晒干了再炒

不是，这个帖子到底是不是在问做饭的番茄炒蛋

做番茄类菜品的时候，用罐装的番茄罐头，比市面上绝大多数鲜番茄味道都正宗

铁皮碱地柿子 味道可以 就是价格小贵

两招，用冷冻过的🍅
炒的时候加点盐

是的，现在好像是着重要求鸡蛋嫩一点，所以先炒鸡蛋，出锅后再炒番茄。原来的办法鸡蛋炒老一点更出香。

硬邦邦 还没番茄味儿

是那种西餐常用的番茄罐头么

会不会番茄在其他地方已经泛滥过了呢

西餐不知道是不是常用，但是买过意大利产的和新疆产的番茄罐头，意大利产的确实味道更浓郁一些，做番茄牛肉做出了酒店的味道

楼上真是越扯越离谱。。。。。一看就是没做过饭的。

不出水的主要原因是番茄少了，两个番茄最多两个蛋，四个番茄最多5个蛋（普通大小的鸡蛋和番茄）。因为喜欢吃蛋，我试过两个番茄三个蛋，味道一下就变了，番茄味不浓就不好吃了。

喜欢番茄黏糊糊的，炒蛋下番茄后加50g水，盖锅盖闷三四十秒，然后用锅铲剁碎部分番茄就行了。

另外油比平时炒菜稍微多点就可以了，虽然油多确实好吃（我爸弄过油淹番茄炒蛋，虽然腻，但也好吃。被我妈一顿批），但是这玩意儿太吃油了，你家了油不明显，容易油吃多了。所以图口感稍微多一些就好了。

外面馆子确实。自己家的话，买稍微贵点的番茄就行了，普罗斯旺什么的。便宜的番茄图产量确实不好吃。

北方能生吃的反而叫铁皮柿子（皮不厚也不硬），再就是草莓柿子，不确定是否转基因，但是好吃。

一看就没做过，瞎指挥。

番茄切丁块，加盐加糖，就杀出水了。

现在农村菜市场还有，我每次回家都会让我妈提前买一些。番茄、土豆、毛豆，城里买的有机也没乡下种出来的好吃。番茄还好，买贵点的也能有很浓的番茄味。但是土豆和毛豆就不行了。尤其是毛豆，现在卖的毛豆全是特别大的，产量高但是真的不好吃。乡下买那种老品种的毛豆，豆子小一半，但是特别紧实，炒出来特别香（但是也很贵，并且产量实在太小很多人都不种了）。

既然你是正经问的那我就正经回答，番茄提前画十字花刀蒸一下，蒸软了顺便还能脱皮。

然后就按老步骤来，很入味

潮汕特有的番茄挺好的

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抓到一个老实人，哈哈哈