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太喜欢吃羊肉了。
兄弟 卤汁你怎么做呀?求教!
(八角、香叶、桂皮、)香果、沙姜、白芷、花椒、干辣椒、小茴香!(生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、红糖)扣号里面的基本都要放,其他的少1-3样也没什么问题!开始最好丢点骨头鸡架什么的一起熬一下,多卤几次味道就差不多了,每次新卤东西可以适当的再加点新的材料进去!
嘌呤含量超标
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又没有让你把卤水喝了
不难倒是
他教的应该就是简化版,真是端到大会堂领导餐桌前的,估计工序会更多,更别说特供食材了
说实话,羊排这玩意咋做都好吃,我也经常做,都是用大铁锅,超级超级香,红烧啊,或者直接烀熟(葱姜等佐料)蘸韭菜花蒜泥吃,都好吃
你这一下子给我说馋了。。。明天就去买点羊排回来烀上,叫上发小再整点白酒,就这么定了。
如果用老卤水卤出来里面的味道会更香!建议大家卤了东西的卤水留着,直接冰箱冷冻,卤水多卤几次里面油脂多了,反复的卤味道还更柔和更香!
得捞干净里面所有东西,然后烧开自然放凉以后覆上保鲜膜(免得冰箱串味儿)再进冰箱。
[大笑]
cy
百年老汤
洗澡水就行。。。