为什么河南美食都是回民美食？

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宇宙控卫布博瓦(14级)楼主2024-09-27 10:49:27发布于河南

为什么河南美食都是回民美食？由宇宙控卫布博瓦发表在美食区 https://bbs.hupu.com/539

河南自古作为富饶的中原地区，按照道理来说各种美食应该很多才对，但现在河南最出名的无非就是胡辣汤烩面，而绝大多数胡辣汤和烩面都是清真饭店，还有一个黄河大鲤鱼在国内根本拿不出手

作为中原地区，为什么有名的美食都是回族的？

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蛋子酥学二胡2024-09-27 17:17:11发布于北京

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引用 @三汊河皮西厄斯发表的:

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因为伊斯兰教要求吃洁净的食物，对食品选材和加工流程的规定多而严格。古代餐饮后厨不透明，没有监管，全凭良心，回民开餐馆等于多一层宗教背书，容易得到大众的信赖，生意比较好。现在中原各地的传统小吃很多都是回民传下来的。

能不扯淡嘛？跟宗教要求有个屁的关系，当初回民干餐饮的多是因为他们这个群体大多数的出路就是做餐饮

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等等我去给你买几个橘子2024-09-27 18:26:23发布于福建

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大肠杆菌给你点赞

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隔壁钱叔叔2024-09-27 10:53:04发布于北京

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不知道

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鬼喊抓鬼20242024-09-27 10:58:46发布于河南

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牛羊肉做菜好吃吧，这是我的看法

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三汊河皮西厄斯2024-09-27 11:00:44发布于江苏

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活着是折腾2024-09-27 11:05:47发布于上海

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胡辣汤和烩面都是清真饭店？
我所在的镇叫回族镇，也没见有什么清真饭店，回族被同化的，去汉族人家吃饭，只要不用猪油不放猪肉就行。
同一个餐桌吃饭，他不吃猪肉，我们随便吃。

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被包养就别谈独立人格2024-09-27 11:22:13发布于上海

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你别说，还真是
我家附近有个河南拉面，连辣肉都是鸡肉的

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鞭声肃肃夜渡河2024-09-27 13:16:04发布于江苏

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河南有名点的菜好像都不是猪肉，我只知道紫酥肉

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虎扑JR00082754472024-09-27 15:52:57发布于福建

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不懂

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虎扑JR00082754472024-09-27 15:56:47

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饿了

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宇宙控卫布博瓦楼主2024-09-27 16:01:10发布于河南

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引用 @鬼喊抓鬼2024 发表的:

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牛羊肉做菜好吃吧，这是我的看法

牛羊肉本身就偏少数民族一点好像

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宇宙控卫布博瓦楼主2024-09-27 16:02:10发布于河南

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引用 @隔壁钱叔叔发表的:

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不知道

[图片]

不知道

这个问题困扰我很久了，还有就是河南为什么这么多回民，反而临近的山东山西则很少

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宇宙控卫布博瓦楼主2024-09-27 16:03:01发布于河南

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引用 @辣条一个发表的:

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山东的鲁菜全国有名，山西的面食也是汉族美食

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江海之翼2024-09-27 16:29:26发布于中国香港

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引用 @活着是折腾发表的:

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胡辣汤和烩面都是清真饭店？我所在的镇叫回族镇，也没见有什么清真饭店，回族被同化的，去汉族人家吃饭，只要不用猪油不放猪肉就行。同一个餐桌吃饭，他不吃猪肉，我们随便吃。

还不能喝酒

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活着是折腾2024-09-27 16:30:55发布于上海

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引用 @江海之翼发表的:

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还不能喝酒

随便喝酒的

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江海之翼2024-09-27 16:49:00发布于中国香港

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引用 @活着是折腾发表的:

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随便喝酒的

回族严格点的抽烟喝酒都是禁止的

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刘镇荣72024-09-27 17:03:27发布于福建

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别急，才几十年。再几十年，再看

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蛋子酥学二胡2024-09-27 17:17:11发布于北京

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引用 @三汊河皮西厄斯发表的:

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能不扯淡嘛？跟宗教要求有个屁的关系，当初回民干餐饮的多是因为他们这个群体大多数的出路就是做餐饮

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宇宙控卫布博瓦楼主2024-09-27 17:57:46发布于河南

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引用 @三汊河皮西厄斯发表的:

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那就不得不提另一个问题了，河南古时候本土的美食都去哪了

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黑嘿黑潶2024-09-27 18:19:38发布于浙江

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这个问题困扰我很久了，还有就是河南为什么这么多回民，反而临近的山东山西则很少

所谓的回族基因大部分都是汉族，就是因为宗教的原因才改回族。国外其实都没有回族这个词，叫Chinese Muslim