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有没有人跟我一样觉得粤菜完全是被吹出来的？ 1564回复/ 50亮305324 浏览

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苍白的光2024-07-25 16:50:15发布于江西

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引用 @周魔降世一统天下发表的:

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粤菜我觉得非常好吃，粤菜有些技法确实能放大食材的本位，比如白切鸡之类的，那种“鸡味”好吃到我现在还忘不掉！

广东人做鸡真有一套的，过年去惠州吃那个窑鸡是真好吃

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我是大哥大瓦2024-07-25 16:51:04发布于广东

点灭只看此人举报1462楼

这个捞仔估计没吃过什么好的粤菜吧

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虎扑JR11122696532024-07-25 16:54:36发布于广东

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引用 @大碌发表的:

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一看就是味觉失调没吃过好东西

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一看就是味觉失调没吃过好东西

广东菜我是服的，嘎嘎好吃😋，东北人认可

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依然大罗12024-07-25 17:01:08发布于山东

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日剧还管你吃什么了？

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lshun082024-07-25 17:01:26发布于福建

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引用 @周魔降世一统天下发表的:

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粤菜我觉得非常好吃，粤菜有些技法确实能放大食材的本位，比如白切鸡之类的，那种“鸡味”好吃到我现在还忘不掉！

最高评价：鸡有鸡味

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我是隔壁老黄2024-07-25 17:14:13发布于广东

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食在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州。只能说楼主不懂吃

食在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州。只能说楼主不懂吃[奸笑]

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得闲同你吹水2024-07-25 17:24:00发布于广西

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引用 @無大師发表的:

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岳父不会叫吗

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岳父不会叫吗

我都叫他锋哥

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暂七师军乐团小号手2024-07-25 17:25:34发布于广东

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引用 @宇宙象山发表的:

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正宗白切鸡用的是三黄鸡，哪来的20天，最快的是白羽鸡，肯德基用的那种，也要40天。你那个是老母鸡，是用来炖汤的，肉很老没法吃。

三黄鸡就不是鸡场饲料养的？，你这默认粤菜就是用好食材的，川湘菜就是用差食材，没讨论的必要了。

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趕趟2024-07-25 17:25:43发布于辽宁

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每个菜系都有自己不喜欢吃的，和觉得味道不错的，一个菜系都能被否定，总觉得不可能。

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賍殄霖夫小2024-07-25 17:27:04发布于广东

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引用 @昵称体发表的:

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广西好像是葱油鸡，和白切鸡还有有点点区别的

广西也是白切鸡

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我是高铁侠2024-07-25 18:19:37发布于福建

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引用 @持械老大哥发表的:

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你吃过鲁菜吗？

我在山东读了四年书

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虎扑JR07283380892024-07-25 18:23:12发布于海南

点灭只看此人举报1472楼

引用 @威虎山的小炉匠发表的:

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海南九几年才“被迫”从广东分出去，文昌自古以来是大粤国不可分割的一部分

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海南九几年才“被迫”从广东分出去，文昌自古以来是大粤国不可分割的一部分

纠正一下，是八几年

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专放大技2024-07-25 18:37:54发布于广东

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引用 @虎扑JR1367609081 发表的:

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一要猛火气要足，二要时间恰当，一斤大小控制在7分钟，三要淋猪油呛葱姜丝，四是用的酱油不是生抽，是自己熬出来的。更何况还有油盐蒸这种做法

层主这是对牛弹琴了

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巴彥格日順2024-07-25 19:27:11发布于内蒙古

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我是没去过广州，你看我这ip，我这的羊杂牛杂我媳妇一口都吃不下去，去广州学习期间牛杂吃的飞起，那玩意应该不是原味吧

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最后一投给欧文2024-07-25 19:44:09发布于山东

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引用 @60e吊炸了发表的:

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风马牛不相及，山东吃席压根见不到炒菜，东北菜一堆炒菜

牛皮，不吃炒菜吃啥，都是汤汤水水吗

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那年的蜗壳还在2024-07-25 19:52:27发布于广东

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引用 @魔之右手发表的:

