全部回帖
何必呢,网上的东西何必动气
其实很简单,说明你不做饭。
你既然在广东,想办法去买个野兔子,弄点海水自己晒盐,找个农村烧柴的火灶,全程只用河水(古代井打不深,很容易被污染,而且一股土腥味多数情况还不如河水),烹饪一下,就知道能难吃到什么地步。
事实就是食材+调味品+火候+用水+厨具+烹饪手法,现代全方面的碾压。
至于海鲜也没啥参考意义,古代首先捞不到深海里的,其次运输半天就臭了。
其实很简单,说明你不做饭。
你既然在广东,想办法去买个野兔子,弄点海水自己晒盐,找个农村烧柴的火灶,全程只用河水(古代井打不深,很容易被污染,而且一股土腥味多数情况还不如河水),烹饪一下,就知道能难吃到什么地步。
事实就是食材+调味品+火候+用水+厨具+烹饪手法,现代全方面的碾压。
至于海鲜也没啥参考意义,古代首先捞不到深海里的,其次运输半天就臭了。
其实很简单,说明你不做饭。你既然在广东,想办法去买个野兔子,弄点海水自己晒盐,找个农村烧柴的火灶,全程只用河水(古代井打不深,很容易被污染,而且一股土腥味多数情况还不如河水),烹饪一下,就知道能难吃到什么地步。事实就是食材+调味品+火候+用水+厨具+烹饪手法,现代全方面的碾压。至于海鲜也没啥参考意义,古代首先捞不到深海里的,其次运输半天就臭了。
其实很简单,说明你不做饭。
你既然在广东,想办法去买个野兔子,弄点海水自己晒盐,找个农村烧柴的火灶,全程只用河水(古代井打不深,很容易被污染,而且一股土腥味多数情况还不如河水),烹饪一下,就知道能难吃到什么地步。
事实就是食材+调味品+火候+用水+厨具+烹饪手法,现代全方面的碾压。
至于海鲜也没啥参考意义,古代首先捞不到深海里的,其次运输半天就臭了。
老铁,我干过厨师,干的是清蒸菜,对于清淡口味的菜颇有了解
老铁,我干过厨师,干的是清蒸菜,对于清淡口味的菜颇有了解
周天子吃过老虎,你们吃过吗
我天天吃土豆,周天子吃过吗
我天天吃土豆,周天子吃过吗
从烹饪技巧来看,首先周天子只能吃清水煮肉或者烤肉,因为铁锅是宋代发明的,炒菜吃不着,煎炸用鼎也做不了。
从调味品来看,酸甜苦辣咸,周天子只有其中四味,因为辣椒还要等到明朝之后才能进入中国。当时周天子的调味品只有蚂蚁卵酱、肉酱、腌制的野菜和粗盐等以咸为主的调味品,可能腌制过程中会有点点酸;说到酸,有没有醋吃,得取决于你是东周天子还是西周天子,西周天子没有醋吃;可能有点麦芽糖吧当当零食吧,那会儿糖应该珍贵到没法放入鼎里煮的地步,而且白糖别想了。此外还没有酱油、辣椒、白糖、孜然、胡椒、蚝油、鱼露等等等等等。结合只有煮菜和烤肉,现代人回去第一时间就受不了这寡淡味道。
从食材来看,或许楼主说的野味有点道理,但是现代人追求野味只是因为野味少见,物以稀为贵。真吃过野猪肉等野味就知道,野味没多少人养殖是有道理的,以野猪肉为例,野猪肉纤维粗又骚味大,完全不如家猪。中国人一两千年改善家畜家禽品种的努力可不是野味能比的。
另外一方面,除了肉,现代人吃得蔬菜也比周天子吃得强多了。事实上,印象中周代吃得葵菜,在唐宋就已经成为流民饥民在野外觅食才会去采摘的野菜了······更别提一年四季稳定供应这一点
从烹饪技巧来看,首先周天子只能吃清水煮肉或者烤肉,因为铁锅是宋代发明的,炒菜吃不着,煎炸用鼎也做不了。
