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[每日茶水间]卤味商家开始卖奶茶，JRs怎么看待品牌的跨界转型？ 143回复/ 39亮314022 浏览

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虎扑JR20193401152024-09-24 15:23:02发布于湖南

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引用 @鼻涕尜尜发表的:

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贵我接受前提是你原材料都健康。就怕那种臭鱼烂肉都给你往上堆还卖高价的

绝味鸭脖真的吃一次拉一次一把给你抓50的

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老詹永远的神mvpfmvp2024-09-24 15:36:58发布于黑龙江

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引用 @畅饮波尔多液发表的:

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前几天第一次买了无骨鸡爪，70块一斤震惊到我了

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前几天第一次买了无骨鸡爪，70块一斤震惊到我了

这玩意确实很麻烦，我做过一次，要剪指甲还要去积液，把小骨头去掉放锅里炸玩泡冷水还要煮，给我整麻了，还是3.5一个的鸡爪方便

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篮球小玩家2024-09-24 15:39:08发布于广东

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引用 @这不是你的号发表的:

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还是你会吃

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还是你会吃

这不，小鹿也有酱香拿铁

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英国式幽默2024-09-24 15:40:48发布于山西

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引用 @讲事实他就说我是黑子发表的:

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主要问题是卤味卖不出去了，奶茶只能锦上添花，不可能雪中送炭

只要做的好，啥能卖出去赚钱都一样，副业做成主业的也挺多，比如魏家凉皮的汉堡

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黑木打了了2024-09-24 15:41:43发布于上海

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引用 @英国式幽默发表的:

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其实这个切入口思路是挺好的，买辣鸭脖顺带买杯奶茶解辣，还是挺合理的

其实和一众火锅店卖奶茶的套路差不多

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虎扑JRs小王2024-09-24 15:44:36发布于山东

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从来不买这种鸭货直到附近开了家绝味搞促销 100块钱的鸭货50就行去买了的时候看到店员直接把包装袋里给我承重，我就不想买第二次了

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搬砖工爱篮球2024-09-24 15:51:58发布于广东

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证明奶茶实在是门槛太低了

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今天我已经很累啦2024-09-24 15:56:08

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引用 @特雷完爆卢卡发表的:

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现在不可能用臭鱼烂肉了，监管得如此严格，就算是小作坊也不会用这些

就算用不了臭鱼烂虾。那就用凌驾于要求上面一点点的标准，只是赚少了

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煤球小飞棍2024-09-24 15:57:12发布于安徽

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引用 @点灯照亮我的前程发表的:

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没什么用……现在这些品牌卤味店生意越来越差了，口味不如普通卤味店，还死贵，再说，人们要买奶茶怎么可能跑卤味店买……

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没什么用……现在这些品牌卤味店生意越来越差了，口味不如普通卤味店，还死贵，再说，人们要买奶茶怎么可能跑卤味店买……

主要是因为到处都是门店，加一项奶茶业务可能要不了多少钱，收益却很大。另外可能的原因是又有新故事可以讲，给资本以想象空间

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点灯照亮我的前程2024-09-24 15:59:00发布于福建

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引用 @英国式幽默发表的:

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其实这个切入口思路是挺好的，买辣鸭脖顺带买杯奶茶解辣，还是挺合理的

其实，吃卤味的人和买奶茶的人重合度不高……而且看了新闻，很多店是买了卤味后才享受便宜奶茶的权利……

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Desperadoho2024-09-24 16:00:17发布于四川

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引用 @鼻涕尜尜发表的:

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贵我接受前提是你原材料都健康。就怕那种臭鱼烂肉都给你往上堆还卖高价的

绝味鸭脖就一股子辣椒精的味道

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一生要强的维特斯2024-09-24 16:22:35发布于上海

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引用 @鼻涕尜尜发表的:

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贵我接受前提是你原材料都健康。就怕那种臭鱼烂肉都给你往上堆还卖高价的

绝味卖不完当天都是打包回冰库第二天继续当新鲜的卖

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王炸组2024-09-24 16:26:23发布于福建

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引用 @鼻涕尜尜发表的:

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贵我接受前提是你原材料都健康。就怕那种臭鱼烂肉都给你往上堆还卖高价的

卤味我最怕的是回锅卤，卖不掉加热一下卖你十几天。所以我一般从不吃外面卤味。要吃就买点卤摊上的面筋。肉类一般都家里自己搞。那些卤鸡叉骨鸡腿香肠蛋都简单的很。一卤一大锅，吃一次就吃到一个月不想吃。

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虎扑JR10496430592024-09-24 16:32:17发布于山东

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跨界卷，不把主业做好，全是垃圾

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争咩啊啊啊笨2024-09-24 16:32:47发布于广东

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引用 @企业微信发表的:

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可能是失败的一次转型首先奶茶这个赛道就是非常的卷，自从喜茶出平价版本后，这个赛道如果没有强大的供应链就不可能赚钱，用户对奶茶的健康、口味、价格的要求越来越多和复杂。其次就是买卤味的人一般会搭配啤酒，卤味会是一种下酒菜的角色出现，很少会匹配奶茶，对提升客单价毫无帮助。如果出精酿有可能提升销售量。最后就是奶茶的制作也不是直接冲泡了事，如果需要赚钱，还需要配备至少1个专门做的人，同时需要对冲泡、配料和包装进行学习，很可能会大幅度提升店的运营成本。个人觉得可能又是市场部的XXN想出来的，并没有充分进行调研。如果为了提升销量，可以出精酿啤酒，只需要外包贴牌就能销售，也不需要增加人手，成本可控。

可能是失败的一次转型
首先奶茶这个赛道就是非常的卷，自从喜茶出平价版本后，这个赛道如果没有强大的供应链就不可能赚钱，用户对奶茶的健康、口味、价格的要求越来越多和复杂。其次就是买卤味的人一般会搭配啤酒，卤味会是一种下酒菜的角色出现，很少会匹配奶茶，对提升客单价毫无帮助。如果出精酿有可能提升销售量。最后就是奶茶的制作也不是直接冲泡了事，如果需要赚钱，还需要配备至少1个专门做的人，同时需要对冲泡、配料和包装进行学习，很可能会大幅度提升店的运营成本。
个人觉得可能又是市场部的XXN想出来的，并没有充分进行调研。如果为了提升销量，可以出精酿啤酒，只需要外包贴牌就能销售，也不需要增加人手，成本可控。

道理都懂，但看到企业微信加上这个头像我想哭

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大橘为重灬2024-09-24 16:34:30发布于浙江

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能赚钱就行，就怕到时候奶茶也是卤味口味的~

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凌晨四点了2024-09-24 16:40:33发布于湖北

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奶茶利润真的太高了，一杯20块钱的成本有1块钱吗