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作为一个菏泽人,羊汤从小喝到大,现在每次回老家也会找个店再来一碗。实话说20年前的汤没有这么白,喝起来也不腻,配上烙饼卷羊肉辣椒香的一批。现在很多店确实是白汤,少了很多羊肉本身的香味,喝多了有点腻。b太作为一个千万粉丝博主,在没有调查取证的情况下暗示加了东西有点引导舆论的意思,而且隐晦的把拉肚子和羊肉汤挂钩了,说实话我喝了这么多年从没拉过肚子。菏泽的羊肉汤由来已久,希望有个后续。
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我大学宿舍里都能熬出来,只不过都是油一般都会捞出来
不会吧,我自己熬的就很白
早就看过了,还洗。我都举例鲫鱼汤了,我能不知道做饭怎么做出白汤吗?问题是可以做白汤,但是不加料做不出那么白的懂吗?
王刚这期视频里面就那么白,眼瞎看不见吗?
那样他们不就暴露了
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多吃点13太和雨姐粉丝去吧
拉球倒吧,不加科技的羊汤都是清汤飘层油花,还特么羊骨髓里熬白的,让老板来内蒙或者新疆现熬一锅我看看,骨头熬碎了也不可能是奶白色,只有鱼汤会有这种颜色。
果然是茹毛饮血的地区 不知道中华美食博大
商家没做,所以不知道有没有放东西,不过有几个人做了,白色基本上是大骨棒子+羊脂肪+羊脑大火炖出来了的效果,没加别的
对么,能证明就没问题,但是好像都没有达到那种乳白色
内蒙做饭不行,但要说到做牛羊肉你们山东人连给人家闻屁都不够格
羊汤想白的那么夸张只有两种情况,第一科技狠活,第二狠狠的放油,九几年家里就开过羊汤馆。那会羊汤讲究真材实料,可不是像现在讲究个白。
现在用的是舒化机,高温、高压、搅拌,把骨髓和油乳化到汤里
很多饭馆是用舒化机,把骨髓和油脂高压高温乳化,才会这么白,家庭没有这种设备。王刚这期探店视频里面店主说的很明白BV1c94y187bF
我自己熬的,用的宁夏滩羊
不,证明的是能熬出乳白色,大同小异吧,当然你也可以搞个色阶,只是不能证明那个商家是不是这么做的
你知道这得多少油才能白成那样吗?你是喝羊汤还是喝羊油?
很多饭店用的是舒化机,通过高温、高压、搅拌,把骨髓和油都乳化到汤里,没有这种机器很难办到
怎么不可能,油煎一下加开水就行,之前妹夫拿来一个羊头做羊杂汤就是白的平常做白汤最简单的就是煎鸡蛋+开水
但是出不来视频里面那种浓白