杭州和北京哪个更加具有“美食荒漠”的特质？两地代表菜是什么？-步行街主干道-虎扑社区

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杭州和北京哪个更加具有“美食荒漠”的特质？两地代表菜是什么？ 341回复/ 50亮68663 浏览

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时间流逝在灰烬2024-08-14 09:33:37

点灭只看此人举报201楼

引用 @用户1453276092 发表的:

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是的，其实汉族地区只有四大菜系，鲁菜，川菜，淮扬，粤菜。其他的都是这四大菜系的变种，派生，或者融合。比如浙菜和皖南的徽菜就可以视作淮扬菜的派生

是的，其实汉族地区只有四大菜系，鲁菜，川菜，淮扬，粤菜。
其他的都是这四大菜系的变种，派生，或者融合。
比如浙菜和皖南的徽菜就可以视作淮扬菜的派生

所以之前有一种五大菜系的说法加上的就是清真菜

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斗门凉介22024-08-14 09:33:55发布于广东

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引用 @土金僧发表的:

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北京烤鸭，搞不好，是中国第一美食。。。

真不好吃

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用户10926606062024-08-14 09:34:08发布于北京

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引用 @詹拉眉圆梦老科第18冠发表的:

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就是一个字‘咸’

口重倒是可以说一说，咸可太偏颇了，北京吃得挺甜的，很多菜到了北京都得加糖

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用户10926606062024-08-14 09:36:01发布于北京

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引用内容由于违规已被删除

一张嘴就让大家知道你是真没吃过好的。。。

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大芝麻20182024-08-14 09:37:24发布于湖北

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引用 @塔库雅桑发表的:

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我觉得京菜比较合我胃口，炙子烧肉，烤鸭，涮羊肉，牛板筋，羊蝎子[捂脸]

不会真有人觉得鲁菜宫廷菜的发扬之地北京没有美食吧，不然几百年王公贵族吃的都是糟糠？

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TBD电子竞技俱乐部2024-08-14 09:38:57发布于海南

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引用 @土金僧发表的:

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北京烤鸭，搞不好，是中国第一美食。。。

国宴出场率就是第一，不过肯定会有广东人嘴硬

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余言2024-08-14 10:01:17发布于北京

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引用 @咕噜咕噜皮皮鲁发表的:

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wc北京吃饭真是太贵了，像男生饭量又大喜欢吃肉，来北京一年已经给我调教明白了，我跟我哥们出去吃饭人均150已经是正常水平了，人均200+到300我也觉得可以接受了，这要我搁武汉直接天塌了，幸好读研了有工资可以小吃小喝一下

[图片]

北京吃自助挺有性价比的

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你猜尼采你猜尼采2024-08-14 10:08:14发布于北京

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引用 @菜鸟玩鞋发表的:

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这两个地方我都呆的比较久，杭州美食还是太差了。所有外地好吃的连锁店到杭州都会变味道

老北京杭州小笼包挺好吃的

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你猜尼采你猜尼采2024-08-14 10:09:32发布于北京

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引用 @虎扑JR1845543284 发表的:

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其实都不少但是主要是大部分都很复杂现在很少没人会做了大菜小吃都是如此而且所谓的京菜很多都是鲁菜

山东自古就是考公大省，鲁菜也就带过来了

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拉格朗日R2024-08-14 10:17:06发布于上海

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北京没去过，但在杭州上学，刚来学校那会我是没想到杭州连外卖都能难吃的

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泉水指挥L2024-08-14 10:28:17发布于北京

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引用 @Balisong 发表的:

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京酱肉丝可不是北京菜啊，那是山东鲁菜

[图片]

