[每日茶水间]卤味商家开始卖奶茶，JRs怎么看待品牌的跨界转型？

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虎扑的步行街(148级)楼主2024-09-24 11:37:38发布于上海

[每日茶水间]卤味商家开始卖奶茶，JRs怎么看待品牌的跨界转型？由虎扑的步行街发表在步行街主干道 https://bbs.hupu.com/topic-daily

近日，社交媒体上有网友展示出了绝味鸭脖门头图片，图片显示，一些绝味鸭脖的门口挂起了横幅，横幅上有“11.9元购3杯原叶奶茶券”字样。绝味鸭脖长沙一门店工作人员称，目前其门店确实在销售奶茶，他们大概卖了一个多月，“卖得还可以”。该工作人员还称，目前长沙有四、五家店开展了奶茶业务，其他城市其暂不了解。

值得注意的是，绝味鸭脖在“卤卤杯”的产品页面还喊出了口号：奶茶配卤味，快乐加倍。有相关专家分析，在卤味行业增长下降的时期，卖奶茶是为了寻找第二增长曲线。

对于绝味鸭脖这次卖奶茶的转型尝试，JRs你怎么看？你会去尝试卤味店卖的奶茶吗？

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鼻涕尜尜2024-09-24 11:42:48发布于辽宁

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引用 @崔仔发表的:

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卤味卖的太贵了

贵我接受前提是你原材料都健康。就怕那种臭鱼烂肉都给你往上堆还卖高价的

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点灯照亮我的前程2024-09-24 11:43:56发布于福建

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没什么用……现在这些品牌卤味店生意越来越差了，口味不如普通卤味店，还死贵，再说，人们要买奶茶怎么可能跑卤味店买……

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睦洲黄沙蚬2024-09-24 12:20:12发布于广东

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引用 @鼻涕尜尜发表的:

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贵我接受前提是你原材料都健康。就怕那种臭鱼烂肉都给你往上堆还卖高价的

就是要又麻又辣才能掩盖住臭鱼烂肉腐烂的味道

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崔仔2024-09-24 11:40:36发布于四川

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卤味卖的太贵了

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小卡嘎嘎乱杀2024-09-24 12:09:46发布于江西

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引用 @鼻涕尜尜发表的:

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贵我接受前提是你原材料都健康。就怕那种臭鱼烂肉都给你往上堆还卖高价的

这些年鸭子没涨价，鸭脖卤味这些翻了倍的涨

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英国式幽默2024-09-24 12:00:22发布于山西

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引用 @点灯照亮我的前程发表的:

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没什么用……现在这些品牌卤味店生意越来越差了，口味不如普通卤味店，还死贵，再说，人们要买奶茶怎么可能跑卤味店买……

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没什么用……现在这些品牌卤味店生意越来越差了，口味不如普通卤味店，还死贵，再说，人们要买奶茶怎么可能跑卤味店买……

其实这个切入口思路是挺好的，买辣鸭脖顺带买杯奶茶解辣，还是挺合理的

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霍格沃茨魔法学院2024-09-24 11:52:32发布于湖南

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引用 @不去担心明天发表的:

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好东西就是贵，不是说好吃而是原材料好。

能有什么好东西啊，他还能给你弄散养鸡鸭来现杀现卤啊，不都是冷冻鸭货做出来的，原料极其廉价

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企业微信2024-09-24 15:06:32发布于浙江

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可能是失败的一次转型
首先奶茶这个赛道就是非常的卷，自从喜茶出平价版本后，这个赛道如果没有强大的供应链就不可能赚钱，用户对奶茶的健康、口味、价格的要求越来越多和复杂。其次就是买卤味的人一般会搭配啤酒，卤味会是一种下酒菜的角色出现，很少会匹配奶茶，对提升客单价毫无帮助。如果出精酿有可能提升销售量。最后就是奶茶的制作也不是直接冲泡了事，如果需要赚钱，还需要配备至少1个专门做的人，同时需要对冲泡、配料和包装进行学习，很可能会大幅度提升店的运营成本。
个人觉得可能又是市场部的XXN想出来的，并没有充分进行调研。如果为了提升销量，可以出精酿啤酒，只需要外包贴牌就能销售，也不需要增加人手，成本可控。

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树上哒猪2024-09-24 12:40:30

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引用 @英国式幽默发表的:

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其实这个切入口思路是挺好的，买辣鸭脖顺带买杯奶茶解辣，还是挺合理的

是合理，但是我会选择去专卖奶茶的店买奶茶

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Taco哥怒偷FMVP2024-09-24 11:51:38发布于浙江

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引用 @点灯照亮我的前程发表的:

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没什么用……现在这些品牌卤味店生意越来越差了，口味不如普通卤味店，还死贵，再说，人们要买奶茶怎么可能跑卤味店买……

[图片]

没什么用……现在这些品牌卤味店生意越来越差了，口味不如普通卤味店，还死贵，再说，人们要买奶茶怎么可能跑卤味店买……

套餐，刺激消费啊，它这很明显走的这路线

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场均一个摄像机2024-09-24 11:46:14发布于江苏

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现在不管是食品行业还是其他行业，有种现象就是，不去提升自己核心技术，想着怎么把自己的产品做到顶尖，而想着怎么通过各种营销手段，去赚更多的钱。以前在县城记得很多家推车的卤肉店，到后来有一个叫李三的做的越来越好吃，越来越符合当地人口味，其他卤肉店没生意快倒闭了，我们县城到现在五家李三卤肉店门庭若市。但是现在做事情的方向好像变了，就是为了营销，赚钱。现在外面餐饮真的吃不到好吃的，千篇一律