客人走后老板带主厨复盘总结 83回复/ 33346115 浏览

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不算摆拍的话,老板纯属扯淡,一天多少桌走多少菜,谁能保证每道菜都能把管?老板不知道么,老板傻么?老板不傻员工傻么,过过嘴瘾得了

不算摆拍的话,老板纯属扯淡,一天多少桌走多少菜,谁能保证每道菜都能把管?老板不知道么,老板傻么?老板不傻员工傻么,过过嘴瘾得了

摆拍是肯定的,但是内容是必要的,这个档次的饭店要是不抽查不去反推总结你以为路边快餐店嘛

摆拍是肯定的,但是内容是必要的,这个档次的饭店要是不抽查不去反推总结你以为路边快餐店嘛

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引用 @小申克的舅叔 发表的:
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浙江的很多餐厅老板都很重视口碑,有时候会去吃客人没吃的菜找原因。不要轻易就否定老板们的付出。

浙江的很多餐厅老板都很重视口碑,有时候会去吃客人没吃的菜找原因。不要轻易就否定老板们的付出。

直接吃不怕传染病么

直接吃不怕传染病么

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引用 @小申克的舅叔 发表的:
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浙江的很多餐厅老板都很重视口碑,有时候会去吃客人没吃的菜找原因。不要轻易就否定老板们的付出。

浙江的很多餐厅老板都很重视口碑,有时候会去吃客人没吃的菜找原因。不要轻易就否定老板们的付出。

炒个小菜有多难?不会吧

炒个小菜有多难?不会吧

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引用 @屎地芬粥 发表的:
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不算摆拍的话,老板纯属扯淡,一天多少桌走多少菜,谁能保证每道菜都能把管?老板不知道么,老板傻么?老板不傻员工傻么,过过嘴瘾得了

不算摆拍的话,老板纯属扯淡,一天多少桌走多少菜,谁能保证每道菜都能把管?老板不知道么,老板傻么?老板不傻员工傻么,过过嘴瘾得了

内容没问题,这种档次的商务宴请一顿吃普通人一个月工资都算少的(不开酒的情况下)。一道菜几百小一千肯定要求色香味俱全,而且能来这里的客人眼光品味都不差的,你不严格要求细节,败了口碑就完球了!

内容没问题,这种档次的商务宴请一顿吃普通人一个月工资都算少的(不开酒的情况下)。一道菜几百小一千肯定要求色香味俱全,而且能来这里的客人眼光品味都不差的,你不严格要求细节,败了口碑就完球了!

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引用 @张迦弈_racoon 发表的:
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这种装修级别的包间,要求一下菜品质量没问题吧。第一个炖菜汤稀成那样,放哪个饭店都有问题,后面换盘子的意见也很中肯,下面捞起来全是菜,呈现很差。

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这种装修级别的包间,要求一下菜品质量没问题吧。第一个炖菜汤稀成那样,放哪个饭店都有问题,后面换盘子的意见也很中肯,下面捞起来全是菜,呈现很差。

普通家宴的餐厅,他那两个包厢的菜加一起可能都没有超过1千元

普通家宴的餐厅,他那两个包厢的菜加一起可能都没有超过1千元

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之前看过同样剧本和运镜的,老板是个年轻胖子

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引用 @诚实正直不说假话的人 发表的:
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是吗?为啥杭州还是美食荒漠

是吗?为啥杭州还是美食荒漠

别云了,有机会来逛逛来吃吃

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引用 @虎扑JR1852765981 发表的:
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一般大点的饭店很多都这样,你没见过罢了

一般大点的饭店很多都这样,你没见过罢了

小饭店都这样,我大学暑假在一个一共二层有5个包房的小饭馆干过一个月的传菜工,晚饭口的时候老板经常等客人走了去包房转一圈,哪个菜剩的特别多还没打包老板都亲自尝两口。

小饭店都这样,我大学暑假在一个一共二层有5个包房的小饭馆干过一个月的传菜工,晚饭口的时候老板经常等客人走了去包房转一圈,哪个菜剩的特别多还没打包老板都亲自尝两口。

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引用 @屎地芬粥 发表的:
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不算摆拍的话,老板纯属扯淡,一天多少桌走多少菜,谁能保证每道菜都能把管?老板不知道么,老板傻么?老板不傻员工傻么,过过嘴瘾得了

