各大菜系座次图,合理吗? 257回复/ 5081556 浏览

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京菜是什么,新鲁菜吗?

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京菜是什么,新鲁菜吗?

京菜是肯德基 bro

京菜是肯德基 bro

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虽然但是,这个只跟食材有关,与烹饪技巧配料搭配没有关系,

虽然但是,这个只跟食材有关,与烹饪技巧配料搭配没有关系,

如果鲁菜的九转大肠用鸡肠做一下呗。

如果鲁菜的九转大肠用鸡肠做一下呗。

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苏菜是什么菜?我土生土长江苏人怎么没听说?

苏菜是什么菜?我土生土长江苏人怎么没听说?

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引用 @晒足一百八十天 发表的:
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苏菜现在是包含了淮扬、金陵、苏锡菜的省域菜系,算是新的约定俗成吧。

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苏菜现在是包含了淮扬、金陵、苏锡菜的省域菜系,算是新的约定俗成吧。

江苏粗分分都有徐海,淮扬,苏南,金陵四个差别很大的菜系,不动怎么能合一个苏菜出来的

江苏粗分分都有徐海,淮扬,苏南,金陵四个差别很大的菜系,不动怎么能合一个苏菜出来的

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没有淮扬菜就离谱了吧。我们建国婚宴据说用的就是淮扬菜

没有淮扬菜就离谱了吧。我们建国婚宴据说用的就是淮扬菜

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还得是我们河南的豫制菜

还得是我们河南的豫制菜

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引用 @马克尔勒富尔茨 发表的:
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有哪个菜系是堆食材才行的吗,不是烹饪技法吗

有哪个菜系是堆食材才行的吗,不是烹饪技法吗

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引用 @晒足一百八十天 发表的:
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但中国烹调协会上能查到的定义就是这样啊,苏菜包含了淮扬、金陵、苏锡、淮海,现在新的菜系定义都是以省域来划分了,像广义粤菜里的我们潮汕菜,本质上是更接近闽菜的,但还是划在粤菜里。😂

但中国烹调协会上能查到的定义就是这样啊,苏菜包含了淮扬、金陵、苏锡、淮海,现在新的菜系定义都是以省域来划分了,像广义粤菜里的我们潮汕菜,本质上是更接近闽菜的,但还是划在粤菜里。😂

实际上苏北苏南菜,差距特别大,苏南,特别是苏锡,重甜口,上海是甜咸均匀,淮扬菜那真是色香味俱全了,苏北菜整体以咸鲜为主。有甜口没那么重的

实际上苏北苏南菜,差距特别大,苏南,特别是苏锡,重甜口,上海是甜咸均匀,淮扬菜那真是色香味俱全了,苏北菜整体以咸鲜为主。有甜口没那么重的

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引用 @虎扑JR1522686946 发表的:
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‌“人民群众喜闻乐见,你不喜欢,你算老几?”

‌“人民群众喜闻乐见,你不喜欢,你算老几?”

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引用 @小黑屋越狱者 发表的:
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淮扬菜明显是前边哪桌的,苏菜是什么鬼?火锅是个j8啊?也配在菜系里边出现?

淮扬菜明显是前边哪桌的,苏菜是什么鬼?火锅是个j8啊?也配在菜系里边出现?

就这一个破图还能搞得像演艺圈争番位一样那么大戾气,真是万物皆可饭圈啊。

就这一个破图还能搞得像演艺圈争番位一样那么大戾气,真是万物皆可饭圈啊。

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引用 @小黑屋越狱者 发表的:
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淮扬菜明显是前边哪桌的,苏菜是什么鬼?火锅是个j8啊?也配在菜系里边出现?

淮扬菜明显是前边哪桌的,苏菜是什么鬼?火锅是个j8啊?也配在菜系里边出现?

重庆人表示火锅不算菜系,只能说是一种吃法。

重庆人表示火锅不算菜系,只能说是一种吃法。

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引用 @369814041 发表的:
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别好不容易记住个词就瞎用。菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并被全国各地所承认的地方菜肴。火锅就是大家再喜欢,它也不是菜系啊,刘亦菲再漂亮,你也不能说她是知名足球运动员吧?

别好不容易记住个词就瞎用。
菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并被全国各地所承认的地方菜肴。
火锅就是大家再喜欢,它也不是菜系啊,刘亦菲再漂亮,你也不能说她是知名足球运动员吧?

火锅太广泛了,北方有北京铜锅,广东有潮汕火锅,西南地区就更不用说了

火锅太广泛了,北方有北京铜锅,广东有潮汕火锅,西南地区就更不用说了

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鲁菜和淮扬菜第一档,一个是菜系起源,一个是国宴。

鲁菜和淮扬菜第一档,一个是菜系起源,一个是国宴。

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引用 @晒足一百八十天 发表的:
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苏菜现在是包含了淮扬、金陵、苏锡菜的省域菜系,算是新的约定俗成吧。

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苏菜现在是包含了淮扬、金陵、苏锡菜的省域菜系,算是新的约定俗成吧。

最能打的淮扬菜系,给合并了?

最能打的淮扬菜系,给合并了?

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引用 @uchiha1993 发表的:
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也就是说去烟台能吃到正宗的鲁菜?

也就是说去烟台能吃到正宗的鲁菜?

去福山 有御厨后人开的馆子 那里可以吃到

去福山 有御厨后人开的馆子 那里可以吃到

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引用 @阳百万 发表的:
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东北菜主打的就是食材啊,就像华山派内斗,剑宗和气宗说你不许用内力一样

东北菜主打的就是食材啊,就像华山派内斗,剑宗和气宗说你不许用内力一样

问题是东北菜能打的食材,现在好多不让吃了……

问题是东北菜能打的食材,现在好多不让吃了……

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引用 @虎扑最穷的人 发表的:
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淮扬菜就算了,还不如杭州菜好吃

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淮扬菜就算了,还不如杭州菜好吃

哈哈,杭州菜VS淮扬菜????认真的,哈哈哈哈

哈哈,杭州菜VS淮扬菜????认真的,哈哈哈哈

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引用 @小黑屋越狱者 发表的:
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淮扬菜明显是前边哪桌的,苏菜是什么鬼?火锅是个j8啊?也配在菜系里边出现?

淮扬菜明显是前边哪桌的,苏菜是什么鬼?火锅是个j8啊?也配在菜系里边出现?

火锅不算菜系都上了,我们赣菜就不能上一下么

火锅不算菜系都上了,我们赣菜就不能上一下么

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从普及程度来说,粤菜不配跟另外3个坐一桌

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Re:各大菜系座次图,合理吗?
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