有没有人跟我一样觉得粤菜完全是被吹出来的? 1564回复/ 50305362 浏览

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鲁菜难吃的占一半

鲁菜难吃的占一半

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你吃的到正宗粤菜吗

你吃的到正宗粤菜吗

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引用 @akas17 发表的:
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川湘菜才真是难吃,火锅也不算菜

川湘菜才真是难吃,火锅也不算菜

不是,这话怎么着也轮不到浙江来说吧,我到那边出差都只吃肯德基汉堡王之类的

不是,这话怎么着也轮不到浙江来说吧,我到那边出差都只吃肯德基汉堡王之类的[捂脸]

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引用 @小初初初 发表的:
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附近的粤菜馆就一个点都德,还有一个做肠粉之类的小吃店叫叉烧大王。

点都德吃过两次,除了一个凤爪其他的菜给我留下印象的都没有,现在都想不起来;

反而是叉烧大王让我觉得虾仁肠粉、烧鹅河粉之类的都挺好吃的。

附近的粤菜馆就一个点都德,还有一个做肠粉之类的小吃店叫叉烧大王。

点都德吃过两次,除了一个凤爪其他的菜给我留下印象的都没有,现在都想不起来;

反而是叉烧大王让我觉得虾仁肠粉、烧鹅河粉之类的都挺好吃的。

我广州人都收不了点都德

我广州人都收不了点都德

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引用 @归期未归来 发表的:
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我一四川人都觉得粤菜比川菜略胜一筹 不知道楼主在讲什么东西

我一四川人都觉得粤菜比川菜略胜一筹 不知道楼主在讲什么东西

但是你的看法也是很片面的。每个地方除开当地菜,去搜一搜什么餐馆最多就明白了,这个才是真实的

但是你的看法也是很片面的。每个地方除开当地菜,去搜一搜什么餐馆最多就明白了,这个才是真实的

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引用 @魔之右手 发表的:
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广府菜有:

白切鸡

烧鹅

烤乳猪

红烧乳鸽

蜜汁叉烧

脆皮烧肉

上汤焗龙虾

清蒸东星斑

阿一鲍鱼

鲍汁扣辽参

白灼象拔蚌

椒盐濑尿虾

蒜香骨

白灼虾

盆菜

椰汁冰糖燕窝

木瓜炖雪蛤

干炒牛河

广东早茶

老火靓汤

罗汉斋

广州文昌鸡

煲仔饭

支竹羊腩煲

萝卜牛腩煲

广式烧填鸭

豉汁蒸排骨

鱼头豆腐汤

菠萝咕噜肉

蚝油生菜

豆豉鲮鱼油麦菜

上汤娃娃菜

盐水菜心

鱼腐

香煎芙蓉蛋

鼎湖上素

烟筒白菜

鱼香茄子煲

太爷鸡

赛螃蟹

香芋扣肉

南乳粗斋煲

菜胆炖鱼翅

麒麟鲈鱼

姜葱焗肉蟹

玫瑰豉油鸡

牛三星

牛杂

布拉肠粉

虾饺

猪肠粉

云吞面

及第粥

艇仔粥

荷叶包饭

碗仔翅

流沙包

猪脚姜

糯米鸡

钵仔糕。

潮州菜有:

