我不是山西人,我是河南人,河南离山西挺近的,河南我认为是有好菜的,那么山西也肯定有好菜
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这些回帖亮了
好菜和上不得台面不冲突
上台面不是指好吃难吃,烤羊鞭好吃,但烤羊鞭就上不了台面,明白了么?
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我对山西菜的印象,全来源于勾肩搭背排排走的那四个人。
上台面的菜要么食材讲究,比如粤菜和西北的羊肉。要么厨子技术厉害,淮阳菜、鲁菜。其它靠着重油重盐各种麻辣调味的,都上不了台面。各菜系的鄙视链,一看菜馆均价,二看厨子工资。
哪里的最高贵
北京上海的,这么多年了,从来没见过北京上海做这个的
淮阳菜。。。虽然你是无意打错,但是看一次笑一次
我前段时间在足疗店,那个技师姐姐说她们这个行业也有鄙视链,最看不起的就是四川大凉山来的
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必须的
山西菜全是碳水主食
确实不上台面,但不耽误有好吃的
除了四大菜系,其他菜系不被认可不是很正常嘛,四大菜系被全国认可的时间比美国历史都久
有好菜,我还挺爱吃山西菜,过油肉,糖醋丸子,莜面。但是你让我摆宴会请人,我真不选山西菜馆子。北京有个晋阳饭庄,已经是山西菜天花板了吧。
过油肉刀削面这些虽然不错,但是确实不属于上台面请客吃饭那种
都主食了,还不给碳水吗
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搞那么多花样,不都是面食吗
不太行,就家常菜
山西有菜吗?
印象中陕西就是各种面食再加上红红的辣椒油,不用吃光看就火大
真不行
我山西人,我跟我兄弟下馆子喝酒,一个炒莜面,一个凉拌的灌肠,再加一个和愣子和炝土豆,都是碳水。