[每日茶水间]卤味商家开始卖奶茶,JRs怎么看待品牌的跨界转型? 106回复/ 47228272 浏览

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引用 @Taco哥怒偷FMVP 发表的:
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套餐,刺激消费啊,它这很明显走的这路线

套餐,刺激消费啊,它这很明显走的这路线

刺激消费就是个伪命题,有钱了谁不想消费谁不想享受,没钱的你让他贷款消费也是饮鸩止渴

刺激消费就是个伪命题,有钱了谁不想消费谁不想享受,没钱的你让他贷款消费也是饮鸩止渴

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引用 @鼻涕尜尜 发表的:
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贵我接受 前提是你原材料都健康。就怕那种臭鱼烂肉都给你往上堆还卖高价的

贵我接受 前提是你原材料都健康。就怕那种臭鱼烂肉都给你往上堆还卖高价的

新鲜的不用重料

新鲜的不用重料

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引用 @崔仔 发表的:
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卤味卖的太贵了

卤味卖的太贵了

每次还多加,非常讨厌

每次还多加,非常讨厌

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引用 @鼻涕尜尜 发表的:
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贵我接受 前提是你原材料都健康。就怕那种臭鱼烂肉都给你往上堆还卖高价的

贵我接受 前提是你原材料都健康。就怕那种臭鱼烂肉都给你往上堆还卖高价的

绝味鸭脖这种大牌子没这么啥比吧

绝味鸭脖这种大牌子没这么啥比吧

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引用 @英国式幽默 发表的:
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其实这个切入口思路是挺好的,买辣鸭脖顺带买杯奶茶解辣,还是挺合理的

其实这个切入口思路是挺好的,买辣鸭脖顺带买杯奶茶解辣,还是挺合理的

主要问题是卤味卖不出去了,奶茶只能锦上添花,不可能雪中送炭

主要问题是卤味卖不出去了,奶茶只能锦上添花,不可能雪中送炭

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引用 @zeka对位的四次单杀 发表的:
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广东人吃不了辣也不能这么污蔑其他能吃辣的省份吧

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广东人吃不了辣也不能这么污蔑其他能吃辣的省份吧

玛德骂的好,有时在苍蝇馆子吃的盖饭,真的隐隐约约能吃到不新鲜的味道,盖都盖不住

玛德骂的好,有时在苍蝇馆子吃的盖饭,真的隐隐约约能吃到不新鲜的味道,盖都盖不住

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我家对面开了家卤味店,开业优惠我去买了点大概不到半斤拌菜,要我56。
果然两星期就倒闭了

我家对面开了家卤味店,开业优惠我去买了点大概不到半斤拌菜,要我56。
果然两星期就倒闭了

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引用 @大哥说我去会会他们 发表的:
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刺激消费就是个伪命题,有钱了谁不想消费谁不想享受,没钱的你让他贷款消费也是饮鸩止渴

刺激消费就是个伪命题,有钱了谁不想消费谁不想享受,没钱的你让他贷款消费也是饮鸩止渴

伪个锤子,比如单买一杯三块,别的奶茶店七块,它整个卤味加一元送一杯他们的奶茶你猜有没有效果,刺激消费对很有钱和非常没钱的没效果,对花的起但是需要算着花的那些,比如本来只打算吃卤味不打算买奶茶的,现在加1元就能喝你猜会不会有人愿意加一元。

伪个锤子,比如单买一杯三块,别的奶茶店七块,它整个卤味加一元送一杯他们的奶茶你猜有没有效果,刺激消费对很有钱和非常没钱的没效果,对花的起但是需要算着花的那些,比如本来只打算吃卤味不打算买奶茶的,现在加1元就能喝你猜会不会有人愿意加一元。

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引用 @场均一个摄像机 发表的:
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现在不管是食品行业还是其他行业,有种现象就是,不去提升自己核心技术,想着怎么把自己的产品做到顶尖,而想着怎么通过各种营销手段,去赚更多的钱。以前在县城记得很多家推车的卤肉店,到后来有一个叫李三的做的越来越好吃,越来越符合当地人口味,其他卤肉店没生意快倒闭了,我们县城到现在五家李三卤肉店门庭若市。但是现在做事情的方向好像变了,就是为了营销,赚钱。现在外面餐饮真的吃不到好吃的,千篇一律[捂脸]

