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有没有人跟我一样觉得粤菜完全是被吹出来的？ 1564回复/ 50亮305364 浏览

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易建联呢2024-07-24 11:55:12发布于广东

点灭只看此人举报1041楼

引用 @kingbake 发表的:

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那你也代表不了广东人啊，你有统计数据吗？至少他拿出来了一个我没有立场也不知道你俩谁对，单说逻辑这块，你输了

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那你也代表不了广东人啊，你有统计数据吗？
至少他拿出来了一个

我没有立场也不知道你俩谁对，单说逻辑这块，你输了

那你也拿出数据啊你一句话就能证明不是吗你吃的那些都是餐厅的真正家里煮的很少用味精你不是广东人就别说这不对那不对的

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用户05298828082024-07-24 11:56:40发布于广西

点灭只看此人举报1042楼

引用 @摘星寄明月发表的:

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不敢苟同，这边家庭做饭调味料基本上没有味精，味精在很多人心目中是属于鄙视链的。而且你去看b站师傅做饭视频，基本上也很少用味精。

家里不用但是外面做餐饮的用啊

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易建联呢2024-07-24 11:56:49发布于广东

点灭只看此人举报1043楼

引用 @麦谷发表的:

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你说广东人怎样怎样，广东人可能懒得理你，但你要说粤菜不行，那就是纯找骂

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你说广东人怎样怎样，广东人可能懒得理你，但你要说粤菜不行，那就是纯找骂

有些捞仔非得找骂整的自己好像是粤菜大厨似的

有些捞仔非得找骂整的自己好像是粤菜大厨似的[捂脸]

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bubugod2024-07-24 11:57:05发布于上海

点灭只看此人举报1044楼

引用 @CAE1128 发表的:

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没一个炒菜拿的出手？就说一个干炒牛河就可以了吧

没一个炒菜拿的出手？

就说一个干炒牛河就可以了吧

这个真百吃不厌

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有球没球又一日2024-07-24 11:57:39发布于广东

点灭只看此人举报1045楼

粤菜没技术含量？最简单的白切鸡你做得好吃就知道什么叫技术，别张口就来没技术含量

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虎扑JR17598917912024-07-24 12:00:06发布于广东

点灭只看此人举报1046楼

引用 @大碌发表的:

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一看就是味觉失调没吃过好东西

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一看就是味觉失调没吃过好东西

白切鸡一股鸡屎味，有本事别蘸酱油。

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窝火势得总状元2024-07-24 12:03:43发布于广东

点灭只看此人举报1047楼

引用 @魔之右手发表的:

