为什么这两年大闸蟹没有以前那么火爆了? 538回复/ 50189960 浏览

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跟小龙虾一样,属于是莫名其妙的就火一阵子,小龙虾最贵的时候就几年前,我这里勾八夜宵摊敢卖70多一斤,快赶上卤牛肉了,结果现在不还是回归正常价格了,自己买来做更便宜

跟小龙虾一样,属于是莫名其妙的就火一阵子,小龙虾最贵的时候就几年前,我这里勾八夜宵摊敢卖70多一斤,快赶上卤牛肉了,结果现在不还是回归正常价格了,自己买来做更便宜

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引用 @图一乐这么认真干嘛 发表的:
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想笑,没见你ip哪个特色菜是海鲜

想笑,没见你ip哪个特色菜是海鲜

我山东人,北方,特色海鲜,这满意了吧?山东除了特色海鲜,还有一堆特色,你个贫瘠的广东人想不想听听鲁菜报菜名?

我山东人,北方,特色海鲜,这满意了吧?山东除了特色海鲜,还有一堆特色,你个贫瘠的广东人想不想听听鲁菜报菜名?

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消费降级了吧,以前的这段时间一周一次大闸蟹,现在一个月也就吃一次

消费降级了吧,以前的这段时间一周一次大闸蟹,现在一个月也就吃一次

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引用 @lvfttgga 发表的:
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个人口味吧,本沿海人从小吃梭子蟹,对大闸蟹一直嗤之以鼻,这次去苏州玩了几天,基本顿顿不离大闸蟹,真好吃!

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个人口味吧,本沿海人从小吃梭子蟹,对大闸蟹一直嗤之以鼻,这次去苏州玩了几天,基本顿顿不离大闸蟹,真好吃!

闸蟹确实不如梭子蟹好吃

闸蟹确实不如梭子蟹好吃

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引用 @笛韵袅袅 发表的:
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青蟹和梭子蟹怎么比大闸蟹啊?我觉得大闸蟹虽然吃起来麻烦点,味道比那两个好多了

青蟹和梭子蟹怎么比大闸蟹啊?我觉得大闸蟹虽然吃起来麻烦点,味道比那两个好多了

你没吃过好吃的梭子蟹

你没吃过好吃的梭子蟹

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引用 @lvfttgga 发表的:
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个人口味吧,本沿海人从小吃梭子蟹,对大闸蟹一直嗤之以鼻,这次去苏州玩了几天,基本顿顿不离大闸蟹,真好吃!

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个人口味吧,本沿海人从小吃梭子蟹,对大闸蟹一直嗤之以鼻,这次去苏州玩了几天,基本顿顿不离大闸蟹,真好吃!

我以前一直以为大闸蟹很好吃,结果吃了几次,就那样,没啥好吃的,没啥肉,蟹黄蟹膏这东西海蟹一样有,我吃螃蟹就是要吃肉

我以前一直以为大闸蟹很好吃,结果吃了几次,就那样,没啥好吃的,没啥肉,蟹黄蟹膏这东西海蟹一样有,我吃螃蟹就是要吃肉

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引用 @战神swifty 发表的:
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不喜欢大闸蟹,费劲死了吃不到一点肉,有地方拨好的又凉了,还是帝王蟹舒服,就是贵,总的来说都不如牛羊肉,味道好,做法多!

不喜欢大闸蟹,费劲死了吃不到一点肉,有地方拨好的又凉了,还是帝王蟹舒服,就是贵,总的来说都不如牛羊肉,味道好,做法多!

