老乡鸡要上市了?但8000亿中式快餐为啥出不了肯德基、麦当劳? 353回复/ 50784225 浏览

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老乡鸡的卫生质量还可以,卫生算是老乡鸡的招牌了,老乡鸡都在合肥的安医附院里都开了店,要是卫生有问题,在安徽的基本盘直接臭了。

老乡鸡的卫生质量还可以,卫生算是老乡鸡的招牌了,老乡鸡都在合肥的安医附院里都开了店,要是卫生有问题,在安徽的基本盘直接臭了。

管理供应链。当市场极度密集化的时候,大家都在做相同的产品时,公司就要去突破自己的极限了。从原材料供应链生产加工到销售一个环节都不能出错,这样才能把效率真正的提上来。到后面都是拼管理体系,其他都没什么区别,反正价格就压到最低了

管理供应链。当市场极度密集化的时候,大家都在做相同的产品时,公司就要去突破自己的极限了。从原材料供应链生产加工到销售一个环节都不能出错,这样才能把效率真正的提上来。到后面都是拼管理体系,其他都没什么区别,反正价格就压到最低了

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肯德基 乔丹麦肯基 科比老乡鸡 詹姆斯

肯德基 乔丹
麦肯基 科比
老乡鸡 詹姆斯

詹姆斯是华莱士

詹姆斯是华莱士

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坐标苏州,没见过这个牌子

坐标苏州,没见过这个牌子

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引用 @虎扑JR0363780622 发表的:
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就说一点,我几乎每天早上去老乡鸡吃早餐,收银台从来就是没人,得我自己去叫服务员来买单。

就说一点,我几乎每天早上去老乡鸡吃早餐,收银台从来就是没人,得我自己去叫服务员来买单。

请问是哪里的?这个我是真没见过

请问是哪里的?这个我是真没见过

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引用 @光膀子的大爷 发表的:
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当大众把它定义为快餐时,对口味要求就没那么严格了,那么火候这种因素影响就非常小了我觉得

当大众把它定义为快餐时,对口味要求就没那么严格了,那么火候这种因素影响就非常小了我觉得

你看哪个味道差的能流行的

你看哪个味道差的能流行的

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引用 @BUGLEE 发表的:
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美国管理有什么不一样呀

美国管理有什么不一样呀

美式快餐以薯条为例,从土豆种下到做成成品到你的餐桌上整个供应链都是工业化的结晶,可控的品质与风险,再加上极低的成本

美式快餐以薯条为例,从土豆种下到做成成品到你的餐桌上整个供应链都是工业化的结晶,可控的品质与风险,再加上极低的成本

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虽然老乡鸡急切扩大的心情可以理解,但是,本来就是本地化的快餐品牌,就应该选择在安徽及周边省份就够了,扩张的结果没有一家如肯德基这般,经过几十年的洗脑国人,培养出了一种消费习惯。中餐区域化太明显,从古至今都是如此,八大菜系就是这么来的,连白酒都有很强的地域性。上市不反对,扩张要谨慎,资本没有一个好东西,商人逐利是天性。

虽然老乡鸡急切扩大的心情可以理解,但是,本来就是本地化的快餐品牌,就应该选择在安徽及周边省份就够了,扩张的结果没有一家如肯德基这般,经过几十年的洗脑国人,培养出了一种消费习惯。中餐区域化太明显,从古至今都是如此,八大菜系就是这么来的,连白酒都有很强的地域性。上市不反对,扩张要谨慎,资本没有一个好东西,商人逐利是天性。

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引用 @虎扑JR0363780622 发表的:
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就说一点,我几乎每天早上去老乡鸡吃早餐,收银台从来就是没人,得我自己去叫服务员来买单。

就说一点,我几乎每天早上去老乡鸡吃早餐,收银台从来就是没人,得我自己去叫服务员来买单。

加入虎扑1天。1回复。自带点亮团。什么成分不用多说了吧

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引用 @唐山路小开 发表的:
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美式快餐吊打全球所谓快餐店无压力。美国在现代化管理上是无敌状态,以前日吹吹上天日式服务,结果国际酒店巨头都被美国垄断,日本所谓细致服务就是屁。美国现代化企业管理和文化,对欧洲日本都是降维打击,更别说小农经济思想严重,家庭作坊式的国内快餐了

美式快餐吊打全球所谓快餐店无压力。美国在现代化管理上是无敌状态,以前日吹吹上天日式服务,结果国际酒店巨头都被美国垄断,日本所谓细致服务就是屁。美国现代化企业管理和文化,对欧洲日本都是降维打击,更别说小农经济思想严重,家庭作坊式的国内快餐了

是的,快餐其实要的就是方便快捷+稳定的品质,口味上其实也不需要特别细。管理和供应实在太重要了
是的,快餐其实要的就是方便快捷+稳定的品质,口味上其实也不需要特别细。管理和供应实在太重要了
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引用 @走的路多了 发表的:
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首先在食品卫生方面就是很大的差距,kfc和m记的卫生还是有保障的,这俩哪天出个卫生问题就会全网报道,为啥?恰恰是因为人家食品卫生做得太好,所以出现一个特例才会被大肆报道;国内的华莱士、沙县小吃卫生情况就不用多说了吧,拉稀士闻名全国,你看见媒体时不时报道下华莱士了吗?没有,因为大家都知道它们不卫生,食品质量差