鱼饭

潮汕生腌海鲜

潮州卤水拼盘

、潮汕

牛肉火锅

卤水猪手

卤鹅肝

蚝烙

潮州打冷

芙蓉虾

沙茶牛肉

潮州牛肉丸

水晶包

豆酱鸡

护国菜

什锦乌石参

干炸虾枣

金不换炒薄壳

金瓜酿芋泥

潮汕鱼丸

普宁豆酱鸡

普宁豆干

七彩冻鸭丝

反沙芋

厚菇芥菜

麒麟鲍片

清炖鳗鲡汤

三色野生斑

清蒸海上鲜

牛肉粿条汤

千层肉

无米粿

炒糕粿

糯米猪肠

粿汁

潮州粉粿

白果甜芋泥

水晶球

麻枣

宵米

鸭母捻

糕烧白果

东江招牌菜是:雁南飞茶田鸭、

客家酿豆腐

梅菜扣肉

盐焗鸡

猪肚包鸡

酿苦瓜

梅菜肉饼

腌面

炒猪大肠

客家清炖猪肉汤

、四星望月、芋子包、芋子饺、

三杯鸭

东江东坡宴

东江龙蚬

西湖听韵

东江酥丸

、八宝窝全鸭、鲫鱼煎蛋、

炒猪大肠

高凉菜(粤西)“十大名菜”包括

山姜头焗乳鸽

镇隆杨桃鸭

、世文金猪、益盛盐焗鸡、香煎墨鱼饼、川芌白芷蒸水库鱼头、

隔水蒸鸡

、电白蚝炸鳝炸、白灼水东芥、

镇隆鱼古

。“十大名小吃”包括古法

淮山糕

、播扬

灰水籺

簸箕炊

化州糖水

柴枪粉

薯包籺

化州牛杂

、食惯嘴粉、

霞洞豆饼

、高州

豆芽粉

湛江菜有白切沙姜鸡、

白灼水东芥菜

、豆芽炒海蜇、干煎白仓鱼 [48]特色美食还有

雷州黄牛

、安铺鱼生粥、吴川

蟛蜞汁

雷州大粽

徐闻山羊

、烂锅炒粉、

甜薯羹

猪笼饼

、吴川麻鸭、

安铺鸡饭

、塘蓬镇生炆猪肉、

鸭仔饭

拌粉

薯粉索

炭烧生蚝

蛋黄虾饼

树叶搭

够了吗?

广府菜有:

白切鸡

烧鹅

烤乳猪

红烧乳鸽

蜜汁叉烧

脆皮烧肉

上汤焗龙虾

清蒸东星斑

阿一鲍鱼

鲍汁扣辽参

白灼象拔蚌

椒盐濑尿虾

蒜香骨

白灼虾

盆菜

椰汁冰糖燕窝

木瓜炖雪蛤

干炒牛河

广东早茶

老火靓汤

罗汉斋

广州文昌鸡

煲仔饭

支竹羊腩煲

萝卜牛腩煲

广式烧填鸭

豉汁蒸排骨

鱼头豆腐汤

菠萝咕噜肉

蚝油生菜

豆豉鲮鱼油麦菜

上汤娃娃菜

盐水菜心

鱼腐

香煎芙蓉蛋

鼎湖上素

烟筒白菜

鱼香茄子煲

太爷鸡

赛螃蟹

香芋扣肉

南乳粗斋煲

菜胆炖鱼翅

麒麟鲈鱼

姜葱焗肉蟹

玫瑰豉油鸡

牛三星

牛杂

布拉肠粉

虾饺

猪肠粉

云吞面

及第粥

艇仔粥

荷叶包饭

碗仔翅

流沙包

猪脚姜

糯米鸡

钵仔糕。

潮州菜有:

鱼饭

潮汕生腌海鲜

潮州卤水拼盘

、潮汕

牛肉火锅

卤水猪手

卤鹅肝

蚝烙

潮州打冷

芙蓉虾

沙茶牛肉

潮州牛肉丸

水晶包

豆酱鸡

护国菜

什锦乌石参

干炸虾枣

金不换炒薄壳

金瓜酿芋泥

潮汕鱼丸

普宁豆酱鸡

普宁豆干

七彩冻鸭丝

反沙芋

厚菇芥菜

麒麟鲍片

清炖鳗鲡汤

三色野生斑

清蒸海上鲜

牛肉粿条汤

千层肉

无米粿

炒糕粿

糯米猪肠

粿汁

潮州粉粿

白果甜芋泥

水晶球

麻枣

宵米

鸭母捻

糕烧白果

东江招牌菜是:雁南飞茶田鸭、

客家酿豆腐

梅菜扣肉

盐焗鸡

猪肚包鸡

酿苦瓜

梅菜肉饼

腌面

炒猪大肠

客家清炖猪肉汤

、四星望月、芋子包、芋子饺、

三杯鸭

东江东坡宴

东江龙蚬

西湖听韵

东江酥丸

、八宝窝全鸭、鲫鱼煎蛋、

炒猪大肠

高凉菜(粤西)“十大名菜”包括

山姜头焗乳鸽

镇隆杨桃鸭

、世文金猪、益盛盐焗鸡、香煎墨鱼饼、川芌白芷蒸水库鱼头、

隔水蒸鸡

、电白蚝炸鳝炸、白灼水东芥、

镇隆鱼古

。“十大名小吃”包括古法

淮山糕

、播扬

灰水籺

簸箕炊

化州糖水

柴枪粉

薯包籺

化州牛杂

、食惯嘴粉、

霞洞豆饼

、高州

豆芽粉

湛江菜有白切沙姜鸡、

白灼水东芥菜

、豆芽炒海蜇、干煎白仓鱼 [48]特色美食还有

雷州黄牛

、安铺鱼生粥、吴川

蟛蜞汁

雷州大粽

徐闻山羊

、烂锅炒粉、

甜薯羹

猪笼饼

、吴川麻鸭、

安铺鸡饭

、塘蓬镇生炆猪肉、

鸭仔饭

拌粉

薯粉索

炭烧生蚝

蛋黄虾饼

树叶搭

够了吗?

