为什么江西位于江南鱼米之乡,周围省份都是八大菜系,唯独江西菜不是? 443回复/ 50211924 浏览

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引用 @鲁姥爷又高又硬 发表的:
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江西到底有啥地方菜啊,只听说过拌粉,皮蛋,有没有老表介绍一下南昌特色菜

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江西到底有啥地方菜啊,只听说过拌粉,皮蛋,有没有老表介绍一下南昌特色菜

瓦罐汤挺好

瓦罐汤挺好

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引用 @少年派的奇幻漂流瓶 发表的:
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问题是也没有陕东啊。这不是你不行的理由。

问题是也没有陕东啊。这不是你不行的理由。

周朝时周公和召公以陕塬分家。陕西是指三门峡陕塬以西,陕塬以东的陕东现在叫河南(怕和山东重名)。

周朝时周公和召公以陕塬分家。陕西是指三门峡陕塬以西,陕塬以东的陕东现在叫河南(怕和山东重名)。

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引用 @潇湘骆驼 发表的:
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说的是古代,你查一下江西的宋代,明代和清朝的科举成绩,那是相当的强,在粤汉铁路开通以前,江西是连接广州和长三角及北方的陆上通道,商业很发达。

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说的是古代,你查一下江西的宋代,明代和清朝的科举成绩,那是相当的强,在粤汉铁路开通以前,江西是连接广州和长三角及北方的陆上通道,商业很发达。

江西古代的文人真的多,好多不算江西的也会标榜自己是江西人,这样朝堂上算是同乡,升迁更顺利

江西古代的文人真的多,好多不算江西的也会标榜自己是江西人,这样朝堂上算是同乡,升迁更顺利

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引用 @陈苓山 发表的:
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这么卷,教育水平一定很不错吧?

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其他朝代我不了解,至少明朝,江西的科举成绩很能打。

其他朝代我不了解,至少明朝,江西的科举成绩很能打。

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哪来的苏菜啊

哪来的苏菜啊

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引用 @金灿灿的麦子 发表的:
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八大菜系精髓有的楚菜都有,八大菜系精髓没有的楚菜也有,如果八大菜系是树的枝叶的话,楚菜是一棵大树

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八大菜系精髓有的楚菜都有,八大菜系精髓没有的楚菜也有,如果八大菜系是树的枝叶的话,楚菜是一棵大树

楚菜是什么菜?印象中楚一直是湖南湖北这两个地方吧

楚菜是什么菜?印象中楚一直是湖南湖北这两个地方吧

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引用 @虎扑JR1123015728 发表的:
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还有粉蒸肉

还有粉蒸肉

粉蒸肉不是湖北的吗

粉蒸肉不是湖北的吗

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引用 @虎扑JR1189270108 发表的:
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徽菜包括一部分江西菜吧,而且徽菜起源于古徽州,古徽州包含皖南和江西部分地区,不能把徽菜和现在的安徽省完全画等号的。徽菜能发展起来和徽商密不可分。徽菜应该是包含部分江西特色。

徽菜包括一部分江西菜吧,而且徽菜起源于古徽州,古徽州包含皖南和江西部分地区,不能把徽菜和现在的安徽省完全画等号的。徽菜能发展起来和徽商密不可分。徽菜应该是包含部分江西特色。

我们徽菜正儿八经来说跟江北没啥关系,
现在的新徽菜才会有部分江淮,皖北特色菜系。
徽菜特色就是发酵。
臭鳜鱼,毛豆腐,臭豆腐(王致和,徽州人)

我们徽菜正儿八经来说跟江北没啥关系,
现在的新徽菜才会有部分江淮,皖北特色菜系。
徽菜特色就是发酵。
臭鳜鱼,毛豆腐,臭豆腐(王致和,徽州人)

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引用 @潇湘骆驼 发表的:
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南昌瓦罐汤

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南昌瓦罐汤

我最喜欢喝那个鸡蛋肉饼汤了,早上喝一盅,舒舒服服

我最喜欢喝那个鸡蛋肉饼汤了,早上喝一盅,舒舒服服

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引用 @cz1024 发表的:
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工作性质,江西湖北两地跑,老实说,遇到的江西厨子(无论餐馆、食堂)味道都比湖北的好一些,重口味和重口味还是有区别的。赣菜师傅是有两把刷子的。

赣菜很入味,说明调味、火候掌握是不错的。

南昌拌粉,说实话不如炒粉,南昌、抚州这里的炒粉很好吃。随便一家都不错。

工作性质,江西湖北两地跑,老实说,遇到的江西厨子(无论餐馆、食堂)味道都比湖北的好一些,重口味和重口味还是有区别的。赣菜师傅是有两把刷子的。

赣菜很入味,说明调味、火候掌握是不错的。

南昌拌粉,说实话不如炒粉,南昌、抚州这里的炒粉很好吃。随便一家都不错。

拌粉真的很一般

拌粉真的很一般

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赣中部老表报一下家常菜名:白萝卜橘皮炖白肚皮(牛腩),莴麻叶炒黄鳝,萝卜干炒空心菜梗,三杯鸡,啤酒鸭,血鸭/血狗,红烧鱼块,炖黄牙头,米粉肉(什么粉蒸肉啊喂),沙皮子,井冈豆皮烧肉,烟笋炒肉(鲜笋也不错),藜蒿炒腊肉,鸭蛋肉饼汤,竹荪汤,乌鸡汤等,不是饭店的,就是小时候自己家里会做的特色一点的,各家也不一样,赣北赣南各地也不一样。

还得特地注册账号来回复

赣中部老表报一下家常菜名:白萝卜橘皮炖白肚皮(牛腩),莴麻叶炒黄鳝,萝卜干炒空心菜梗,三杯鸡,啤酒鸭,血鸭/血狗,红烧鱼块,炖黄牙头,米粉肉(什么粉蒸肉啊喂),沙皮子,井冈豆皮烧肉,烟笋炒肉(鲜笋也不错),藜蒿炒腊肉,鸭蛋肉饼汤,竹荪汤,乌鸡汤等,不是饭店的,就是小时候自己家里会做的特色一点的,各家也不一样,赣北赣南各地也不一样。

还得特地注册账号来回复

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引用 @丨古月丨 发表的:
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唉,我们河南被用来兵家必争,除了研究出馒头这种军粮,也就只有面条了。

唉,我们河南被用来兵家必争,除了研究出馒头这种军粮,也就只有面条了。

馒头据说是诸葛亮发明的

馒头据说是诸葛亮发明的

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我一直搞不懂我们潮汕菜到底算粤菜还是闽菜

我一直搞不懂我们潮汕菜到底算粤菜还是闽菜

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引用 @潇湘骆驼 发表的:
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说的是古代,你查一下江西的宋代,明代和清朝的科举成绩,那是相当的强,在粤汉铁路开通以前,江西是连接广州和长三角及北方的陆上通道,商业很发达。

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说的是古代,你查一下江西的宋代,明代和清朝的科举成绩,那是相当的强,在粤汉铁路开通以前,江西是连接广州和长三角及北方的陆上通道,商业很发达。

临川名副其实的才子之乡

临川名副其实的才子之乡

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引用 @陈苓山 发表的:
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这么卷,教育水平一定很不错吧?

这么卷,教育水平一定很不错吧?

同样的尺度,江西绝对排前5

同样的尺度,江西绝对排前5

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Re:为什么江西位于江南鱼米之乡,周围省份都是八大菜系,唯独江西菜不是?
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