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中餐还是要开拓创新,往健康的方向发展发展。
就像我这段时间很想吃那种老式用泡沫盒子装的盒饭,找了半个城市的大街小巷,都没见到过一家,现在的店很少有点菜吃了,都是火锅之类的
广东基本都是盒饭快餐
天天中餐没落了,那我天天吃的是啥?那么多饭店里做的不是人?而且火锅不是中餐?
垃圾中的垃圾,市井火锅的宣传,海底捞的价格
的确,现在出门吃饭,不是火锅就是烤肉,那种特色的店铺,越来越少。烤肉,火锅吃腻了。
我自己在家做饭有时候都觉得炒菜麻烦..特别是冬天买菜洗菜切菜炒菜..吃的时候菜还容易凉掉..涮火锅是真的方便...
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三个人左右我是选择自己炒菜,超过五个直接火锅。还有就是,自己做菜是享受这个过程,尤其炖红烧肉,点支烟慢慢等,特有感觉。反而火锅就是为了方便,几个人喝酒能喝很久不会菜凉。
肛个鸡儿,印象流?你不会上大众点评上数一下门店数吗?也就蜀大侠和海底捞门店差不多,其他牌子远不如。蜀大侠在重庆都没有,又怎么说呢
大众点评=门店数量?重庆成都代表川渝?哪怕是蜀大侠光成都市区就比海底捞多,什么叫差不多?小龙坎德庄这种比蜀大侠出名的多的,大众点评只有几家,就代表人家只有几家吗?毕竟你只会上大众点评点评江山
火锅吃完一身味道…
资本用料理包给我们喂猪食咯
我一个客户就是做这个的,完全自动化,工人们就是洗菜切菜 之后把菜跟配料什么的按照规定重量往机器里一倒,做好之后 分菜打个包就完事了。
跟料理包的区别就是,他们是每天现做的。。。
我认为各大菜系和方言一样,有些东西受大环境影响是必然的,保持特色的同时也要与时俱进,
虽然是重庆人,但是我也觉得有道理。干火锅的的流程比普通中餐简单太多。
我也是重庆人,食物越来越难吃是真的,就简单说一点,如果在街上随便找一家不熟悉的店吃,小面也好,烧烤也好,炒菜也好,踩雷的概率会很大,以前不是这样的
东北全是这种盒饭,而且饭店也很多
火锅这东西也配叫美食麽??完全不如很多土菜馆扎实的厨艺,但偏偏就能满地开花。就跟现在娱乐圈电视剧音乐一样,全都是流水线辣鸡。可小年轻就是喜欢,吃个火锅,看个国产爱情片,听个蔡徐坤吴亦凡的歌,回家刷着小姐姐的女团舞
川味火锅本质是吃牛油和辣椒
作为四川人,前些年没你嘴里的工业化,我们一样满大街火锅串串麻辣烫。
四川满街火锅串串正常,但是上至黑龙江下至海南也都是满街火锅串串问题就很大了
所以明星进餐饮行业,有钱没经验,多从火锅开始?
有可能是洗钱
但另一个趋势是,中餐更多的往高端餐饮走,而之前每家馆子做菜水平参差不起的现象更少了。现在能留下的中餐要么是老味道传承,要么是创新,我不认为这是种坏事
印象中真的特别美味,可惜再也没有了。
需求决定市场吧。如果你能开一家又便宜又好吃的中餐,大家都会捧场的。大家都是在价值和价格之间找平衡罢了,和劣币驱良币有什么关系。好吃又便宜的才是良币。
现在好吃和便宜这两点很难兼顾了,再加个卫生,就更少之又少了