插眼粤菜

插眼粤菜

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引用 @hupu第一姜子牙 发表的:
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上网随便搜一个外地人吃白切鸡的视频,能有几个吃了说没味的或者难吃接受不了的

上网随便搜一个外地人吃白切鸡的视频,能有几个吃了说没味的或者难吃接受不了的

外地人来这边生活感觉白切鸡都成了他们必点的了。我这边几个同事就是

外地人来这边生活感觉白切鸡都成了他们必点的了。我这边几个同事就是

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引用 @hjwf1 发表的:
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新疆的表示,白切鸡好吃[微笑]

新疆的表示,白切鸡好吃[微笑]

新疆羊肉串好吃

新疆羊肉串好吃

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不喜欢吃就不吃就好了嘛~

不喜欢吃就不吃就好了嘛~

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没有我觉得难吃的菜系,我觉得都挺好吃,我觉得炸鱼薯条也很好吃,不知道为啥有人觉得很难吃

没有我觉得难吃的菜系[害羞],我觉得都挺好吃,我觉得炸鱼薯条也很好吃,不知道为啥有人觉得很难吃

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引用 @国王批发商 发表的:
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什么东西天天吃都顶不住,但是我自己真的会为一顿靓鸡靓鸭跑一两百公里去吃

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什么东西天天吃都顶不住,但是我自己真的会为一顿靓鸡靓鸭跑一两百公里去吃

一个人去就是真爱了,一帮人去我也没所谓,顺便去玩

一个人去就是真爱了,一帮人去我也没所谓,顺便去玩[你再骂]

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引用 @迪奇奇 发表的:
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粵菜很多菜式並不是有多難做,而是處理食材要很花耐心,像參茸海味這些都至少要提前一到兩天去預先處理,廣東家庭經常會剛吃完中午飯就開始準備晚飯要做的菜,更誇張的是早上去菜市場買完菜就先把湯煲上然後開始準備晚餐的食材。而且粵菜是很難跟隨食譜指示的方法去做菜的,因為粵菜無論是蒸炒煮炸都對火喉非常講究,甚至到了痴迷的地步,各種文武火,大火轉慢火,熄火後用餘溫去炆焗,對於火喉的把控很難去照搬作業

粵菜很多菜式並不是有多難做,而是處理食材要很花耐心,像參茸海味這些都至少要提前一到兩天去預先處理,廣東家庭經常會剛吃完中午飯就開始準備晚飯要做的菜,更誇張的是早上去菜市場買完菜就先把湯煲上然後開始準備晚餐的食材。而且粵菜是很難跟隨食譜指示的方法去做菜的,因為粵菜無論是蒸炒煮炸都對火喉非常講究,甚至到了痴迷的地步,各種文武火,大火轉慢火,熄火後用餘溫去炆焗,對於火喉的把控很難去照搬作業

所以讲究啊,耗功夫。

所以讲究啊,耗功夫。

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引用 @扯淡爱好者 发表的:
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那是人家的鸡好,我们这边的鸡做白切鸡就不可能好吃

那是人家的鸡好,我们这边的鸡做白切鸡就不可能好吃

必须要用走地鸡,其他地方的基本都是那种冰鲜饲料鸡。
这个肉质肉感就差很多了。

必须要用走地鸡,其他地方的基本都是那种冰鲜饲料鸡。
这个肉质肉感就差很多了。

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引用 @大古道巷某不知名詹密 发表的:
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东北菜是什么?大酱绿化带?

东北菜是什么?大酱绿化带?

有机会多出去走走。

有机会多出去走走。

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引用 @八步侍郎老张 发表的:
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水晶鸡羊肉煲盘龙鳝,还有个焗鹅,我感觉粤西菜比广州菜更好吃

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水晶鸡羊肉煲盘龙鳝,还有个焗鹅,我感觉粤西菜比广州菜更好吃

喜欢我茂名捞粉吗

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引用 @树上春袋 发表的:
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必须要用走地鸡,其他地方的基本都是那种冰鲜饲料鸡。这个肉质肉感就差很多了。

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必须要用走地鸡,其他地方的基本都是那种冰鲜饲料鸡。
这个肉质肉感就差很多了。

走地只是养法,关键还是鸡的品种,我吃完清远鸡才知道啥叫有鸡味,我们这边的鸡还是得炖着吃

走地只是养法,关键还是鸡的品种,我吃完清远鸡才知道啥叫有鸡味,我们这边的鸡还是得炖着吃

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有一说一,用味精我觉得良心了

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Re:有没有人跟我一样觉得粤菜完全是被吹出来的?
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