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东北菜基本就是改良后的鲁菜
东北菜基本就是改良后的鲁菜
现在的东北菜对山东河北的烹调手法都有借鉴,同时融合了很多东北本地少数民族的做法和食材,满族,朝鲜族,回族的很多传统菜慢慢都变成东北菜的一部分。
我觉得任何一种菜系都要去当地吃,因为这是当地人世世代代延续下来的最适合当地气候水土物产的食物。
现在的东北菜对山东河北的烹调手法都有借鉴,同时融合了很多东北本地少数民族的做法和食材,满族,朝鲜族,回族的很多传统菜慢慢都变成东北菜的一部分。
我觉得任何一种菜系都要去当地吃,因为这是当地人世世代代延续下来的最适合当地气候水土物产的食物。
烧开水放上鱼再放点酱油呗,能有啥?
烧开水放上鱼再放点酱油呗,能有啥?
一要猛火气要足,二要时间恰当,一斤大小控制在7分钟,三要淋猪油呛葱姜丝,四是用的酱油不是生抽,是自己熬出来的。更何况还有油盐蒸这种做法
一要猛火气要足,二要时间恰当,一斤大小控制在7分钟,三要淋猪油呛葱姜丝,四是用的酱油不是生抽,是自己熬出来的。更何况还有油盐蒸这种做法
除了喷人和地域攻击你也就不会别的了,八大菜系之一,没一个炒菜拿得出手,觉得高估有问题?我也说了,可能是我孤陋寡闻,要不您说几个代表性的炒菜出来?大家有疑问,想知道你粤菜除了烧腊和茶点还有点啥,你倒是说出点东西啊?还让我别叠甲,你凭什么不让我叠啊,我带头黑北京菜恰恰说明我看问题客观,不像你,看见对广东有一点质疑就破防,开始人身攻击,你这样的话又有多少说服力?
除了喷人和地域攻击你也就不会别的了,八大菜系之一,没一个炒菜拿得出手,觉得高估有问题?我也说了,可能是我孤陋寡闻,要不您说几个代表性的炒菜出来?大家有疑问,想知道你粤菜除了烧腊和茶点还有点啥,你倒是说出点东西啊?还让我别叠甲,你凭什么不让我叠啊,我带头黑北京菜恰恰说明我看问题客观,不像你,看见对广东有一点质疑就破防,开始人身攻击,你这样的话又有多少说服力?
不理解,粤菜各种啫啫、椒盐、闷菜多了去了,只能用炒菜做代表是烹饪方式多单调啊,就拿我昨天吃过的荷兰豆炒鲜鱿、鲮鱼炒油麦菜这些家常炒菜不算粤菜吗,只是代表菜太多才懒得拿这些出来,炒菜本质上就是食材的杂烩,有哪个地区能有自己的特有的食材来代表自己的举例来看看,难道你说鲁菜的代表能是木须肉?哪个地方不会拿猪肉炒鸡蛋炒黄瓜?
不理解,粤菜各种啫啫、椒盐、闷菜多了去了,只能用炒菜做代表是烹饪方式多单调啊,就拿我昨天吃过的荷兰豆炒鲜鱿、鲮鱼炒油麦菜这些家常炒菜不算粤菜吗,只是代表菜太多才懒得拿这些出来,炒菜本质上就是食材的杂烩,有哪个地区能有自己的特有的食材来代表自己的举例来看看,难道你说鲁菜的代表能是木须肉?哪个地方不会拿猪肉炒鸡蛋炒黄瓜?
讨论菜系=讨论炒菜, 不炒的菜=空气 , 论自定义 , 还得是京爷, 传统菜系传承百年, 众多厨子不如你, 你才是唐牛, 确实佩服, 反正我们吃的很爽, 你爱吃不吃 ,你也别叠甲, 就你这嘴, 鲁菜都不想跟你沾边, 纯纯的浪费美食
讨论菜系=讨论炒菜, 不炒的菜=空气 , 论自定义 , 还得是京爷, 传统菜系传承百年, 众多厨子不如你, 你才是唐牛, 确实佩服, 反正我们吃的很爽, 你爱吃不吃 ,你也别叠甲, 就你这嘴, 鲁菜都不想跟你沾边, 纯纯的浪费美食
别搞地域攻击啊。粤菜这几年在北京开爆了。随便名字里带个顺德、粤基本都是排队排到爆
别搞地域攻击啊。粤菜这几年在北京开爆了。随便名字里带个顺德、粤基本都是排队排到爆
就食材水准,东北和广东俩地方的,一吃就能吃出来。别的地方我不知道,在上海,川菜,鲁菜,口味基本都是改良过的,去当地吃根本不是一个味。东北菜和粤菜,基本没怎么改,再到当地去吃,食材差距一入口就体会到了。
就食材水准,东北和广东俩地方的,一吃就能吃出来。别的地方我不知道,在上海,川菜,鲁菜,口味基本都是改良过的,去当地吃根本不是一个味。东北菜和粤菜,基本没怎么改,再到当地去吃,食材差距一入口就体会到了。
尤其是蘸酱菜和油豆角,南方的蘸酱菜真就一股草味,油豆角怎么炖都是水了吧唧的,都糊锅了也水了吧唧的。
尤其是蘸酱菜和油豆角,南方的蘸酱菜真就一股草味,油豆角怎么炖都是水了吧唧的,都糊锅了也水了吧唧的。
那是只有你梅州有客家人吗?福建江西广西湖南贵州云南都没有客家人吗?客家人分布这么广,就属于你广东的了?