京酱肉丝可不是北京菜啊，那是山东鲁菜

这个可不是鲁菜。这是正儿八经的北京菜（PS：也有人说是东北菜）。

因为有人说起源于清朝御膳房，脱胎于片皮烤鸭的吃法。

也有人说从东北传入北京的，底料是东北大酱。

我个人更倾向于北京菜，楼下北京老大爷告诉我，京酱肉丝的“酱”，要用“北京黄酱”才正宗，所以取名“京酱肉丝”。

但是现在饭店都用“甜面酱”。从原来的主咸口带甜，变成了现在主甜口带咸。

（PS：大爷口中的正宗版我没吃过，饭店通用版我觉得也很好吃！😄）

这个可不是鲁菜。这是正儿八经的北京菜（PS：也有人说是东北菜）。

因为有人说起源于清朝御膳房，脱胎于片皮烤鸭的吃法。

也有人说从东北传入北京的，底料是东北大酱。

我个人更倾向于北京菜，楼下北京老大爷告诉我，京酱肉丝的“酱”，要用“北京黄酱”才正宗，所以取名“京酱肉丝”。

但是现在饭店都用“甜面酱”。从原来的主咸口带甜，变成了现在主甜口带咸。

（PS：大爷口中的正宗版我没吃过，饭店通用版我觉得也很好吃！😄）

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啊你懵我条72024-08-14 10:31:12发布于广东

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引用 @塔库雅桑发表的:

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我觉得京菜比较合我胃口，炙子烧肉，烤鸭，涮羊肉，牛板筋，羊蝎子[捂脸]

老北京鸡肉卷

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geniuspony2024-08-14 10:43:15发布于上海

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引用 @TDKRKDT 发表的:

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老广的烧鹅好吃多了

难吃多了，烤鸭才好吃

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塔库雅桑2024-08-14 11:12:34发布于上海

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引用 @corelmax2012 发表的:

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广东本来就叫白斩鸡，白斩鸡去上海是因为民国时期有好多广东人移民过去了，工艺做法完全一样，不能算上海菜，别学棒子了。

上海人完全承认白切鸡是广东人带来的，不影响白切鸡成为上海当地特色菜，有什么问题？动不动学棒子。那广东的咖喱鱼蛋牛腩也和印度认祖归宗下吧。

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塔库雅桑2024-08-14 11:16:10发布于上海

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引用 @不想想ID6 发表的:

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肉食动物，握爪

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肉食动物，握爪

哈哈哈，去北京吃肉爽翻

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ioga2024-08-14 11:33:24发布于山东

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北京其实还可以。。。

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也不是很swag2024-08-14 11:56:34发布于山西

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引用 @德贤不吃肯德基发表的:

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爆肚卤煮炸酱面可太好吃了

百京的炸酱面真一般吧

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87侧漏2024-08-14 12:17:48发布于浙江

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引用 @苏打小饼饼发表的:

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我都不知道北京怎么是美食沙漠打深圳同事来除了带他们吃你说的时不时还会带他们宜宾招待所巴州餐厅飞天大厦隆中餐厅这些的即使广东这种美食圣地吃的也叫开心

[图片]

因为别的地方的人都知道自己食物短板，不会推荐别人吃，很多北京人是猛推焦圈豆汁儿，吃东西还给人立规矩，什么打卤面卤要一层层吃，炒肝要吸溜着碗边吃，给人体验感奇差

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西瓜爸2024-08-14 12:22:06发布于山东

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引用 @塔库雅桑发表的:

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我觉得京菜比较合我胃口，炙子烧肉，烤鸭，涮羊肉，牛板筋，羊蝎子[捂脸]

一个地区的美食跟他历史底蕴，或者说文化积淀，成正相关。同为“西方”文化，美国人吃汉堡热狗，但法国意大利就丰富多了，就是因为美国这可怜的200多年历史，还没演化出这么多吃的。

要说北京是美食荒漠，那全国一半都是荒漠了。鲁菜为啥八大菜系之首，就是因为孔孟之乡、齐鲁大地。

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阿拉贡X2024-08-14 12:30:05发布于江苏

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引用 @大芝麻2018 发表的:

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不会真有人觉得鲁菜宫廷菜的发扬之地北京没有美食吧，不然几百年王公贵族吃的都是糟糠？

[图片]

不会真有人觉得鲁菜宫廷菜的发扬之地北京没有美食吧，不然几百年王公贵族吃的都是糟糠？

北京有美食但北京菜真没几个美食

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Re：杭州和北京哪个更加具有“美食荒漠”的特质？两地代表菜是什么？

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