不算摆拍的话,老板纯属扯淡,一天多少桌走多少菜,谁能保证每道菜都能把管?老板不知道么,老板傻么?老板不傻员工傻么,过过嘴瘾得了

企业管理,为什么生产的产品质量 差距大,以为很简单的都是小孩子

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没有标注剧本,这种视频举报了

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直接吃不怕传染病么

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那别去外面吃饭

那别去外面吃饭

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炒个小菜有多难?不会吧

炒个小菜有多难?不会吧

不难,要厨师干嘛,厨师还分等级干嘛!是个人都能炒

不难,要厨师干嘛,厨师还分等级干嘛!是个人都能炒

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直接吃不怕传染病么

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你从来不和别人一块聚餐么?

你从来不和别人一块聚餐么?

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这种装修级别的包间,要求一下菜品质量没问题吧。第一个炖菜汤稀成那样,放哪个饭店都有问题,后面换盘子的意见也很中肯,下面捞起来全是菜,呈现很差。

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这种装修级别的包间,要求一下菜品质量没问题吧。第一个炖菜汤稀成那样,放哪个饭店都有问题,后面换盘子的意见也很中肯,下面捞起来全是菜,呈现很差。

你以为这里有多少吃过高档餐厅?

你以为这里有多少吃过高档餐厅?

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看着像021上海菜

看着像021上海菜

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别云了,有机会来逛逛来吃吃

别云了,有机会来逛逛来吃吃

待过十年 确实没有

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不算摆拍的话,老板纯属扯淡,一天多少桌走多少菜,谁能保证每道菜都能把管?老板不知道么,老板傻么?老板不傻员工傻么,过过嘴瘾得了

不算摆拍的话,老板纯属扯淡,一天多少桌走多少菜,谁能保证每道菜都能把管?老板不知道么,老板傻么?老板不傻员工傻么,过过嘴瘾得了

抽查不就得了

肯德基就有神秘顾客呀

保证品质的很好的习惯怎么就被你说的一无是处的
见不见呐

抽查不就得了

肯德基就有神秘顾客呀

保证品质的很好的习惯怎么就被你说的一无是处的
见不见呐

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不算摆拍的话,老板纯属扯淡,一天多少桌走多少菜,谁能保证每道菜都能把管?老板不知道么,老板傻么?老板不傻员工傻么,过过嘴瘾得了

不算摆拍的话,老板纯属扯淡,一天多少桌走多少菜,谁能保证每道菜都能把管?老板不知道么,老板傻么?老板不傻员工傻么,过过嘴瘾得了

此言差矣。很多饭店的问题就是出品不稳定,他们是有能力做好的,但是这个不稳定很要命。归根结底还是做饭不像搞工业,有个标准指标在那里,本身每个人口味都有差异。

此言差矣。很多饭店的问题就是出品不稳定,他们是有能力做好的,但是这个不稳定很要命。归根结底还是做饭不像搞工业,有个标准指标在那里,本身每个人口味都有差异。

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这种装修级别的包间,要求一下菜品质量没问题吧。第一个炖菜汤稀成那样,放哪个饭店都有问题,后面换盘子的意见也很中肯,下面捞起来全是菜,呈现很差。

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这种装修级别的包间,要求一下菜品质量没问题吧。第一个炖菜汤稀成那样,放哪个饭店都有问题,后面换盘子的意见也很中肯,下面捞起来全是菜,呈现很差。

问题是第一个这样拍的可能是真实的,一堆这样子的,还不是摆拍?

问题是第一个这样拍的可能是真实的,一堆这样子的,还不是摆拍?

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引用 @张迦弈_racoon 发表的:
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这种装修级别的包间,要求一下菜品质量没问题吧。第一个炖菜汤稀成那样,放哪个饭店都有问题,后面换盘子的意见也很中肯,下面捞起来全是菜,呈现很差。

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这种装修级别的包间,要求一下菜品质量没问题吧。第一个炖菜汤稀成那样,放哪个饭店都有问题,后面换盘子的意见也很中肯,下面捞起来全是菜,呈现很差。

他这个视频风格是模仿绍兴一家开店卷毛老板的吧

他这个视频风格是模仿绍兴一家开店卷毛老板的吧

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Re:客人走后老板带主厨复盘总结
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