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个人口味吧,本沿海人从小吃梭子蟹,对大闸蟹一直嗤之以鼻,这次去苏州玩了几天,基本顿顿不离大闸蟹,真好吃!
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个人口味吧,本沿海人从小吃梭子蟹,对大闸蟹一直嗤之以鼻,这次去苏州玩了几天,基本顿顿不离大闸蟹,真好吃!
我以前一直以为大闸蟹很好吃,结果吃了几次,就那样,没啥好吃的,没啥肉,蟹黄蟹膏这东西海蟹一样有,我吃螃蟹就是要吃肉
我以前一直以为大闸蟹很好吃,结果吃了几次,就那样,没啥好吃的,没啥肉,蟹黄蟹膏这东西海蟹一样有,我吃螃蟹就是要吃肉
这玩意就是喜欢的喜欢,不喜欢的不喜欢,我家我和2儿子和我妈爱吃,我爸我老婆就不怎么喜欢,我就喜欢慢慢吃搭搭酒,儿子喜欢蟹膏蟹黄
这玩意就是喜欢的喜欢,不喜欢的不喜欢,我家我和2儿子和我妈爱吃,我爸我老婆就不怎么喜欢,我就喜欢慢慢吃搭搭酒,儿子喜欢蟹膏蟹黄
不过大闸蟹的味道还是鲜甜的,母蟹吃的是蟹黄,结块的蟹黄有特殊的醇香味道,但是母蟹一般个头小且蟹肉没有公蟹的鲜甜,公蟹个头大肉更甜但是缺少了母蟹的蟹黄,对应蟹黄的是公蟹的蟹膏,蟹膏呈白色口感像煮过头的芋圆,比起结块的蟹黄,蟹膏的名字就显示其区别于蟹黄的特性,膏状固体,口感比较腻一般人更喜欢吃蟹黄,价格上一般母蟹也更贵,内陆的朋友可以尝试一下,不过一般来说内陆没有养殖的话网购比较贵不说还不新鲜
不过大闸蟹的味道还是鲜甜的,母蟹吃的是蟹黄,结块的蟹黄有特殊的醇香味道,但是母蟹一般个头小且蟹肉没有公蟹的鲜甜,公蟹个头大肉更甜但是缺少了母蟹的蟹黄,对应蟹黄的是公蟹的蟹膏,蟹膏呈白色口感像煮过头的芋圆,比起结块的蟹黄,蟹膏的名字就显示其区别于蟹黄的特性,膏状固体,口感比较腻一般人更喜欢吃蟹黄,价格上一般母蟹也更贵,内陆的朋友可以尝试一下,不过一般来说内陆没有养殖的话网购比较贵不说还不新鲜
我是天津人 七里海的蟹本身就是物资匮乏的产物 水盐碱度太高导致螃蟹瘦膏和黄都不行 淡水甲壳类最吃的就是水质 所以江浙湖北蟹根本不是北方可以比的 再举个例子为什么天津人吃梭子蟹要吃10分蟹 就是因为我们北方物资匮乏 你螃蟹不是满的 我们就觉得不合适 吃着不解饱 但浙江沿海吃的是八分蟹 因为口感更好 看出差距了吗 吃不饱的时候才要量大 只有能吃饱的时候才会讲究美味
我是天津人 七里海的蟹本身就是物资匮乏的产物 水盐碱度太高导致螃蟹瘦膏和黄都不行
淡水甲壳类最吃的就是水质 所以江浙湖北蟹根本不是北方可以比的
再举个例子为什么天津人吃梭子蟹要吃10分蟹 就是因为我们北方物资匮乏 你螃蟹不是满的 我们就觉得不合适 吃着不解饱
但浙江沿海吃的是八分蟹 因为口感更好
看出差距了吗 吃不饱的时候才要量大 只有能吃饱的时候才会讲究美味
我感觉不是。七里海的螃蟹这几年改良的很好,螃蟹小,但肥度相当可以。至于北方淡水,天津的不行,不代表北方整个不行,比如东北的冷水质,无论是蝲蛄螃蟹还是小蛤小螺,都鲜美异常。至于天津的海鲜,我觉得是整个中国最肥美的海鲜之一,毕竟泥滩多、水质肥,滩虾、皮皮虾、大叉子、海螺、花蛤,都相当不错,但是品种少,比较单调。
至于浙江,淡水鱼确实好,衢州金华丽水水系发达,当地鱼好吃、好吃鱼。不过我觉得浙江的海鲜并不行,近海资源的枯竭让本地只有“小海鲜”,满肉满黄的大海蟹在近海早已销声匿迹,且海水养殖一直难以满足庞大的市场需求。至于台州宁波舟山的光鲜海鲜,也需要出到外海捕捞,成本极高。今年皮皮虾价格走低,天津北塘汉沽的虾在这两个月能100块钱四五斤,宁波这里还是八九十的高价。
我感觉不是。七里海的螃蟹这几年改良的很好,螃蟹小,但肥度相当可以。至于北方淡水,天津的不行,不代表北方整个不行,比如东北的冷水质,无论是蝲蛄螃蟹还是小蛤小螺,都鲜美异常。至于天津的海鲜,我觉得是整个中国最肥美的海鲜之一,毕竟泥滩多、水质肥,滩虾、皮皮虾、大叉子、海螺、花蛤,都相当不错,但是品种少,比较单调。
至于浙江,淡水鱼确实好,衢州金华丽水水系发达,当地鱼好吃、好吃鱼。不过我觉得浙江的海鲜并不行,近海资源的枯竭让本地只有“小海鲜”,满肉满黄的大海蟹在近海早已销声匿迹,且海水养殖一直难以满足庞大的市场需求。至于台州宁波舟山的光鲜海鲜,也需要出到外海捕捞,成本极高。今年皮皮虾价格走低,天津北塘汉沽的虾在这两个月能100块钱四五斤,宁波这里还是八九十的高价。
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