经常吃的话吃,海鲜不如河鲜

经常吃的话吃,海鲜不如河鲜

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这玩意就是喜欢的喜欢,不喜欢的不喜欢,我家我和2儿子和我妈爱吃,我爸我老婆就不怎么喜欢,我就喜欢慢慢吃搭搭酒,儿子喜欢蟹膏蟹黄

这玩意就是喜欢的喜欢,不喜欢的不喜欢,我家我和2儿子和我妈爱吃,我爸我老婆就不怎么喜欢,我就喜欢慢慢吃搭搭酒,儿子喜欢蟹膏蟹黄

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消费降级 没人消费了,连小龙虾都没那么火了

消费降级 没人消费了,连小龙虾都没那么火了

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引用 @北国南方人 发表的:
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吃过再说吧

吃过再说吧

笑死了,螃蟹炒是因为小,蒸出来没什么吃的。正经螃蟹都是蒸的。

笑死了,螃蟹炒是因为小,蒸出来没什么吃的。正经螃蟹都是蒸的。

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引用 @沈阳图书馆徐馆长 发表的:
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你跟北方人说这些他们不会理解的,在他们眼里只有牛羊肉才是美味。

你跟北方人说这些他们不会理解的,在他们眼里只有牛羊肉才是美味。

我北方人,海边吃蟹比你多,也就安徽这种内陆省份没什么海鲜才能这么想象北方什么样

我北方人,海边吃蟹比你多,也就安徽这种内陆省份没什么海鲜才能这么想象北方什么样

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引用 @大四喜14 发表的:
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大闸蟹是淡水的

大闸蟹是淡水的

未必,黄河口大闸蟹搜一下

未必,黄河口大闸蟹搜一下

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引用 @为此实施此事 发表的:
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笑死了,螃蟹炒是因为小,蒸出来没什么吃的。正经螃蟹都是蒸的。

笑死了,螃蟹炒是因为小,蒸出来没什么吃的。正经螃蟹都是蒸的。

因为小?我吃螃蟹一般都是一只一斤以上的海蟹,小吗?

因为小?我吃螃蟹一般都是一只一斤以上的海蟹,小吗?

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引用 @jldj3 发表的:
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吃不到好的牛羊肉,就捧大闸蟹呗

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吃不到好的牛羊肉,就捧大闸蟹呗

我半个西北人,家里每年从宁夏都买滩羊肉。滩羊肉是好羊肉吧?但是海鲜是另一回事,梭子蟹大闸蟹就是好吃

我半个西北人,家里每年从宁夏都买滩羊肉。滩羊肉是好羊肉吧?但是海鲜是另一回事,梭子蟹大闸蟹就是好吃

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不过大闸蟹的味道还是鲜甜的,母蟹吃的是蟹黄,结块的蟹黄有特殊的醇香味道,但是母蟹一般个头小且蟹肉没有公蟹的鲜甜,公蟹个头大肉更甜但是缺少了母蟹的蟹黄,对应蟹黄的是公蟹的蟹膏,蟹膏呈白色口感像煮过头的芋圆,比起结块的蟹黄,蟹膏的名字就显示其区别于蟹黄的特性,膏状固体,口感比较腻一般人更喜欢吃蟹黄,价格上一般母蟹也更贵,内陆的朋友可以尝试一下,不过一般来说内陆没有养殖的话网购比较贵不说还不新鲜

不过大闸蟹的味道还是鲜甜的,母蟹吃的是蟹黄,结块的蟹黄有特殊的醇香味道,但是母蟹一般个头小且蟹肉没有公蟹的鲜甜,公蟹个头大肉更甜但是缺少了母蟹的蟹黄,对应蟹黄的是公蟹的蟹膏,蟹膏呈白色口感像煮过头的芋圆,比起结块的蟹黄,蟹膏的名字就显示其区别于蟹黄的特性,膏状固体,口感比较腻一般人更喜欢吃蟹黄,价格上一般母蟹也更贵,内陆的朋友可以尝试一下,不过一般来说内陆没有养殖的话网购比较贵不说还不新鲜

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引用 @北国南方人 发表的:
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因为小?我吃螃蟹一般都是一只一斤以上的海蟹,小吗?

因为小?我吃螃蟹一般都是一只一斤以上的海蟹,小吗?

你是想说明你不会吃咯?

你是想说明你不会吃咯?

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引用 @为此实施此事 发表的:
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你是想说明你不会吃咯?

