餐饮届最大的智商税:日本料理 676回复/ 50710453 浏览

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引用 @喜鹊涅槃重生 发表的:
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我不喜欢甜谢谢

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我不喜欢油谢谢

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引用 @雷霆萬鈞 发表的:
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這個做為加拿大的前從業人員,如果國內的價格是真的,那日料在國內太雞巴貴了,在加拿大都不見得有這個價錢。

這個做為加拿大的前從業人員,如果國內的價格是真的,那日料在國內太雞巴貴了,在加拿大都不見得有這個價錢。

不是。。。我在多伦多吃的那个zen。。人均300刀起步啊。。。

不是。。。我在多伦多吃的那个zen。。人均300刀起步啊。。。

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引用 @元二宝子 发表的:
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4000。。。我在美国吃米其林三星的日料都没有那么贵

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4000。。。我在美国吃米其林三星的日料都没有那么贵

刻舟求剑?

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引用 @五毛员外郎 发表的:
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我还是喜欢猪大肠那个嚼劲,不过不是刺身。

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我还是喜欢猪大肠那个嚼劲,不过不是刺身。

喜欢什么馅的?

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引用 @/pz一叶知秋 发表的:
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国内日料最坑爹是烧鸟。一个烤鸡人均500-1000,整得看上去很高大上,味道嘛呵呵

国内日料最坑爹是烧鸟。一个烤鸡人均500-1000,整得看上去很高大上,味道嘛呵呵

鸡杂烧烤就鸡杂烧烤。。
烧个锤子的鸟。

鸡杂烧烤就鸡杂烧烤。。
烧个锤子的鸟。

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引用 @喜鹊涅槃重生 发表的:
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全中国有几家餐厅,像日本那种从前菜到主菜,在你面前主厨一道道现做给你看的,这种模式一天接待不了几个顾客,这不是成本?中国餐馆这种不用预约,无限排队的店,基本比食堂高级不到哪里去,为了满足大流量顾客,只能后厨流水化操作,根本没有多少花时间的料理,能精细到哪里去?

全中国有几家餐厅,像日本那种从前菜到主菜,在你面前主厨一道道现做给你看的,这种模式一天接待不了几个顾客,这不是成本?中国餐馆这种不用预约,无限排队的店,基本比食堂高级不到哪里去,为了满足大流量顾客,只能后厨流水化操作,根本没有多少花时间的料理,能精细到哪里去?

给我整笑了,中国可有太多餐厅是有顺序上菜的了,包括我们村的喜宴,前菜凉菜,主菜东星斑,龙虾,甜点四果汤水果,更不用说日本人学的西餐上菜模式的鼻祖法餐了,多如牛毛。讲到精细的中餐LIANGSHE,神玉,再次一点的新荣记,出品和用料一点不比那些OMASAKA差,任何一家餐厅都需要后厨流水化操作,日料也需要订购选材,鱼货剖解,有些还要熟成,调配酱汁,蔬菜洗净切好,米饭也要提前煮好,这不是后厨流水化操作?不做这些你上桌就专吃生鱼肉么?泄不死你!精日也就网上说说,有钱多出去看看,多去吃吃,守着那点贫瘠的理论,不会让人觉得你精致,反而粗鄙和浅薄!

给我整笑了,中国可有太多餐厅是有顺序上菜的了,包括我们村的喜宴,前菜凉菜,主菜东星斑,龙虾,甜点四果汤水果,更不用说日本人学的西餐上菜模式的鼻祖法餐了,多如牛毛。讲到精细的中餐LIANGSHE,神玉,再次一点的新荣记,出品和用料一点不比那些OMASAKA差,任何一家餐厅都需要后厨流水化操作,日料也需要订购选材,鱼货剖解,有些还要熟成,调配酱汁,蔬菜洗净切好,米饭也要提前煮好,这不是后厨流水化操作?不做这些你上桌就专吃生鱼肉么?泄不死你!精日也就网上说说,有钱多出去看看,多去吃吃,守着那点贫瘠的理论,不会让人觉得你精致,反而粗鄙和浅薄!

