这个有点标题党
这个是正规的餐厅的做法,
懒人做法才是炒
炒的话,调味的时候可能会因为烹饪时间长,过软,失去脆的口感(焯水的脆并不会硬,而且因为加热均匀可以减少时间)
而时间短,先加蒜,等生菜熟后蒜过熟失去风味
时间短后加蒜,则因为生菜出水导致失去了炒蒜的过程,失去了辣的同时香味出不来,不好吃
不过说了半天,懒人根本不焯水。。。。
这个有点标题党
这个是正规的餐厅的做法,
懒人做法才是炒
炒的话,调味的时候可能会因为烹饪时间长,过软,失去脆的口感(焯水的脆并不会硬,而且因为加热均匀可以减少时间)
而时间短,先加蒜,等生菜熟后蒜过熟失去风味
时间短后加蒜,则因为生菜出水导致失去了炒蒜的过程,失去了辣的同时香味出不来,不好吃
不过说了半天,懒人根本不焯水。。。。