你是想说明你不会吃咯?

没吃过好的就别在这没事找事

没吃过好的就别在这没事找事

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引用 @北国南方人 发表的:
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因为小?我吃螃蟹一般都是一只一斤以上的海蟹,小吗?

因为小?我吃螃蟹一般都是一只一斤以上的海蟹,小吗?

是不大啊,没见过大螃蟹是吧

是不大啊,没见过大螃蟹是吧

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引用 @北国南方人 发表的:
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没吃过好的就别在这没事找事

没吃过好的就别在这没事找事

你才是没吃过好的吧

你才是没吃过好的吧

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引用 @纽布里奇上奔跑的少年 发表的:
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我是天津人 七里海的蟹本身就是物资匮乏的产物 水盐碱度太高导致螃蟹瘦膏和黄都不行 淡水甲壳类最吃的就是水质 所以江浙湖北蟹根本不是北方可以比的 再举个例子为什么天津人吃梭子蟹要吃10分蟹 就是因为我们北方物资匮乏 你螃蟹不是满的 我们就觉得不合适 吃着不解饱 但浙江沿海吃的是八分蟹 因为口感更好 看出差距了吗 吃不饱的时候才要量大 只有能吃饱的时候才会讲究美味

我是天津人 七里海的蟹本身就是物资匮乏的产物 水盐碱度太高导致螃蟹瘦膏和黄都不行

淡水甲壳类最吃的就是水质 所以江浙湖北蟹根本不是北方可以比的

再举个例子为什么天津人吃梭子蟹要吃10分蟹 就是因为我们北方物资匮乏 你螃蟹不是满的 我们就觉得不合适 吃着不解饱

但浙江沿海吃的是八分蟹 因为口感更好

看出差距了吗 吃不饱的时候才要量大 只有能吃饱的时候才会讲究美味

我感觉不是。七里海的螃蟹这几年改良的很好,螃蟹小,但肥度相当可以。至于北方淡水,天津的不行,不代表北方整个不行,比如东北的冷水质,无论是蝲蛄螃蟹还是小蛤小螺,都鲜美异常。至于天津的海鲜,我觉得是整个中国最肥美的海鲜之一,毕竟泥滩多、水质肥,滩虾、皮皮虾、大叉子、海螺、花蛤,都相当不错,但是品种少,比较单调。
至于浙江,淡水鱼确实好,衢州金华丽水水系发达,当地鱼好吃、好吃鱼。不过我觉得浙江的海鲜并不行,近海资源的枯竭让本地只有“小海鲜”,满肉满黄的大海蟹在近海早已销声匿迹,且海水养殖一直难以满足庞大的市场需求。至于台州宁波舟山的光鲜海鲜,也需要出到外海捕捞,成本极高。今年皮皮虾价格走低,天津北塘汉沽的虾在这两个月能100块钱四五斤,宁波这里还是八九十的高价。

我感觉不是。七里海的螃蟹这几年改良的很好,螃蟹小,但肥度相当可以。至于北方淡水,天津的不行,不代表北方整个不行,比如东北的冷水质,无论是蝲蛄螃蟹还是小蛤小螺,都鲜美异常。至于天津的海鲜,我觉得是整个中国最肥美的海鲜之一,毕竟泥滩多、水质肥,滩虾、皮皮虾、大叉子、海螺、花蛤,都相当不错,但是品种少,比较单调。
至于浙江,淡水鱼确实好,衢州金华丽水水系发达,当地鱼好吃、好吃鱼。不过我觉得浙江的海鲜并不行,近海资源的枯竭让本地只有“小海鲜”,满肉满黄的大海蟹在近海早已销声匿迹,且海水养殖一直难以满足庞大的市场需求。至于台州宁波舟山的光鲜海鲜,也需要出到外海捕捞,成本极高。今年皮皮虾价格走低,天津北塘汉沽的虾在这两个月能100块钱四五斤,宁波这里还是八九十的高价。

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Re:为什么这两年大闸蟹没有以前那么火爆了?
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