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社区 » 步行街 » 美食区 » 东北那么冷为什么没有...
东北那么冷为什么没有形成吃辣椒驱寒的饮食习惯？ 155回复/ 40亮69372 浏览

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引用 @虎扑JR1547640505 发表的:
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鲁菜的技法不是公认的吗？

鲁菜的技法不是公认的吗？

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引用 @鱼香茄子煲加米饭 发表的:
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吃辣的应该是因为去湿气吧，补充肉量脂肪就可以御寒啦

吃辣的应该是因为去湿气吧，补充肉量脂肪就可以御寒啦

真御寒不如皮大衣，靠辣椒还不如靠酒精

真御寒不如皮大衣，靠辣椒还不如靠酒精

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引用 @虎扑JR0767697343 发表的:
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而且我印象中都是说辣椒祛湿，第一次听说驱寒的

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而且我印象中都是说辣椒祛湿，第一次听说驱寒的

是啊，北方那干燥的气候，吃点辣就要上火冒痘

是啊，北方那干燥的气候，吃点辣就要上火冒痘

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他们喜欢炖肉

他们喜欢炖肉

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引用 @DHJ376 发表的:
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辣椒在明朝才开始进入中国，用了很长时间才在国内铺展开，系统性的在北方种植都是建国后尤其是大棚普及后了。中国目前地区性的不同饮食习惯是在明朝后才开始成型的。你以为四川湖南自古以来都吃辣椒？饮食传统和习惯不是一朝一夕就能形成的，需要长时间的演变。你现在每天吃辣椒，出门各种川菜，外卖吃麦当劳，不代表形成这个菜系和饮食习惯的时候是这样的。不晓得你理解没，不理解也无所谓。

辣椒在明朝才开始进入中国，用了很长时间才在国内铺展开，系统性的在北方种植都是建国后尤其是大棚普及后了。

中国目前地区性的不同饮食习惯是在明朝后才开始成型的。

你以为四川湖南自古以来都吃辣椒？

饮食传统和习惯不是一朝一夕就能形成的，需要长时间的演变。

你现在每天吃辣椒，出门各种川菜，外卖吃麦当劳，不代表形成这个菜系和饮食习惯的时候是这样的。

不晓得你理解没，不理解也无所谓。

所以吃辣椒不驱寒和它什么时候被引进有什么关系

所以吃辣椒不驱寒和它什么时候被引进有什么关系

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引用 @虎头虎脑你唬谁 发表的:
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辣椒根本去不了寒气，吃辣椒人体会快速调出热量使其排汗，不但不会去寒，出汗以后只会更冷

辣椒根本去不了寒气，吃辣椒人体会快速调出热量使其排汗，不但不会去寒，出汗以后只会更冷

对头

对头

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引用 @虎扑JR1547640505 发表的:
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闯关东去了多少山东人

闯关东去了多少山东人

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引用 @皆是牧羊人 发表的:
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1.现在的东北菜是鲁菜的一个分支演化，鲁菜这根上就不怎么使用辣椒2.你猜是重糖重油祛寒，还是人云亦云的辣椒祛寒？

1.现在的东北菜是鲁菜的一个分支演化，鲁菜这根上就不怎么使用辣椒

2.你猜是重糖重油祛寒，还是人云亦云的辣椒祛寒？

鲁菜跟东北菜沾边吗？东北菜原来好多都是野生动物取材，山东有？

鲁菜跟东北菜沾边吗？东北菜原来好多都是野生动物取材，山东有？

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引用 @鱼香茄子煲加米饭 发表的:
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吃辣的应该是因为去湿气吧，补充肉量脂肪就可以御寒啦

吃辣的应该是因为去湿气吧，补充肉量脂肪就可以御寒啦

还有盐

还有盐

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引用 @PaoloLee 发表的:
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辣椒能跟酒比么 风雪天进屋都是喝口酒驱寒 哪有吃口辣子的

辣椒能跟酒比么 风雪天进屋都是喝口酒驱寒 哪有吃口辣子的

川湘贵吃辣是因为清代这些地区的盐必须买江浙两省逆流而上运输价格更高的贵盐，所以他们才吃辣

川湘贵吃辣是因为清代这些地区的盐必须买江浙两省逆流而上运输价格更高的贵盐，所以他们才吃辣

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引用 @北溟居士 发表的:
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鲁菜的技法不是公认的吗？

鲁菜的技法不是公认的吗？

并不是公认的，只是因为它记载过罢了，不等于其他菜系没有这些技法。
而且恰恰是这点引发众多菜系反感。就那么几种器具几种调料的情况下，
大家在经年累月的烹饪中都会运用到这几种技法的，所以……

并不是公认的，只是因为它记载过罢了，不等于其他菜系没有这些技法。
而且恰恰是这点引发众多菜系反感。就那么几种器具几种调料的情况下，
大家在经年累月的烹饪中都会运用到这几种技法的，所以……

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我感觉东北人吃辣挺猛的

我感觉东北人吃辣挺猛的

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因为东北是真冷，整这些虚的没用，就得吃肉，吃点高热量的

因为东北是真冷，整这些虚的没用，就得吃肉，吃点高热量的

伏特加是干啥用的

伏特加是干啥用的

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引用 @08到24凯尔特人总冠军 发表的:
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鲁菜跟东北菜沾边吗？东北菜原来好多都是野生动物取材，山东有？

鲁菜跟东北菜沾边吗？东北菜原来好多都是野生动物取材，山东有？

不理解就别胡说八道了真把报菜名当菜谱了啊

不理解就别胡说八道了真把报菜名当菜谱了啊

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引用 @半个馒头 发表的:
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东北菜所谓的胶粘是跟天气真有关系，包一层芡能让菜凉的慢点

东北菜所谓的胶粘是跟天气真有关系，包一层芡能让菜凉的慢点

鲁菜一样勾芡

鲁菜一样勾芡

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引用 @虎头虎脑你唬谁 发表的:
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是的，辣椒在冬天不能种的地方，湿热的南方不靠大棚一样种不了，北方不是不吃辣椒。而是把它当做很普通调味品的其中一种，驱寒靠的高热量的肉食和羊肉狗肉等

是的，辣椒在冬天不能种的地方，湿热的南方不靠大棚一样种不了，北方不是不吃辣椒。而是把它当做很普通调味品的其中一种，驱寒靠的高热量的肉食和羊肉狗肉等

四十年前东北都不吃辣，只有青椒，朝鲜族拌菜撒一点辣椒面而已，就说朝鲜人真能吃辣

四十年前东北都不吃辣，只有青椒，朝鲜族拌菜撒一点辣椒面而已，就说朝鲜人真能吃辣

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其实人类出汗原因黑多，辣椒只是一个原因，辣椒驱寒更多是心理因素，虽然可以促进血流速度不过面对真正寒冷时候反而会因此让人失去更多热量。因为人体体温调节面对寒冷会避免发热过多。在室内环境也不如加一件外衣或者一床被子实用

其实人类出汗原因黑多，辣椒只是一个原因，辣椒驱寒更多是心理因素，虽然可以促进血流速度不过面对真正寒冷时候反而会因此让人失去更多热量。因为人体体温调节面对寒冷会避免发热过多。在室内环境也不如加一件外衣或者一床被子实用

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