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这价格基本就是小店得价格。真材实料。。没什么好骂得。看菜摆盘颜色,已经很不错了。
我吃过,挺好一饭店,家常吃没问题。这价格要求什么四大菜系样样精通
他这个饭店2010年开的,一直就是主打家常价位,不图挣大钱。视频里那个螃蟹蒸肉饼和麻婆豆腐,大概率是大师傅流动了,新来的弄不好这两道,豆腐还好,螃蟹那个就很过分了,一般来说,直接喊退菜都可以了……
这有啥奇怪的,我在北京待了6、7年,和本地人混的比较熟,就带稍微重点的口音,同样的朋友混的圈子外地人居多,就没啥口音,非得跟你一样才叫好好说话啊?
楼上是帝都人民的优越感上来了
梁天也不指着这个饭店赚钱
志新开这店啊估计也是为了会朋友
[图片]
确实是
四不像听着别扭,你觉得这口音很有意思啊。。。
你快歇了吧,这个叫做硬装北京人,这种人多数情况比本地人还歧视外地人。
这是雅过敏
然后吧,这个特厨魏刚强的趣事还真不少,各种绰号一堆,比如糖醋潜水艇和拔不出丝红薯。某乎上都有帖子集中吐槽,喜剧人一个。
牛逼的大厨都带团队入股饭店的,话语权也高,不好控制
显然梁天是诚心做餐饮,不是那种加盟式捞钱的。食材用料都能看出来诚意,价格在北京也凑合。问题是请的师傅不行,菜系太杂就很难面面俱到。档次上不去了。
这UP做菜大概专业,但最后的总结就是扯淡,只做一个菜系不是不能开店,但不是开店就只能做一个菜系,而大多数饭店多菜系才是常态,花样得多还要不断推陈出新,客人谁管你什么菜系不菜系的,客人就只管点各种想吃的菜。你一个厨子就做好厨子该做的事就别教人开店了。
但凡你搜一下他也不至于说这胡话
这价位不贵,所以要求也不能太高,厨子水平问题不好解决,现在好厨子难找,花大价钱请的话菜品价格就上去了
就是“食材有诚意,厨师没技艺”!
他和隋卞是全网最专业的我从9万多粉丝看他俩 现在都百万了他带货带的早了 落后隋卞
连锁店多菜系还想保证出品那是得多难哦,除非是想做成新荣记哦
新鲜的鳝丝根本不需要胡椒粉味,白胡椒才会提供给黄鳝腥膻味
浙江做法可能不需要,但是扬州做法确实是黑胡椒口。
我搜他干嘛 就事论事 我只看视频内容 不然你评价一下他最后几句话?开饭店就只能把一个菜系做好?拿拳头和针来比喻更是风马牛不相及
现在市面上大多数餐饮店不论是不是连锁 混搭菜系不才是主流
up的意思是能把一个菜系做好就够开店,不是开店就只能做一个菜系,他说的问题是做多菜系但每个都一般还不如只做精一种,要是能多菜系都不错那当然可以多菜系了
说肉饼蒸膏蟹要分开蒸? 他在老饭骨里也是放一起蒸的啊 后面又说肉饼要吸收膏蟹的鲜味