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白切鸡不是白水煮熟?有啥技术可言?这就goat了。。
你一看就没吃过什么好东西,白切鸡泡水的温度,配料,火候,时间都很讲究,对鸡质地要求都非常高。煮好之后刀功也有一定难度,蘸酱更是五花八门。一点都不了解就在瞎喷,真是吃糠的命。
天王老子来了都是白水煮一切,说白了就是落后,没香料
低纬度地区没香料?有常识吗?只不过粤菜不喜欢加那么多香料遮盖食材本身的味道而已,这叫喧宾夺主,懂吗?
各种白切白灼,连客家和早茶都放进来,还有各种山沟沟的做法就占个名字,我去江西广西人家各种地级市菜也好吃得很,你说做法味道能差多少,所谓粤菜占个殖民早有经济优势各省人口流量大而已
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粤菜得不到你认可太可惜了
附近的粤菜馆就一个点都德,还有一个做肠粉之类的小吃店叫叉烧大王。
点都德吃过两次,除了一个凤爪其他的菜给我留下印象的都没有,现在都想不起来;
反而是叉烧大王让我觉得虾仁肠粉、烧鹅河粉之类的都挺好吃的。
预制菜啊哥,你被割韭菜了
那你确实就不懂啊,你眼里就只有白切鸡烧腊这些,能懂个锤子呢?不懂就去看利苑的十大名菜。另外说清蒸鱼,不是说会烧开水放上鱼就行了
利苑我觉得就是稳定不出错下限高,真多好吃也就那样吧。
有一说一列了这么一大堆,不如水煮肉片,辣子鸡,锅包肉,地三鲜让人嘴馋
锅包肉地三鲜丢出去,难吃的要死
外国网友来虎扑挑起国内地域对立
吃过HK一餐面条。看着很寡淡,其实确实出乎意料的鲜。可能粤菜就是这样?
赶紧去你的有香料的城市
在广东工作那么不开心就早点回老家吧,走之前花点小钱去一个不太差的粤菜馆点桌菜吧,不要回去跟老乡们乱说粤菜没有调料。
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白切鸡不是蒸熟的,是泡熟的
各地有各地的口味偏好吧,只能说在我家这粤菜馆真的挺少的
豉椒炒鳝片,炒丁。还有我不明白为什么非要单拎【炒菜】出来讲,好比老外指着你鼻子造谣说中国人只吃蝙蝠不吃别的。你们家设宴全是炒菜么,一个菜系的成熟、影响力大是靠多元的烹饪技巧、包容的人文交流、不间断的历史沉淀堆积而来。炒爆炸煎焗焖蒸卤烤···这才算是一桌完整宴席。还有你不止不懂粤菜,你还不懂饮食,鲁菜之所以是华夏第一菜系,是因为深入人心,走进了寻常百姓家,影响了整个华夏的烹饪和饮食。人民永远比菜系重要,人民才是决定菜系未来发展的因素。你可以不认同粤菜,但我们尊重各地的菜肴,这才是如今粤菜地位和良好口碑的关键因素,包容博爱能让菜系走得更远,小院高墙饮食壁垒不可取
鲁菜第一谁认啊?国宴都是淮扬菜为主,就以我一个上海人来说,家常会做本帮菜红烧系列,淮扬菜狮子头炒饭这些,川菜鱼香肉丝宫保鸡丁之类,粤菜主要蒸鱼海鲜,还有西式的沙拉等等。鲁菜有啥?从来没做过。
粤菜其实也是有调味的,只是习惯了重口之后尝不出来,我的广东朋友感觉他们味觉更敏感。我一般吃一顿粤菜除了味觉没得到满足其他的都挺满足的。毕竟既没有大量用蒜,也没有用辣椒。偶尔会用到姜,可是姜味儿虽然刺激但一般人接受不了。