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广府菜有：

白切鸡

、

烧鹅

、

烤乳猪

、

红烧乳鸽

、

蜜汁叉烧

、

脆皮烧肉

、

上汤焗龙虾

、

清蒸东星斑

、

阿一鲍鱼

、

鲍汁扣辽参

、

白灼象拔蚌

、

椒盐濑尿虾

、

蒜香骨

、

白灼虾

、

盆菜

、

椰汁冰糖燕窝

、

木瓜炖雪蛤

、

干炒牛河

、

广东早茶

、

老火靓汤

、

罗汉斋

、

广州文昌鸡

、

煲仔饭

、

支竹羊腩煲

、

萝卜牛腩煲

、

广式烧填鸭

、

豉汁蒸排骨

、

鱼头豆腐汤

、

菠萝咕噜肉

、

蚝油生菜

、

豆豉鲮鱼油麦菜

、

上汤娃娃菜

、

盐水菜心

、

鱼腐

、

香煎芙蓉蛋

、

鼎湖上素

、

烟筒白菜

、

鱼香茄子煲

、

太爷鸡

、

赛螃蟹

、

香芋扣肉

、

南乳粗斋煲

、

菜胆炖鱼翅

、

麒麟鲈鱼

、

姜葱焗肉蟹

、

玫瑰豉油鸡

、

牛三星

、

牛杂

、

布拉肠粉

、

虾饺

、

猪肠粉

、

云吞面

、

及第粥

、

艇仔粥

、

荷叶包饭

、

碗仔翅

、

流沙包

、

猪脚姜

、

糯米鸡

、

钵仔糕。

潮州菜有：

鱼饭

、

潮汕生腌海鲜

、

潮州卤水拼盘

、潮汕

牛肉火锅

、

卤水猪手

、

卤鹅肝

、

蚝烙

、

潮州打冷

、

芙蓉虾

、

沙茶牛肉

、

潮州牛肉丸

、

水晶包

、

豆酱鸡

、

护国菜

、

什锦乌石参

、

干炸虾枣

、

金不换炒薄壳

、

金瓜酿芋泥

、

潮汕鱼丸

、

普宁豆酱鸡

、

普宁豆干

、

七彩冻鸭丝

、

反沙芋

、

厚菇芥菜

、

麒麟鲍片

、

清炖鳗鲡汤

、

三色野生斑

、

清蒸海上鲜

、

牛肉粿条汤

、

千层肉

、

无米粿

、

炒糕粿

、

糯米猪肠

、

粿汁

、

潮州粉粿

、

白果甜芋泥

、

水晶球

、

麻枣

、

宵米

、

鸭母捻

、

糕烧白果

东江招牌菜是：雁南飞茶田鸭、

客家酿豆腐

、

梅菜扣肉

、

盐焗鸡

、

猪肚包鸡

、

酿苦瓜

、

梅菜肉饼

、

腌面

、

炒猪大肠

、

客家清炖猪肉汤

、四星望月、芋子包、芋子饺、

三杯鸭

、

东江东坡宴

、

东江龙蚬

、

西湖听韵

、

东江酥丸

、八宝窝全鸭、鲫鱼煎蛋、

炒猪大肠

高凉菜（粤西）“十大名菜”包括

山姜头焗乳鸽

、

镇隆杨桃鸭

、世文金猪、益盛盐焗鸡、香煎墨鱼饼、川芌白芷蒸水库鱼头、

隔水蒸鸡

、电白蚝炸鳝炸、白灼水东芥、

镇隆鱼古

。“十大名小吃”包括古法

淮山糕

、播扬

灰水籺

、

簸箕炊

、

化州糖水

、

柴枪粉

、

薯包籺

、

化州牛杂

、食惯嘴粉、

霞洞豆饼

、高州

豆芽粉

湛江菜有白切沙姜鸡、

白灼水东芥菜

、豆芽炒海蜇、干煎白仓鱼 [48]。特色美食还有

雷州黄牛

、安铺鱼生粥、吴川

蟛蜞汁

、

雷州大粽

、

徐闻山羊

、烂锅炒粉、

甜薯羹

、

猪笼饼

、吴川麻鸭、

安铺鸡饭

、塘蓬镇生炆猪肉、

鸭仔饭

、

拌粉

、

薯粉索

、

炭烧生蚝

、

蛋黄虾饼

、

树叶搭

够了吗？

广府菜有：

白切鸡

、

烧鹅

、

烤乳猪

、

红烧乳鸽

、

蜜汁叉烧

、

脆皮烧肉

、

上汤焗龙虾

、

清蒸东星斑

、

阿一鲍鱼

、

鲍汁扣辽参

、

白灼象拔蚌

、

椒盐濑尿虾

、

蒜香骨

、

白灼虾

、

盆菜

、

椰汁冰糖燕窝

、

木瓜炖雪蛤

、

干炒牛河

、

广东早茶

、

老火靓汤

、

罗汉斋

、

广州文昌鸡

、

煲仔饭

、

支竹羊腩煲

、

萝卜牛腩煲

、

广式烧填鸭

、

豉汁蒸排骨

、

鱼头豆腐汤

、

菠萝咕噜肉

、

蚝油生菜

、

豆豉鲮鱼油麦菜

、

上汤娃娃菜

、

盐水菜心

、

鱼腐

、

香煎芙蓉蛋

、

鼎湖上素

、

烟筒白菜

、

鱼香茄子煲

、

太爷鸡

、

赛螃蟹

、

香芋扣肉

、

南乳粗斋煲

、

菜胆炖鱼翅

、

麒麟鲈鱼

、

姜葱焗肉蟹

、

玫瑰豉油鸡

、

牛三星

、

牛杂

、

