为什么现在的猪肉没有小时候那种味道了，现在不管咋炒，感觉就是佐料的味道，以前辣椒炒肉，放点盐就香的不行。还有那种农村的辣椒，很薄，很辣，炒肉真的好吃，现在这种辣椒已经没见过了

是养的时间短，没有风味物质积淀
很多农业大学的博士论文研究这个的

还真不是，回老家吃的领居家昨晚杀的猪肉，辣椒炒肉，真香

说得对，其实就是时间太短，小猪满月到出栏6个月，长到250斤左右。同样喂饲料，留种的母猪养一年不发情的话也会宰了吃肉，这时候也好吃，这是经验之谈。

你的意思是那么多食品学院的博士的研究都没有用，都是没有意义的，别人认为养的久会让肉更香这种常识就不对，
只有你认为的常识才对，是吗？

别说猪肉了，现在 香油都不香。。。 因为现在压香油用的是美国进口的芝麻，咱们本土 河南那边很少有人种芝麻了。。。

是因为你小的时候吃的是中华土猪，就是黑颜色那种，脂肪含量比较高，瘦肉较少，略带腥味，养殖时间要一年出栏，后来随着时代的发展，人们开始对瘦肉需求逐渐提高，长白猪引进到国内，瘦肉含量更多，生长更快，半年出栏，所以味道变了。

喂养时长和喂养内容都不一样吧，以前是年初开始买个猪崽，喂个大半年快1年的，年末杀，喂的大部分还是酒糟，豆饼，糠，剩菜剩饭，有时候再割点草。

现在基本上几个月就出栏，顿顿吃饲料

我在青岛菜市场买的猪肉就是不香，还有一股子说不出来的猪臊味。
我在老家菜市场买的猪肉就没有这种臊味。

不太可能，论坛里都是年轻人，小时候见到的吃到的也基本是白皮猪。

就说西红柿吧。有论文研究过为什么现在西红柿不好吃。二三十年前的本土西红柿里边是沙瓤又多汁，生吃当水果都可以。我就记得小时候（90年左右）夏天最快乐的事之一就是跑到我家菜园里找熟透的西红柿吃。但这种西红柿有个大问题就是不耐储存，没法长途运输。2000年以后，逐渐普及了进口的西红柿，就是现在超市买到的，很少有沙瓤，放菜板上切切开都不带爆汁的，但是耐储存，产量也高。

自己种的辣椒，和土养出栏的猪肉，这个辣椒炒肉真的是绝！

只是觉得和有的人争论没有没有意义，讨论不出什么东西，学不到什么知识，只是单纯的抬杠

你说的都对

小时候屋里有人吃根黄瓜，满屋都是清香味，现在的就没有了。因为工作去过西欧几个国家，为啥感觉那边的蔬菜生吃味道很浓郁，奇了怪了

猪的生长周期够9个月 辣椒正常三个月 保证咋搞都好吃

原因有很多，但你凭什么能断定什么是主要因素，你对这个问题深入探究了吗，那些博士费尽心思做的研究不比你在这放屁强

那是你以前吃的少