那是只有你梅州有客家人吗?福建江西广西湖南贵州云南都没有客家人吗?客家人分布这么广,就属于你广东的了?
梅州全是客家人,整个市,你其他地方有这么多吗
梅州全是客家人,整个市,你其他地方有这么多吗
看别人科普,说是只要是有葱姜炝锅的都是鲁菜
那我家好像全是鲁菜 鲁粤混着吃
那我家好像全是鲁菜 鲁粤混着吃
粤菜确实好吃的。我土生土长的重口味常杀人,好在天生了一条包容性强的舌头,好吃的我都爱吃,淡口的不辣的包括一些酸甜口的菜我也能吃,那些淡口的地方讲究的是东西原味的鲜甜以及细微之中隐隐呈现出一些复合调味,比较委婉含蓄,细腻柔和。另外多句嘴,不太喜欢一些论调就是夸自家菜系时拉踩一句我们湘菜和其他辣菜地区,说辣椒和调料纯纯是用来掩盖食材垃圾。 我们湖南农业大省,虽然没啥山珍海味,但一般的猪牛羊鸡鸭鱼各色蔬菜,整点新鲜的还是没啥问题的,有时候被说得像食腐动物似的,罪不至此。
粤菜确实好吃的。
我土生土长的重口味常杀人,好在天生了一条包容性强的舌头,好吃的我都爱吃,淡口的不辣的包括一些酸甜口的菜我也能吃,那些淡口的地方讲究的是东西原味的鲜甜以及细微之中隐隐呈现出一些复合调味,比较委婉含蓄,细腻柔和。
另外多句嘴,不太喜欢一些论调就是夸自家菜系时拉踩一句我们湘菜和其他辣菜地区,说辣椒和调料纯纯是用来掩盖食材垃圾。
我们湖南农业大省,虽然没啥山珍海味,但一般的猪牛羊鸡鸭鱼各色蔬菜,整点新鲜的还是没啥问题的,有时候被说得像食腐动物似的,罪不至此。
哥,要不去自首吧
哥,要不去自首吧
白切鸡不是白水煮熟?有啥技术可言?这就goat了。。
白切鸡不是白水煮熟?有啥技术可言?这就goat了。。
一看就是味觉失调没吃过好东西
一看就是味觉失调没吃过好东西
附近的粤菜馆就一个点都德,还有一个做肠粉之类的小吃店叫叉烧大王。
点都德吃过两次,除了一个凤爪其他的菜给我留下印象的都没有,现在都想不起来;
反而是叉烧大王让我觉得虾仁肠粉、烧鹅河粉之类的都挺好吃的。
附近的粤菜馆就一个点都德,还有一个做肠粉之类的小吃店叫叉烧大王。
点都德吃过两次,除了一个凤爪其他的菜给我留下印象的都没有,现在都想不起来;
反而是叉烧大王让我觉得虾仁肠粉、烧鹅河粉之类的都挺好吃的。
重庆的点都德和广州的不一样,菜少很多。
重庆的点都德和广州的不一样,菜少很多。
看你发言八大菜系你应该没吃过几个。你先吃个七七八八再发帖比较好,不然有点丢人。
看你发言八大菜系你应该没吃过几个。你先吃个七七八八再发帖比较好,不然有点丢人。
讨论菜系=讨论炒菜, 不炒的菜=空气 , 论自定义 , 还得是京爷, 传统菜系传承百年, 众多厨子不如你, 你才是唐牛, 确实佩服, 反正我们吃的很爽, 你爱吃不吃 ,你也别叠甲, 就你这嘴, 鲁菜都不想跟你沾边, 纯纯的浪费美食
讨论菜系=讨论炒菜, 不炒的菜=空气 , 论自定义 , 还得是京爷, 传统菜系传承百年, 众多厨子不如你, 你才是唐牛, 确实佩服, 反正我们吃的很爽, 你爱吃不吃 ,你也别叠甲, 就你这嘴, 鲁菜都不想跟你沾边, 纯纯的浪费美食
当京爷拿出卤煮 豆汁 焦圈 烤鸭 老北京铜锅,请问你如何应对,你这不地道
当京爷拿出卤煮 豆汁 焦圈 烤鸭 老北京铜锅,请问你如何应对,你这不地道
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