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上海家宴2800一桌包工包料，这菜相当硬啊 137回复/ 50亮105815 浏览

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疯狂的石油2024-09-28 17:03:57

点灭只看此人举报81楼

单盘份量感觉稍微少了一些

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zwmb22024-09-28 17:09:34发布于北京

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帝王蟹、青龙、东星斑这三样就得多少钱了

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钉钉丁叮2024-09-28 17:10:28发布于四川

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引用 @利物浦8号传承发表的:

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帝王蟹旺季批发成本可以控制到1斤100出头，只要一半价格左右。极致的一桌成本1000以内，不过大部分一桌成本可以控制在1500以内。人工大厨一个，帮厨3个，送菜小妹2个。还是有的赚的

帝王蟹旺季批发成本可以控制到1斤100出头，只要一半价格左右。极致的一桌成本1000以内，不过大部分一桌成本可以控制在1500以内。
人工大厨一个，帮厨3个，送菜小妹2个。还是有的赚的

工资估计就要4w一月，一桌赚1300，平均10桌。一个月至少要接3单才回本。4单就可以赚钱了。

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柚子喝酸奶2024-09-28 17:14:46

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引用 @托尼·帕克发表的:

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分量是真的少啊，如果都是男的，喝点酒，估计菜不够吃吧？

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永远的GDP加波波2024-09-28 17:21:13发布于广东

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引用 @superhawkx 发表的:

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有赚，但赚得不多，2800-1500=1300也只是毛利，30天4万，大厨2万5千，3个帮厨一共1万，2个送菜小妹一共5千？这活也不是天天都能接到吧。

审题审题！

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Neilace2024-09-28 17:22:26发布于上海

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引用 @库柏弗拉格发表的:

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2800包料有帝王蟹龙虾？？？？？再扯淡点呗

关键看着不怎么好吃的样子…

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虎扑JR02408291662024-09-28 17:24:55

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引用 @掉分全怪队友发表的:

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拍视频引流吧，不挣钱的

他家在抖音拍了2年视频了，基本上就是这个价。

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黛茜娅2024-09-28 17:31:24发布于安徽

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引用 @superhawkx 发表的:

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有赚，但赚得不多，2800-1500=1300也只是毛利，30天4万，大厨2万5千，3个帮厨一共1万，2个送菜小妹一共5千？这活也不是天天都能接到吧。

赚肯定是能赚一些，但是感觉也不太多。主要是不用自己有场地，比起酒楼饭店少了多少租金水电费啊。帮工那些阿姨小妹肯定也是有活就干按次拿钱，应该也不会是按月拿死工资的吧。

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过年吃饺子不吃鱼2024-09-28 17:32:22发布于北京

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这个菜是真的硬上海酒店的话得8千以上了

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秋千2024-09-28 17:34:52发布于山东

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引用 @追风少年卡卡卡发表的:

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老板家里要不是主业做水产批发的话，2800一桌好像挣不了多少钱啊。光帝王蟹，我盒马买的一只就900块了。

这个还真不错，挺硬的。不过很多是预制菜估计

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zzzzzzzgx2024-09-28 17:35:07发布于浙江

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家里烧确实便宜很多的，我们这边家里两千的标准在酒店四五千不一定下的来

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zhangziweixi2024-09-28 17:36:14发布于河北

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一桌纯利润差不多得800元

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黛茜娅2024-09-28 17:39:00发布于安徽

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引用 @安德烈斯一库西蒂尼发表的:

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冷菜基本都是半成品，海鲜都是蒸一下，不复杂

因为他们炊具是自己带，就两三个灶头好像，主要靠那个大蒸箱。所以大部分菜都是蒸的，都靠烧根本烧不过来。。。

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追风少年卡卡卡2024-09-28 17:40:53

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引用 @zjjccc 发表的:

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婚宴2800，根本没这么好，别问，因为我刚办的

我十年前结婚，宁波舟宿夜江江边那家酒店办的，4600一桌都没这个好，虽说酒店比家宴可能有溢价。

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熏肉大锅盔2024-09-28 17:44:40发布于湖南

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嘌呤套餐

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阅书丨越山丨悦己2024-09-28 17:44:42发布于湖南

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前几天也是刷到吃席的视频，然后就想起好几个月没有吃席了，问了下计划国庆期间结婚的表弟，说改期了
后面听我舅妈说是未婚妻因为原单位犯啥事连带被跨省了。。

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不羁放纵爱浪投2024-09-28 17:47:41发布于山东

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引用 @Neilace 发表的:

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关键看着不怎么好吃的样子…

海鲜不就吃个新鲜，食材本身没毛病很简单烹饪就可以了

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Neilace2024-09-28 17:48:55发布于上海

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引用 @不羁放纵爱浪投发表的:

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海鲜不就吃个新鲜，食材本身没毛病很简单烹饪就可以了

那个甲鱼红糊糊看着难受…

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Kevin_米_Love2024-09-28 17:49:00发布于上海

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引用 @库柏弗拉格发表的:

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2800包料有帝王蟹龙虾？？？？？再扯淡点呗

这个正常的，上海正常这种自己做的是6000一桌从周五晚上开始吃到周日晚上一共五顿周六晚上是主宴帝王蟹大龙虾东星斑标配，帝王蟹要看大小尺寸的批发价格一百多一斤一只小的两三斤的也就是三百多加上大龙虾小的2斤左右也差不多三百左右东星斑一百多一斤一条一百出头这三个硬菜800算你一千其他肉菜什么算你1000加一起2000成本还有800利润的

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不羁放纵爱浪投2024-09-28 17:50:17发布于山东

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引用 @Neilace 发表的:

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那个甲鱼红糊糊看着难受…

哈哈哈没注意甲鱼，那几个螃蟹大虾啥的太顶了