只看此人

广府菜有：

白切鸡

、

烧鹅

、

烤乳猪

、

红烧乳鸽

、

蜜汁叉烧

、

脆皮烧肉

、

上汤焗龙虾

、

清蒸东星斑

、

阿一鲍鱼

、

鲍汁扣辽参

、

白灼象拔蚌

、

椒盐濑尿虾

、

蒜香骨

、

白灼虾

、

盆菜

、

椰汁冰糖燕窝

、

木瓜炖雪蛤

、

干炒牛河

、

广东早茶

、

老火靓汤

、

罗汉斋

、

广州文昌鸡

、

煲仔饭

、

支竹羊腩煲

、

萝卜牛腩煲

、

广式烧填鸭

、

豉汁蒸排骨

、

鱼头豆腐汤

、

菠萝咕噜肉

、

蚝油生菜

、

豆豉鲮鱼油麦菜

、

上汤娃娃菜

、

盐水菜心

、

鱼腐

、

香煎芙蓉蛋

、

鼎湖上素

、

烟筒白菜

、

鱼香茄子煲

、

太爷鸡

、

赛螃蟹

、

香芋扣肉

、

南乳粗斋煲

、

菜胆炖鱼翅

、

麒麟鲈鱼

、

姜葱焗肉蟹

、

玫瑰豉油鸡

、

牛三星

、

牛杂

、

布拉肠粉

、

虾饺

、

猪肠粉

、

云吞面

、

及第粥

、

艇仔粥

、

荷叶包饭

、

碗仔翅

、

流沙包

、

猪脚姜

、

糯米鸡

、

钵仔糕。

潮州菜有：

鱼饭

、

潮汕生腌海鲜

、

潮州卤水拼盘

、潮汕

牛肉火锅

、

卤水猪手

、

卤鹅肝

、

蚝烙

、

潮州打冷

、

芙蓉虾

、

沙茶牛肉

、

潮州牛肉丸

、

水晶包

、

豆酱鸡

、

护国菜

、

什锦乌石参

、

干炸虾枣

、

金不换炒薄壳

、

金瓜酿芋泥

、

潮汕鱼丸

、

普宁豆酱鸡

、

普宁豆干

、

七彩冻鸭丝

、

反沙芋

、

厚菇芥菜

、

麒麟鲍片

、

清炖鳗鲡汤

、

三色野生斑

、

清蒸海上鲜

、

牛肉粿条汤

、

千层肉

、

无米粿

、

炒糕粿

、

糯米猪肠

、

粿汁

、

潮州粉粿

、

白果甜芋泥

、

水晶球

、

麻枣

、

宵米

、

鸭母捻

、

糕烧白果

东江招牌菜是：雁南飞茶田鸭、

客家酿豆腐

、

梅菜扣肉

、

盐焗鸡

、

猪肚包鸡

、

酿苦瓜

、

梅菜肉饼

、

腌面

、

炒猪大肠

、

客家清炖猪肉汤

、四星望月、芋子包、芋子饺、

三杯鸭

、

东江东坡宴

、

东江龙蚬

、

西湖听韵

、

东江酥丸

、八宝窝全鸭、鲫鱼煎蛋、

炒猪大肠

高凉菜（粤西）“十大名菜”包括

山姜头焗乳鸽

、

镇隆杨桃鸭

、世文金猪、益盛盐焗鸡、香煎墨鱼饼、川芌白芷蒸水库鱼头、

隔水蒸鸡

、电白蚝炸鳝炸、白灼水东芥、

镇隆鱼古

。“十大名小吃”包括古法

淮山糕

、播扬

灰水籺

、

簸箕炊

、

化州糖水

、

柴枪粉

、

薯包籺

、

化州牛杂

、食惯嘴粉、

霞洞豆饼

、高州

豆芽粉

湛江菜有白切沙姜鸡、

白灼水东芥菜

、豆芽炒海蜇、干煎白仓鱼 [48]。特色美食还有

雷州黄牛

、安铺鱼生粥、吴川

蟛蜞汁

、

雷州大粽

、

徐闻山羊

、烂锅炒粉、

甜薯羹

、

猪笼饼

、吴川麻鸭、

安铺鸡饭

、塘蓬镇生炆猪肉、

鸭仔饭

、

拌粉

、

薯粉索

、

炭烧生蚝

、

蛋黄虾饼

、

树叶搭

够了吗？

广府菜有：

白切鸡

、

烧鹅

、

烤乳猪

、

红烧乳鸽

、

蜜汁叉烧

、

脆皮烧肉

、

上汤焗龙虾

、

清蒸东星斑

、

阿一鲍鱼

、

鲍汁扣辽参

、

白灼象拔蚌

、

椒盐濑尿虾

、

蒜香骨

、

白灼虾

、

盆菜

、

椰汁冰糖燕窝

、

木瓜炖雪蛤

、

干炒牛河

、

广东早茶

、

老火靓汤

、

罗汉斋

、

广州文昌鸡

、

煲仔饭

、

支竹羊腩煲

、

萝卜牛腩煲

、

广式烧填鸭

、

豉汁蒸排骨

、

鱼头豆腐汤

、

菠萝咕噜肉

、

蚝油生菜

、

豆豉鲮鱼油麦菜

、

上汤娃娃菜

、

盐水菜心

、

鱼腐

、

香煎芙蓉蛋

、

鼎湖上素

、

烟筒白菜

、

鱼香茄子煲

、

太爷鸡

、

赛螃蟹

、

香芋扣肉

、

南乳粗斋煲

、

菜胆炖鱼翅

、

麒麟鲈鱼

、

姜葱焗肉蟹

、

玫瑰豉油鸡

、

牛三星

、

牛杂

、

布拉肠粉

、

虾饺

、

猪肠粉

、

云吞面

、

及第粥

、

艇仔粥

、

荷叶包饭

、

碗仔翅

、

流沙包

、

猪脚姜

、

糯米鸡

、

钵仔糕。

潮州菜有：

鱼饭

、

潮汕生腌海鲜

、

潮州卤水拼盘

、潮汕

牛肉火锅

、

卤水猪手

、

卤鹅肝

、

蚝烙

、

潮州打冷

、

芙蓉虾

、

沙茶牛肉

、

潮州牛肉丸

、

水晶包

、

豆酱鸡

、

护国菜

、

什锦乌石参

、

干炸虾枣

、

金不换炒薄壳

、

金瓜酿芋泥

、

潮汕鱼丸

、

普宁豆酱鸡

、

普宁豆干

、

七彩冻鸭丝

、

反沙芋

、

厚菇芥菜

、

麒麟鲍片

、

清炖鳗鲡汤

、

三色野生斑

、

清蒸海上鲜

、

牛肉粿条汤

、

千层肉

、

无米粿

、

炒糕粿

、

糯米猪肠

、

粿汁

、

潮州粉粿

、

白果甜芋泥

、

