对

1、欧美居民也不是没有炒菜，比较少而已；
2、中国文化食不厌精，脍不厌细，偏好食物在上桌之前就已经切成适口大小；
3、欧美畜牧业发达，肉食比例更高，确实对切块炒制的需求不高；
4、铁器反而是一个不太重要的理由，因为现在我们吃的大部分食物做法都是在近两三百年才流行开来的，这个时候欧美早就不缺铁了。

意大利不就是烤、煎、炖么，其他的没有吃过

举个例子呗。欧美常做的的家常菜有哪些？

法餐是煎还算全面的。
英国是狗币没有

欧美很多菜都是轻炒的 英文名叫Sautee 来源于法文 提到这里应该就好理解了 法国料理名镇全球 肯定少不了炒这个工序 还有很多菜的第一步也是轻炒 然后再坐成别的 比如意面酱 最后中国家庭料理大多也是轻炒 因为普通家庭根本就没饭店那火箭喷射 所以sautée和炒菜很像 欧美同样有

我说的就是炒

欧美炒鸡蛋不要太多…

永乐大典没有写这个

西红柿炒鸡蛋就是本世纪初来自西餐改良

炒锅要求冶铁技术挺高的，中国人直到宋朝才普及炒锅

炒是意大利菜的主要烹饪方法，大多是复合工序，炒是重要的工序，像中国这种只单一的炒，比较难见，但不是不炒。

炒是很多国家饮食的主要烹饪技法。

我一只手随便拍的，内容肯定没问题，有的可能角度没拍好，刚好把重要内容拉下了。看着是个意思就行了。

炒是主要烹饪技法，只是主菜通常都是很多烹饪技法工序结合，最后出菜的时候，感觉不是炒菜。中国经常一桌中餐就只有单纯的炒菜。

多复杂似的，不就是生活习惯问题吗

其实现代意义上的炒菜就是这几十年的事。古代不放油或者把油吃了才是正道。炒菜并不会让油变得好吃，这在古代是不可原谅的行为。古代炒白菜就是放点猪油爆爆锅然后放水煮，和西餐也没什么区别。。

你好厉害啊！竟然还会炒菜！！！

也就是说中餐很多反而技法单调