首先在食品卫生方面就是很大的差距,kfc和m记的卫生还是有保障的,这俩哪天出个卫生问题就会全网报道,为啥?恰恰是因为人家食品卫生做得太好,所以出现一个特例才会被大肆报道;国内的华莱士、沙县小吃卫生情况就不用多说了吧,拉稀士闻名全国,你看见媒体时不时报道下华莱士了吗?没有,因为大家都知道它们不卫生,食品质量差

便秘怎么办,吃华莱士

便秘怎么办,吃华莱士

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引用 @Joshua_H 发表的:
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是的,快餐其实要的就是方便快捷+稳定的品质,口味上其实也不需要特别细。管理和供应实在太重要了
是的,快餐其实要的就是方便快捷+稳定的品质,口味上其实也不需要特别细。管理和供应实在太重要了

快餐 1快2干净3口味一致4成本低。中餐的烹饪过程太长,做成料理包或者提前做好 又会导致口味误差,很难做成连锁

快餐 1快2干净3口味一致4成本低。中餐的烹饪过程太长,做成料理包或者提前做好 又会导致口味误差,很难做成连锁

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引用 @虎扑JR0363780622 发表的:
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就说一点,我几乎每天早上去老乡鸡吃早餐,收银台从来就是没人,得我自己去叫服务员来买单。

就说一点,我几乎每天早上去老乡鸡吃早餐,收银台从来就是没人,得我自己去叫服务员来买单。

不是扫描自助结账吗

不是扫描自助结账吗

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在上海还没见过也没吃过 竟然都1000家店了

在上海还没见过也没吃过 竟然都1000家店了

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老乡鸡真贵啊

老乡鸡真贵啊

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主要肯德基麦当劳这种煎炸烤的,口味比较好掌握,比较容易标准化流程化。

中餐要达到这种程度其实也可以,靠中央厨房出品的预制品半成品拿到门店简单加工,就是俗称的料理包模式,但是中国人民目前对这方面比较排斥就是了,虽然很多大商场里的中餐馆也是这种模式,外婆家之类的

主要肯德基麦当劳这种煎炸烤的,口味比较好掌握,比较容易标准化流程化。

中餐要达到这种程度其实也可以,靠中央厨房出品的预制品半成品拿到门店简单加工,就是俗称的料理包模式,但是中国人民目前对这方面比较排斥就是了,虽然很多大商场里的中餐馆也是这种模式,外婆家之类的

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引用 @sun亿一 发表的:
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能做大的都是可以傻瓜流程化复制的,中餐还是靠厨师。油适量,盐少许,这个杂复制哦

能做大的都是可以傻瓜流程化复制的,中餐还是靠厨师。油适量,盐少许,这个杂复制哦

好多餐馆都是用料理包,厨师都不用请了

好多餐馆都是用料理包,厨师都不用请了

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引用 @三等分可乐 发表的:
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题目问为啥中国出不来肯德基 麦当劳。。跟你吃啥没关系

题目问为啥中国出不来肯德基 麦当劳。。跟你吃啥没关系

中国社会实际上已经完成工业化,但很多人的生活经验和对社会的思考逻辑实际上还停留在小农经济时代……

中国社会实际上已经完成工业化,但很多人的生活经验和对社会的思考逻辑实际上还停留在小农经济时代……

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引用 @走的路多了 发表的:
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首先在食品卫生方面就是很大的差距,kfc和m记的卫生还是有保障的,这俩哪天出个卫生问题就会全网报道,为啥?恰恰是因为人家食品卫生做得太好,所以出现一个特例才会被大肆报道;国内的华莱士、沙县小吃卫生情况就不用多说了吧,拉稀士闻名全国,你看见媒体时不时报道下华莱士了吗?没有,因为大家都知道它们不卫生,食品质量差

首先在食品卫生方面就是很大的差距,kfc和m记的卫生还是有保障的,这俩哪天出个卫生问题就会全网报道,为啥?恰恰是因为人家食品卫生做得太好,所以出现一个特例才会被大肆报道;国内的华莱士、沙县小吃卫生情况就不用多说了吧,拉稀士闻名全国,你看见媒体时不时报道下华莱士了吗?没有,因为大家都知道它们不卫生,食品质量差

老乡鸡这个名字太土了

老乡鸡这个名字太土了

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引用 @simmy7 发表的:
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加入虎扑1天。1回复。自带点亮团。什么成分不用多说了吧

加入虎扑1天。1回复。自带点亮团。什么成分不用多说了吧

我去,真的哎,才发言了一小时

我去,真的哎,才发言了一小时

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引用 @虎扑JR0363780622 发表的:
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就说一点,我几乎每天早上去老乡鸡吃早餐,收银台从来就是没人,得我自己去叫服务员来买单。

就说一点,我几乎每天早上去老乡鸡吃早餐,收银台从来就是没人,得我自己去叫服务员来买单。

老乡鸡的服务响应是要差一些,可能跟24小时营业有点关系,人员数量不够,纪律性也需要提高一点。

老乡鸡的服务响应是要差一些,可能跟24小时营业有点关系,人员数量不够,纪律性也需要提高一点。

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Re:老乡鸡要上市了?但8000亿中式快餐为啥出不了肯德基、麦当劳?
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