真

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他又老鹅又烧鹅的,就知道品味也就那样,不必认真

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众口难调

众口难调

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引用 @大胡子叔叔叔 发表的:
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三个人。有点小贵。

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三个人。有点小贵。

私厨当然贵啦,广州第一个米其林两星。隔壁品味价格大概只有这个一半。

私厨当然贵啦,广州第一个米其林两星。隔壁品味价格大概只有这个一半。

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引用 @潘慧宁王doinb 发表的:
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你一说我想起来了,脆皮乳鸽我点了,确实好吃,爆的是肉汁,不是油,都是肉香味,你这么一说看来是我点的不对,主要是我平常晚上刷短视频都只看过那种斩料的烧腊小哥,又只有一餐的时间,所以想一次都尝了

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你一说我想起来了,脆皮乳鸽我点了,确实好吃,爆的是肉汁,不是油,都是肉香味,你这么一说看来是我点的不对,主要是我平常晚上刷短视频都只看过那种斩料的烧腊小哥,又只有一餐的时间,所以想一次都尝了

乳鸽+烧鹅+叉烧,光看着都腻了…
老广最多点一例

乳鸽+烧鹅+叉烧,光看着都腻了…
老广最多点一例

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引用 @/pz一叶知秋 发表的:
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不是炳胜代表不了粤菜,是你点的菜不能代表粤菜。

烧腊点了两个,黑叉烧是很甜的,烧鹅和烧肉看似风格不一样,其实都是吃脆皮和肥肉的油脂香,这三样东西多吃一块都会难以接受的油腻,你点那个鲍鱼做法我没吃过,反正鲜鲍没吃头,鲍鱼要吃干鲍。

你没吃过不太会点可以理解,如果我推荐第一次尝试粤菜的,我会推荐汤:炖汤任意点,菜:脆皮乳鸽 任意的做法的鸡(白切、闷、蒸、炒) 黑豆腐 任意海鲜类(避风塘之外的做法),鱼(做法蒸),任意炒青菜或上汤(尽量不要白灼) 主食:干炒牛河或炒饭 甜品:双皮奶或姜撞奶

大致就这样,人多才会点烧腊之类的凑菜品。

不是炳胜代表不了粤菜,是你点的菜不能代表粤菜。

烧腊点了两个,黑叉烧是很甜的,烧鹅和烧肉看似风格不一样,其实都是吃脆皮和肥肉的油脂香,这三样东西多吃一块都会难以接受的油腻,你点那个鲍鱼做法我没吃过,反正鲜鲍没吃头,鲍鱼要吃干鲍。

你没吃过不太会点可以理解,如果我推荐第一次尝试粤菜的,我会推荐汤:炖汤任意点,菜:脆皮乳鸽 任意的做法的鸡(白切、闷、蒸、炒) 黑豆腐 任意海鲜类(避风塘之外的做法),鱼(做法蒸),任意炒青菜或上汤(尽量不要白灼) 主食:干炒牛河或炒饭 甜品:双皮奶或姜撞奶

大致就这样,人多才会点烧腊之类的凑菜品。

大晚上看字看饿了

大晚上看字看饿了

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点菜是个技术活,建议下次找个本地人且会吃的一起去。

点菜是个技术活,建议下次找个本地人且会吃的一起去。

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整条蒸鱼(不要非洲鲫之外任意),鸡任意做法,点个任意啫者煲,青菜任意炒(蒜蓉,腐乳之类炒),煲老汤任意点。 牛河主食。糖水任意(除了常见的绿地糖水之类的,因为哪里都有)。要搭配起来,我很少去店里面吃卤味。当然,还有什么排骨,牛肉,乳鸽之类的也可以任意点。尤其是凉瓜牛肉,我超级喜欢。不用动不动就鲍鱼龙虾等高端食材,普通食材都不错的。但是同类型不用点超过一样,会腻。

整条蒸鱼(不要非洲鲫之外任意),鸡任意做法,点个任意啫者煲,青菜任意炒(蒜蓉,腐乳之类炒),煲老汤任意点。 牛河主食。糖水任意(除了常见的绿地糖水之类的,因为哪里都有)。要搭配起来,我很少去店里面吃卤味。当然,还有什么排骨,牛肉,乳鸽之类的也可以任意点。尤其是凉瓜牛肉,我超级喜欢。不用动不动就鲍鱼龙虾等高端食材,普通食材都不错的。但是同类型不用点超过一样,会腻。

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你这点菜就很有问题,哪有5个菜点三个烧腊的,你吃粤菜不点鸡不点炒菜煲仔之类的,能不腻吗?

你这点菜就很有问题,哪有5个菜点三个烧腊的,你吃粤菜不点鸡不点炒菜煲仔之类的,能不腻吗?

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引用 @面包没有味 发表的:
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作为一个旁观者来说,吃饭这玩意不应该看好不好吃吗?和懂不懂有啥关系?

作为一个旁观者来说,吃饭这玩意不应该看好不好吃吗?和懂不懂有啥关系?

楼主点的东西单拿出来,每一个都绝对算得上好吃,但问题是他点了四个菜,有三种烧腊,能不腻吗?比如你去其他地方吃饭,点个猪肘子还加份红烧肉,最后吃不下体验极差,那你是不是怪这个饭店出品有问题呢

楼主点的东西单拿出来,每一个都绝对算得上好吃,但问题是他点了四个菜,有三种烧腊,能不腻吗?比如你去其他地方吃饭,点个猪肘子还加份红烧肉,最后吃不下体验极差,那你是不是怪这个饭店出品有问题呢

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Re:在广州吃了一顿炳胜,颠覆我的认知
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