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现在不管是食品行业还是其他行业,有种现象就是,不去提升自己核心技术,想着怎么把自己的产品做到顶尖,而想着怎么通过各种营销手段,去赚更多的钱。以前在县城记得很多家推车的卤肉店,到后来有一个叫李三的做的越来越好吃,越来越符合当地人口味,其他卤肉店没生意快倒闭了,我们县城到现在五家李三卤肉店门庭若市。但是现在做事情的方向好像变了,就是为了营销,赚钱。现在外面餐饮真的吃不到好吃的,千篇一律[捂脸]

不冲突。
有一天李三想到旁边县城再开店的时候,事情可能就开始起变化了

不冲突。
有一天李三想到旁边县城再开店的时候,事情可能就开始起变化了

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做点实际的,把卤味味道弄好,价格打下来就行了

做点实际的,把卤味味道弄好,价格打下来就行了

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引用 @篮球小玩家 发表的:
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珍珠奶茶,加点卤水,微辣,微麻

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珍珠奶茶,加点卤水,微辣,微麻

还是你会吃

还是你会吃

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引用 @坟痛呀 发表的:
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我们这 柠檬水 10元3杯

我们这 柠檬水 10元3杯

蜜雪冰城团购券?

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引用 @特雷完爆卢卡 发表的:
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现在不可能用臭鱼烂肉了,监管得如此严格,就算是小作坊也不会用这些

现在不可能用臭鱼烂肉了,监管得如此严格,就算是小作坊也不会用这些

哥,你对他们还这么有信心吗?不可能用?别说小作坊,就算是连锁大品牌我都不信他们的肉类是干净的。

哥,你对他们还这么有信心吗?不可能用?别说小作坊,就算是连锁大品牌我都不信他们的肉类是干净的。

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引用 @这不是你的号 发表的:
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蜜雪冰城团购券?

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不是,就普通冷饮店,现在奶茶这东西科技太多了,不能常喝

不是,就普通冷饮店,现在奶茶这东西科技太多了,不能常喝

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前几天在久久丫买了个饭团。。。

前几天在久久丫买了个饭团。。。

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引用 @zeka对位的四次单杀 发表的:
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广东人吃不了辣也不能这么污蔑其他能吃辣的省份吧

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说穿了不就是这样么?

说穿了不就是这样么?

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地铁站里的周黑鸭,以前是可以想称多少称多少,现在直接封装好一盒,就不想买了。

地铁站里的周黑鸭,以前是可以想称多少称多少,现在直接封装好一盒,就不想买了。

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可能是失败的一次转型
首先奶茶这个赛道就是非常的卷,自从喜茶出平价版本后,这个赛道如果没有强大的供应链就不可能赚钱,用户对奶茶的健康、口味、价格的要求越来越多和复杂。其次就是买卤味的人一般会搭配啤酒,卤味会是一种下酒菜的角色出现,很少会匹配奶茶,对提升客单价毫无帮助。如果出精酿有可能提升销售量。最后就是奶茶的制作也不是直接冲泡了事,如果需要赚钱,还需要配备至少1个专门做的人,同时需要对冲泡、配料和包装进行学习,很可能会大幅度提升店的运营成本。
个人觉得可能又是市场部的XXN想出来的,并没有充分进行调研。如果为了提升销量,可以出精酿啤酒,只需要外包贴牌就能销售,也不需要增加人手,成本可控。

可能是失败的一次转型
首先奶茶这个赛道就是非常的卷,自从喜茶出平价版本后,这个赛道如果没有强大的供应链就不可能赚钱,用户对奶茶的健康、口味、价格的要求越来越多和复杂。其次就是买卤味的人一般会搭配啤酒,卤味会是一种下酒菜的角色出现,很少会匹配奶茶,对提升客单价毫无帮助。如果出精酿有可能提升销售量。最后就是奶茶的制作也不是直接冲泡了事,如果需要赚钱,还需要配备至少1个专门做的人,同时需要对冲泡、配料和包装进行学习,很可能会大幅度提升店的运营成本。
个人觉得可能又是市场部的XXN想出来的,并没有充分进行调研。如果为了提升销量,可以出精酿啤酒,只需要外包贴牌就能销售,也不需要增加人手,成本可控。

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引用 @鼻涕尜尜 发表的:
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贵我接受 前提是你原材料都健康。就怕那种臭鱼烂肉都给你往上堆还卖高价的

贵我接受 前提是你原材料都健康。就怕那种臭鱼烂肉都给你往上堆还卖高价的

下水再新鲜也卖不了100一斤,不配。

下水再新鲜也卖不了100一斤,不配。

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Re:[每日茶水间]卤味商家开始卖奶茶,JRs怎么看待品牌的跨界转型?
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