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厨师长解答：“炉灶的流动水不关”，不仅仅是“浪费水”这么简单 264回复/ 50亮600722 浏览

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诶~AI2020-06-06 19:03:25发布于上海

点灭只看此人举报201楼

引用 @未子末发表的:

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他在告诉你，在炒菜过程中，全程开着也不会浪费多少，因为流的没有用的快

别骗自己了，俩小时自己算算会流掉多少水

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唯爱紫金曼巴2020-06-06 19:05:26发布于河南

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引用 @0719M 发表的:

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被逼的没办法，看王刚那无奈的表情，又浪费了半瓶气，杠精太多了。看个吃播就说别人假吃，别人自驾游睡车里说干嘛不住宾馆？这帮人整天是闲得没事干吗？

网友平均年龄在那儿放的，没办法

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泽北一荣志2020-06-06 19:07:34发布于上海

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引用 @zzljsw 发表的:

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有心了，竟然还真的演示这个

下面开始技术总结：
第一，水盆在灶旁，可以保证流动的水随时是冷水
第二，炒菜有时会用冷水
第三，洗手可以用流动的冷水
第四，冷水可以给灶台降温，防止高温泥、电路等被破坏
炉灶的流动水不关技术总结完毕

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未子末2020-06-06 19:07:54发布于浙江

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引用 @诶~AI 发表的:

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别骗自己了，俩小时自己算算会流掉多少水

我不是厨师，但人家说的是生活经验。水在流动，也在不停被使用。我自己有时候做饭也会开一会儿长流水，一会洗菜一会刷锅的，一会接水煮汤，以我的生活经验来看，我比较相信他。是不是骗人，你有兴趣可以下户走访一下，我等你的调查报告

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酋长叫红领巾2020-06-06 19:09:36

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牛逼就完事了

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桃园一枝花2020-06-06 19:09:45发布于山西

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引用 @良辰美景输了奈何天发表的:

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讲道理，厨师敢这么干，厨师长能喷死他

这个操作没什么问题，最大的作用就是降温，否则灶台的使用寿命会超短。其次，有些菜是需要中途加水的，如果就接那么一盆水放一边，估计几个菜做完水就变脏了，长流水干净，不管厨师有没有这方面考虑，但客观上确实是更干净。

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要硬2020-06-06 19:11:03

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那么问题来了。。。是不是停水就没法营业了呢

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i一路向北2020-06-06 19:12:02

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这集是科普给杠精看的吧，这种灶对我们普通人家来说，根本用不到

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凶手带带大师兄2020-06-06 19:14:06发布于广东

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引用 @求求你别过来发表的:

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这个灶用耐火材料就行了，不会塌的

我水的成本不比你耐火材料低的多多了，还省了那么多麻烦

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_Joker_2020-06-06 19:15:32

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引用 @ 发表的:

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浪费水啊，到处都提倡节约用水，怎么到了厨师饭店这就可以因为其他理由浪费水？

冷却系统一般分闭式，就是冷却水是循环使用的。

一种是开式，水是留到一个池子，冷却之后，再回来使用。

没有这种水直接流到下水道的。

给你看看电厂的冷却塔。这个塔就是为了节约用水，把吸收了热量的水用风冷却，再打回去循环使用。

[图片]

浪费水啊，到处都提倡节约用水，怎么到了厨师饭店这就可以因为其他理由浪费水？

冷却系统一般分闭式，就是冷却水是循环使用的。

一种是开式，水是留到一个池子，冷却之后，再回来使用。

没有这种水直接流到下水道的。

给你看看电厂的冷却塔。这个塔就是为了节约用水，把吸收了热量的水用风冷却，再打回去循环使用。

风冷塔是有面积的，风冷塔面积要够。你出钱给一个灶台做这么大的风冷塔？

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美味呀2020-06-06 19:17:30发布于福建

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老宽水了

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起可查可酷2020-06-06 19:18:40发布于江西

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这有个叫二利的厨师也解释过了

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qwertyjab2020-06-06 19:28:31发布于吉林

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引用内容由于违规已被删除

兄弟，竟然有人和我想的一样

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克里斯无敌炮2020-06-06 19:36:32发布于北京

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引用内容由于违规已被删除

🐔：层主我咋你了？

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没有家的人2020-06-06 19:37:31发布于江苏

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引用 @诶~AI 发表的:

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光知道看视频自己都不动下脑子，你想想为什么要在灶上面洗手? 为什么要从灶上的锅里取水? 归根结底不就是为了厨师方便? 在旁边放个水桶或者装个水龙头能解决洗手和冷水问题，锅里的水隔十分钟开下水龙头换一下就行了，看视频十分钟换一次完全够用。为什么不这么做? 因为麻烦，影响效率，所有才有了这样的设计。抛开方便厨师这一点，一直开着水龙头还无疑问是有点浪费的，但是和效率相比我也会选这种方式。我都说那么明白了，你总能看得懂了吧?

灶坏了，你修🐴

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lushangtuo2020-06-06 19:42:26

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那个水龙头好玩。

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诶~AI2020-06-06 19:59:46发布于上海

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引用 @没有家的人发表的:

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灶坏了，你修🐴