从调味品来看,酸甜苦辣咸,周天子只有其中四味,因为辣椒还要等到明朝之后才能进入中国。当时周天子的调味品只有蚂蚁卵酱、肉酱、腌制的野菜和粗盐等以咸为主的调味品,可能腌制过程中会有点点酸;说到酸,有没有醋吃,得取决于你是东周天子还是西周天子,西周天子没有醋吃;可能有点麦芽糖吧当当零食吧,那会儿糖应该珍贵到没法放入鼎里煮的地步,而且白糖别想了。此外还没有酱油、辣椒、白糖、孜然、胡椒、蚝油、鱼露等等等等等。结合只有煮菜和烤肉,现代人回去第一时间就受不了这寡淡味道。
从食材来看,或许楼主说的野味有点道理,但是现代人追求野味只是因为野味少见,物以稀为贵。真吃过野猪肉等野味就知道,野味没多少人养殖是有道理的,以野猪肉为例,野猪肉纤维粗又骚味大,完全不如家猪。中国人一两千年改善家畜家禽品种的努力可不是野味能比的。
另外一方面,除了肉,现代人吃得蔬菜也比周天子吃得强多了。事实上,印象中周代吃得葵菜,在唐宋就已经成为流民饥民在野外觅食才会去采摘的野菜了······更别提一年四季稳定供应这一点
周天子吃过老虎,你们吃过吗
我吃过的东西比他多,懒得数出来罢了。
我吃过的东西比他多,懒得数出来罢了。
从烹饪技巧来看,首先周天子只能吃清水煮肉或者烤肉,因为铁锅是宋代发明的,炒菜吃不着,煎炸用鼎也做不了。从调味品来看,酸甜苦辣咸,周天子只有其中四味,因为辣椒还要等到明朝之后才能进入中国。当时周天子的调味品只有蚂蚁卵酱、肉酱、腌制的野菜和粗盐等以咸为主的调味品,可能腌制过程中会有点点酸;说到酸,有没有醋吃,得取决于你是东周天子还是西周天子,西周天子没有醋吃;可能有点麦芽糖吧当当零食吧,那会儿糖应该珍贵到没法放入鼎里煮的地步,而且白糖别想了。此外还没有酱油、辣椒、白糖、孜然、胡椒、蚝油、鱼露等等等等等。结合只有煮菜和烤肉,现代人回去第一时间就受不了这寡淡味道。从食材来看,或许楼主说的野味有点道理,但是现代人追求野味只是因为野味少见,物以稀为贵。真吃过野猪肉等野味就知道,野味没多少人养殖是有道理的,以野猪肉为例,野猪肉纤维粗又骚味大,完全不如家猪。中国人一两千年改善家畜家禽品种的努力可不是野味能比的。另外一方面,除了肉,现代人吃得蔬菜也比周天子吃得强多了。事实上,印象中周代吃得葵菜,在唐宋就已经成为流民饥民在野外觅食才会去采摘的野菜了······更别提一年四季稳定供应这一点
从烹饪技巧来看,首先周天子只能吃清水煮肉或者烤肉,因为铁锅是宋代发明的,炒菜吃不着,煎炸用鼎也做不了。
从调味品来看,酸甜苦辣咸,周天子只有其中四味,因为辣椒还要等到明朝之后才能进入中国。当时周天子的调味品只有蚂蚁卵酱、肉酱、腌制的野菜和粗盐等以咸为主的调味品,可能腌制过程中会有点点酸;说到酸,有没有醋吃,得取决于你是东周天子还是西周天子,西周天子没有醋吃;可能有点麦芽糖吧当当零食吧,那会儿糖应该珍贵到没法放入鼎里煮的地步,而且白糖别想了。此外还没有酱油、辣椒、白糖、孜然、胡椒、蚝油、鱼露等等等等等。结合只有煮菜和烤肉,现代人回去第一时间就受不了这寡淡味道。
从食材来看,或许楼主说的野味有点道理,但是现代人追求野味只是因为野味少见,物以稀为贵。真吃过野猪肉等野味就知道,野味没多少人养殖是有道理的,以野猪肉为例,野猪肉纤维粗又骚味大,完全不如家猪。中国人一两千年改善家畜家禽品种的努力可不是野味能比的。
另外一方面,除了肉,现代人吃得蔬菜也比周天子吃得强多了。事实上,印象中周代吃得葵菜,在唐宋就已经成为流民饥民在野外觅食才会去采摘的野菜了······更别提一年四季稳定供应这一点
煲汤味道不香?
煲汤味道不香?
上海匡慧网络科技有限公司 沪B2-20211235 沪ICP备2021021198号-6 Copyright ©2021 KUANGHUI All Rights Reserved. 匡慧公司 版权所有