评论区两路人各聊各的

不够用力，也要技巧，炒菜要的是技术，技术够了不用添加辅助材料水自然就源源不断了

还得讲究个张弛有度，该颠锅颠锅，该挥铲挥铲，猛火爆炒文火慢炖

现在的也可以的，买那种粉柿子，软的，一炒起沙，那种红色的番茄不行太硬了水分少

番茄品质很重要，很多催熟的就没什么水分

没办法，都是为了能长途运输，易于保存筛选的品种。其实你细想想，黄瓜也是，现在的黄瓜没有黄瓜味

我倒不知道北方的西红柿叫什么[捂脸][捂脸]

一次最多两个，不能再多了，放不进去

odoohaggsufjfrj

什么番茄

原来主贴是这个意思……顿悟了，谢谢

所以这种番茄的存在意义是什么？做番茄酱么？

番茄提前煮一下，然后把外面的皮播掉，用手挤出水后，再炒

多拿铲子压一压，现在番茄硬的一批，话说，还真的好久每次番茄炒蛋了

？？？好像看懂了又好像没看懂

一个是品种问题，现在都是杂交番茄，抗病性好，早熟，皮厚抗裂果。原来的老番茄成熟期长，产量低，抗病性差而且一下大雨就容易开裂。
还有就是为了便于储存现在番茄都是青色的时候就采摘然后在催熟的，果子水分不足

你炒的这种蛋主要讲究运用铲子的手法，铲子不要在锅里横冲直撞，要时而沿着锅边轻柔的铲，时而深入锅底铲。运铲技法都没学，还炒个蛋。[加油]

品种问题，现在那种很硬放一个礼拜不烂的就是汁水不足，以前的轻轻一捏就一个印子，两天就坏的汁水才多

这也能开车我是没想到的

可能是因为偷，毕竟“x不如偷”