布拉肠粉

、

虾饺

、

猪肠粉

、

云吞面

、

及第粥

、

艇仔粥

、

荷叶包饭

、

碗仔翅

、

流沙包

、

猪脚姜

、

糯米鸡

、

钵仔糕。

潮州菜有：

鱼饭

、

潮汕生腌海鲜

、

潮州卤水拼盘

、潮汕

牛肉火锅

、

卤水猪手

、

卤鹅肝

、

蚝烙

、

潮州打冷

、

芙蓉虾

、

沙茶牛肉

、

潮州牛肉丸

、

水晶包

、

豆酱鸡

、

护国菜

、

什锦乌石参

、

干炸虾枣

、

金不换炒薄壳

、

金瓜酿芋泥

、

潮汕鱼丸

、

普宁豆酱鸡

、

普宁豆干

、

七彩冻鸭丝

、

反沙芋

、

厚菇芥菜

、

麒麟鲍片

、

清炖鳗鲡汤

、

三色野生斑

、

清蒸海上鲜

、

牛肉粿条汤

、

千层肉

、

无米粿

、

炒糕粿

、

糯米猪肠

、

粿汁

、

潮州粉粿

、

白果甜芋泥

、

水晶球

、

麻枣

、

宵米

、

鸭母捻

、

糕烧白果

东江招牌菜是：雁南飞茶田鸭、

客家酿豆腐

、

梅菜扣肉

、

盐焗鸡

、

猪肚包鸡

、

酿苦瓜

、

梅菜肉饼

、

腌面

、

炒猪大肠

、

客家清炖猪肉汤

、四星望月、芋子包、芋子饺、

三杯鸭

、

东江东坡宴

、

东江龙蚬

、

西湖听韵

、

东江酥丸

、八宝窝全鸭、鲫鱼煎蛋、

炒猪大肠

高凉菜（粤西）“十大名菜”包括

山姜头焗乳鸽

、

镇隆杨桃鸭

、世文金猪、益盛盐焗鸡、香煎墨鱼饼、川芌白芷蒸水库鱼头、

隔水蒸鸡

、电白蚝炸鳝炸、白灼水东芥、

镇隆鱼古

。“十大名小吃”包括古法

淮山糕

、播扬

灰水籺

、

簸箕炊

、

化州糖水

、

柴枪粉

、

薯包籺

、

化州牛杂

、食惯嘴粉、

霞洞豆饼

、高州

豆芽粉

湛江菜有白切沙姜鸡、

白灼水东芥菜

、豆芽炒海蜇、干煎白仓鱼 [48]。特色美食还有

雷州黄牛

、安铺鱼生粥、吴川

蟛蜞汁

、

雷州大粽

、

徐闻山羊

、烂锅炒粉、

甜薯羹

、

猪笼饼

、吴川麻鸭、

安铺鸡饭

、塘蓬镇生炆猪肉、

鸭仔饭

、

拌粉

、

薯粉索

、

炭烧生蚝

、

蛋黄虾饼

、

树叶搭

够了吗？

就是打他脸打狠一点

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咸菜配糜过艰苦2024-07-25 19:58:31发布于广东

点灭只看此人举报1477楼

引用 @虎扑JR1759891791 发表的:

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血都是红的，狗才吃。

[图片]

血都是红的，狗才吃。

也没非要叫狗吃啊，狗吃习惯了💩当然不喜欢白切鸡

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英雄无间qgyang2024-07-25 20:13:42发布于广东

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引用 @魔之右手发表的:

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粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。粤菜包括广府菜（即广州府菜）、潮州菜（又称汕尾菜潮汕菜）、东江菜（又称客家菜）、粤西菜

粤菜分为，潮汕，客家，广府三个大的品类，客家菜不是粤菜？

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用户09014254032024-07-25 20:17:00发布于广东

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引用 @易建联呢发表的:

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怎么了？今天房东加你房租了吗

你要租我的房子吗

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Re：有没有人跟我一样觉得粤菜完全是被吹出来的？

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