水晶球

、

麻枣

、

宵米

、

鸭母捻

、

糕烧白果

东江招牌菜是：雁南飞茶田鸭、

客家酿豆腐

、

梅菜扣肉

、

盐焗鸡

、

猪肚包鸡

、

酿苦瓜

、

梅菜肉饼

、

腌面

、

炒猪大肠

、

客家清炖猪肉汤

、四星望月、芋子包、芋子饺、

三杯鸭

、

东江东坡宴

、

东江龙蚬

、

西湖听韵

、

东江酥丸

、八宝窝全鸭、鲫鱼煎蛋、

炒猪大肠

高凉菜（粤西）“十大名菜”包括

山姜头焗乳鸽

、

镇隆杨桃鸭

、世文金猪、益盛盐焗鸡、香煎墨鱼饼、川芌白芷蒸水库鱼头、

隔水蒸鸡

、电白蚝炸鳝炸、白灼水东芥、

镇隆鱼古

。“十大名小吃”包括古法

淮山糕

、播扬

灰水籺

、

簸箕炊

、

化州糖水

、

柴枪粉

、

薯包籺

、

化州牛杂

、食惯嘴粉、

霞洞豆饼

、高州

豆芽粉

湛江菜有白切沙姜鸡、

白灼水东芥菜

、豆芽炒海蜇、干煎白仓鱼 [48]。特色美食还有

雷州黄牛

、安铺鱼生粥、吴川

蟛蜞汁

、

雷州大粽

、

徐闻山羊

、烂锅炒粉、

甜薯羹

、

猪笼饼

、吴川麻鸭、

安铺鸡饭

、塘蓬镇生炆猪肉、

鸭仔饭

、

拌粉

、

薯粉索

、

炭烧生蚝

、

蛋黄虾饼

、

树叶搭

够了吗？

把我看饿了，珠海的烧鹅真的好吃，潮汕牛肉丸也是很棒，椒盐濑尿虾是大排档必点的，烤乳鸽是早茶必点

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NewCompass2024-07-24 12:03:45发布于广东

点灭只看此人举报1048楼

我一个湖南人看到你说的这些后

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the_shyshy2024-07-24 12:03:48发布于上海

点灭只看此人举报1049楼

引用 @tian1220 发表的:

只看此人

就食材水准，东北和广东俩地方的，一吃就能吃出来。别的地方我不知道，在上海，川菜，鲁菜，口味基本都是改良过的，去当地吃根本不是一个味。东北菜和粤菜，基本没怎么改，再到当地去吃，食材差距一入口就体会到了。

上海菜是真的难吃也就上海人特别是那帮老头子和老太婆贼特么喜欢吃

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三岔河口水2024-07-24 12:04:18发布于天津

点灭只看此人举报1050楼

那边粥和点心是真的好吃白切鸡也好吃但是清水煮点鱼片蘸葱姜酱油确实是有点寡淡。。

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虎扑JR01311288202024-07-24 12:09:52发布于广东

点灭只看此人举报1051楼

引用 @骑士队魂寄居湖人发表的:

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关键不了解却要去喷

[图片]

关键不了解却要去喷

还真是你看他好像义愤填膺地骂广东菜却不知道广东菜有什么就已经可以不用理会他了

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虎扑JR13587799802024-07-24 12:13:49发布于广东

点灭只看此人举报1052楼

引用 @汉堡王东子的冠军脸发表的:

只看此人

口味问题，广东这边热气足，吃点重口调料就上火起痘，只能吃得寡淡也是事实。作为一个重口味的人，在广东吃的早茶、烧腊、潮汕牛肉是真的好吃，但是像清蒸菜系，白灼菜系加酱油这种吃法，是真欠缺了点味道。

白灼菜＋酱油这种太要求菜的品质了，品质好吃的出清甜，品质不好嚼两口吐了

亮了(27)

鸵鸟饲养员2024-07-24 12:22:14发布于山东

点灭只看此人举报1053楼

鲁菜尊重个屁的食材原味，一个九转大肠我能黑一辈子

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李科比1102024-07-24 12:28:28发布于广东

点灭只看此人举报1054楼

引用 @tian1220 发表的:

只看此人

辽宁人在深圳十年，以前没有概念，现在确实食材新鲜度差距太大，尤其是冻肉冻海鲜甚至一些青菜，上次去郑州一个大众推荐的饭店点了一个招牌虾，88块，然后肉都是软的，口感太差了，不新鲜

亮了(16)

虎扑JR13587799802024-07-24 12:31:57发布于广东

点灭只看此人举报1055楼

引用 @一摸鸡发表的:

只看此人

广府别和潮汕碰瓷可以吗，说到吃的我们真看不上你们

别尼玛挑拨离间，广府菜和潮汕菜本质上都是一个系统

亮了(7)

孤舟听雨2024-07-24 12:32:12发布于四川

点灭只看此人举报1056楼

引用 @ 发表的:

只看此人

引用内容可能违规暂时被隐藏

呈味核苷酸二钠不过量的话还好吧，我自己也在用

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Re：有没有人跟我一样觉得粤菜完全是被吹出来的？

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