请问厨房噩梦是戈登去改造饭店的那个综艺么

综艺节目上是剧本。刘一帆真人不是这个性格。他其实挺丢三落四很随便的。他自己拍的做菜视频，经常忘记拿调料，心急火燎跑后面去翻。嘴上说老抽，然后拿错生抽，倒完了来一句，啊，倒错了。也没剪辑也没否认。其实否认我们也不知道，镜头很远。就这个节目而言，他很对得起自己的工资，他是嘉宾唯一一个吃下去的，嚼了二十多口地努力寻找优缺点。多年以后，还是刘一帆，在另一个节目又吃了九转大肠，这次是山东师傅做的，刘把整盘都吃完了，对主持人说，太好吃了，之前第一次吃九转大肠，满嘴屎味（弹幕一片小胖）。说明他在本贴的节目，是吃了满嘴屎味大肠二十多下才评判好坏。而且他偏袒西餐不存在的，他还说山东师傅好在保留传统中餐，这种传统菜创新了反而是破坏精华。我后来又因为一个法国up主广坦去看了厨王争霸，发现一些中餐厨子确实有缺陷。首先有些摆盘太差了，对于规则也不是吃的透。那个广坦虽然是法国人，主动学中国菜，到一个地方学一个地方，也很放下身段，连农村的菜也学，土灶也学着烧。中国各地菜系做的也很好，又融入法国菜摆盘。那几个中餐厨师输给他一点都不冤枉。刘一帆骂也是骂那几个中餐厨师不好好准备，特别是最基本摆盘。

那老几位几十年前就是总厨级别的不在一线了，真手上功夫还在的其实是以前的三叔和下边这辈除了老冯的[奸笑]，不过大爷手抖归抖切菜还是利索的，至于正不正宗吧，好像这几个没有专攻粤菜的我记得，而且毕竟在北京所谓的京派粤菜京派川菜肯定跟发源地不太一样。

单凭人家能做超过二十年酒店总厨，这经验就够95%当下业内厨师跟着学起来。

他是最苟的，第一个吃，发现不对劲居然不提醒一下

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老冯的水平我不太清楚，不过他做的菜大鱼大肉看上去是真的馋人，满满的厨房烟火气

单凭人家能做超过二十年酒店总厨，这经验就够95%当下业内厨师跟着学起来。

看了几期厨王争霸，他当评委时候，只要和他要求的做的不一样的，他一律严厉批评，凶狠打击。好像只有他懂的才是做菜的唯一正确方式，有一期他自己炒个蛋炒饭，炒的什么破玩意，最后连厨王争霸都不想看了。

没错，戈登是学commercial cookrey的，商业厨房管理才是主业，做菜能力是附带的。真正研究做菜的，很多会选择culinary art方向，专心做菜，不学管理，不会商业厨房那套出菜流程。其实地狱厨房很多淘汰学员的做菜水平，比戈登高很多，被淘汰主要是因为他们专业是culinary art，不懂商业厨房的规则和风格，压力一大，时间一紧，就无法适应。但换个合适环境，合适风格的餐厅，有好几个淘汰学员，后来在烹调料理界的成就，早就超过戈登了。

戈登也许做厨师不算最顶级的，但他做总厨确实是顶级的，管理能力、菜式创新能力才是他的最强项

戈登也许做厨师不算最顶级的，但他做总厨确实是顶级的，管理能力、菜式创新能力才是他的最强项