up的意思是能把一个菜系做好就够开店，不是开店就只能做一个菜系，他说的问题是做多菜系但每个都一般还不如只做精一种，要是能多菜系都不错那当然可以多菜系了

我搜他干嘛 就事论事 我只看视频内容 不然你评价一下他最后几句话？开饭店就只能把一个菜系做好？拿拳头和针来比喻更是风马牛不相及

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这个假北京口音太恶心了

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这家店不算明星餐饮，我觉得在北京价格不贵，味道也在平均水准之上。这人视频明显就是挑毛病

浙江做法可能不需要，但是扬州做法确实是黑胡椒口。

没啥问题啊，你开饭店能把一个菜系做好就足够招人了。甚至不用全做好，做好几道招牌菜就可以了。毕竟几大菜系对烹饪的理解是不同的。口味也是不一样。再说做什么菜系就得对应的厨师班子，一般的饭店可雇不起两套厨师班子

在北京，明星店，就这一大盘螃蟹200多，麻婆豆腐才30多，不难吃，还要啥自行车啊

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在北京，明星店，就这一大盘螃蟹200多，麻婆豆腐才30多，不难吃，还要啥自行车啊

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这UP做菜大概专业，但最后的总结就是扯淡，只做一个菜系不是不能开店，但不是开店就只能做一个菜系，而大多数饭店多菜系才是常态，花样得多还要不断推陈出新，客人谁管你什么菜系不菜系的，客人就只管点各种想吃的菜。你一个厨子就做好厨子该做的事就别教人开店了。

在北京，明星店，就这一大盘螃蟹200多，麻婆豆腐才30多，不难吃，还要啥自行车啊

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说实话，我觉得在北京蛮良心了，在我们扬州外面吃饭，一盘老鹅也要78了，何况他这个里面有郡肝，还有扬州有点名气、上点规模的饭店吃不到108的炒软兜，都要100多。

要开店的对自身定位的 你看市面上现在的饭店是多菜系的多还是专做一个菜系的多？

在北京，明星店，就这一大盘螃蟹200多，麻婆豆腐才30多，不难吃，还要啥自行车啊

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但凡上点档次的哪个不是写着自己什么菜系？

黑胡椒口可能也是现在形成的，我们小时候乡下厨子做的没黑椒，因为我们就没黑椒这调料，白胡椒粉倒是可能放一点。

这UP做菜大概专业，但最后的总结就是扯淡，只做一个菜系不是不能开店，但不是开店就只能做一个菜系，而大多数饭店多菜系才是常态，花样得多还要不断推陈出新，客人谁管你什么菜系不菜系的，客人就只管点各种想吃的菜。你一个厨子就做好厨子该做的事就别教人开店了。

这不就是我说的意思 把一个菜系做好是够开店 但实际开店的人大多数还是多菜系的 为什么？他们不懂专做一个容易做精吗？

这UP做菜大概专业，但最后的总结就是扯淡，只做一个菜系不是不能开店，但不是开店就只能做一个菜系，而大多数饭店多菜系才是常态，花样得多还要不断推陈出新，客人谁管你什么菜系不菜系的，客人就只管点各种想吃的菜。你一个厨子就做好厨子该做的事就别教人开店了。

在北京，明星店，就这一大盘螃蟹200多，麻婆豆腐才30多，不难吃，还要啥自行车啊

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