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青岛这边吃日料正常一个人200块钱左右吧,区间很大,便宜的你如果不怎么吃刺身就吃点寿司配上小菜啥的人均100不到,如果你吃日料自助基本每位200-250块钱,上千元的也有,叫怀石料理,我感觉去那种地方的人就像是买3090ti的人是一样的,要的不是性能,而是极致,当然绝大多数人都不需要,需要的人自然也不差钱,1000和100对他们来说可能也没啥差别

青岛这边吃日料正常一个人200块钱左右吧,区间很大,便宜的你如果不怎么吃刺身就吃点寿司配上小菜啥的人均100不到,如果你吃日料自助基本每位200-250块钱,上千元的也有,叫怀石料理,我感觉去那种地方的人就像是买3090ti的人是一样的,要的不是性能,而是极致,当然绝大多数人都不需要,需要的人自然也不差钱,1000和100对他们来说可能也没啥差别

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引用 @联盟领袖丹皮尔 发表的:
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棉花糖啊,没吃过吗?

棉花糖啊,没吃过吗?

欢迎天妇罗之神~

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引用 @虎扑JR2023585063 发表的:
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第一季第一集不就是烧鸟吗?

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第一季第一集不就是烧鸟吗?

所以你是怎么得出“百来块”的结论的?

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引用 @流浪的粉蒸肉 发表的:
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入口即化也不代表人人都觉得好吃吧

入口即化也不代表人人都觉得好吃吧

插一句,都说鹅肝好吃我一直get不到,有懂的能说一下它味道有什么特别之处嘛

插一句,都说鹅肝好吃我一直get不到,有懂的能说一下它味道有什么特别之处嘛

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引用 @/pz一叶知秋 发表的:
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国内日料最坑爹是烧鸟。一个烤鸡人均500-1000,整得看上去很高大上,味道嘛呵呵

国内日料最坑爹是烧鸟。一个烤鸡人均500-1000,整得看上去很高大上,味道嘛呵呵

什么烤鸡,那是烤鸡杂,md吃了一次再也不去了,什么垃圾玩意

什么烤鸡,那是烤鸡杂,md吃了一次再也不去了,什么垃圾玩意

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引用 @一阵微风的意思 发表的:
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为什么你是繁体字?

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因为输入法有一键切换简繁

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我翻译一下 料理就是烹饪的意思 日本料理就是日本烹饪 这个可以理解成日本人做的 或者用日本的做饭方式做的 或者用日本的食材做的 .看个人理解了. 

我翻译一下 料理就是烹饪的意思 日本料理就是日本烹饪 这个可以理解成日本人做的 或者用日本的做饭方式做的 或者用日本的食材做的 .看个人理解了. 

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引用 @xyfor1234 发表的:
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这不废话吗,你要吃米其林,哪个国家不比国内便宜?国内高端餐饮全世界最贵了,哪怕高端的粤菜之类的国内也比香港澳门贵,跟是不是日料根本没关系。

这不废话吗,你要吃米其林,哪个国家不比国内便宜?国内高端餐饮全世界最贵了,哪怕高端的粤菜之类的国内也比香港澳门贵,跟是不是日料根本没关系。

国内高端料理能上台面的大概也就淮扬菜了!

国内高端料理能上台面的大概也就淮扬菜了!

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引用 @祖安第一乌迪尔 发表的:
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高档的日料标配是蓝鳍金枪鱼,厚切一片五六百的价格,味道也就那样。至于视频说的上海人均4000的那家日料,应该是黑木吧,我去年吃过几次,他家也就寿司好吃一点,其他的对齐几家上榜的黑珍珠日料,并没有任何优势

高档的日料标配是蓝鳍金枪鱼,厚切一片五六百的价格,味道也就那样。
至于视频说的上海人均4000的那家日料,应该是黑木吧,我去年吃过几次,他家也就寿司好吃一点,其他的对齐几家上榜的黑珍珠日料,并没有任何优势

你看,这就是为什么贵还有人去的道理,去了在网上都能让你满足虚荣心,更别提现实了。越想往自己脸上贴粉的人越想去,毕竟面子更重要。

你看,这就是为什么贵还有人去的道理,去了在网上都能让你满足虚荣心,更别提现实了。越想往自己脸上贴粉的人越想去,毕竟面子更重要。

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引用 @/pz一叶知秋 发表的:
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国内日料最坑爹是烧鸟。一个烤鸡人均500-1000,整得看上去很高大上,味道嘛呵呵

国内日料最坑爹是烧鸟。一个烤鸡人均500-1000,整得看上去很高大上,味道嘛呵呵

广州有那种1百多两百多的尝一尝就得了,上次被请去一家人均900的,真没吃去区别

广州有那种1百多两百多的尝一尝就得了,上次被请去一家人均900的,真没吃去区别

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Re:餐饮届最大的智商税:日本料理
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