全部回帖
江西到底有啥地方菜啊,只听说过拌粉,皮蛋,有没有老表介绍一下南昌特色菜
[图片]
瓦罐汤挺好
问题是也没有陕东啊。这不是你不行的理由。
周朝时周公和召公以陕塬分家。陕西是指三门峡陕塬以西,陕塬以东的陕东现在叫河南(怕和山东重名)。
说的是古代,你查一下江西的宋代,明代和清朝的科举成绩,那是相当的强,在粤汉铁路开通以前,江西是连接广州和长三角及北方的陆上通道,商业很发达。
江西古代的文人真的多,好多不算江西的也会标榜自己是江西人,这样朝堂上算是同乡,升迁更顺利
这么卷,教育水平一定很不错吧?
其他朝代我不了解,至少明朝,江西的科举成绩很能打。
哪来的苏菜啊
八大菜系精髓有的楚菜都有,八大菜系精髓没有的楚菜也有,如果八大菜系是树的枝叶的话,楚菜是一棵大树
[图片] /quality/70/ignore-error/1?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>
楚菜是什么菜?印象中楚一直是湖南湖北这两个地方吧
还有粉蒸肉
粉蒸肉不是湖北的吗
徽菜包括一部分江西菜吧,而且徽菜起源于古徽州,古徽州包含皖南和江西部分地区,不能把徽菜和现在的安徽省完全画等号的。徽菜能发展起来和徽商密不可分。徽菜应该是包含部分江西特色。
我们徽菜正儿八经来说跟江北没啥关系,现在的新徽菜才会有部分江淮,皖北特色菜系。徽菜特色就是发酵。臭鳜鱼,毛豆腐,臭豆腐(王致和,徽州人)
南昌瓦罐汤
我最喜欢喝那个鸡蛋肉饼汤了,早上喝一盅,舒舒服服
工作性质,江西湖北两地跑,老实说,遇到的江西厨子(无论餐馆、食堂)味道都比湖北的好一些,重口味和重口味还是有区别的。赣菜师傅是有两把刷子的。
赣菜很入味,说明调味、火候掌握是不错的。
南昌拌粉,说实话不如炒粉,南昌、抚州这里的炒粉很好吃。随便一家都不错。
拌粉真的很一般
赣中部老表报一下家常菜名:白萝卜橘皮炖白肚皮(牛腩),莴麻叶炒黄鳝,萝卜干炒空心菜梗,三杯鸡,啤酒鸭,血鸭/血狗,红烧鱼块,炖黄牙头,米粉肉(什么粉蒸肉啊喂),沙皮子,井冈豆皮烧肉,烟笋炒肉(鲜笋也不错),藜蒿炒腊肉,鸭蛋肉饼汤,竹荪汤,乌鸡汤等,不是饭店的,就是小时候自己家里会做的特色一点的,各家也不一样,赣北赣南各地也不一样。
还得特地注册账号来回复
唉,我们河南被用来兵家必争,除了研究出馒头这种军粮,也就只有面条了。
馒头据说是诸葛亮发明的
我一直搞不懂我们潮汕菜到底算粤菜还是闽菜
临川名副其实的才子之乡
同样的尺度,江西绝对排前5