别出来丢人现眼了吧，就西餐那个含糖量都能把你吓死。

首先哪个菜戏能代表中餐？

别YY了，中国人到世界各地创业最多就是开餐馆，除了中餐馆开最多的就是日料店，在欧洲和澳洲甚至日料店更多。

学习成本

中餐是一个国家的餐饮，西餐是N个国家的餐饮。
每次和国外比，都是我们一个国家VS人家N个。那怎么打得过吗

其实最简单的一个事情就卡死了中餐拓展。西餐包括日料放在盘子里的东西大概率是都可以吃的，而中餐很多调味料本身是不能吃的。

你要问流行程度，这个需要说的是西餐的标准化作得很好，能比较好的拉高下限，日料向西餐看齐，这方便比较注重。我们平时都开玩笑说看中餐菜谱最大的麻烦是少许，适量，若干，油温、火候还有放盐。你看西餐以及日料的菜谱，很多都有明确的数字，用料多少克，温度多少度烤多长时间，你简单培训一下就能做个差不多。
另外就是西餐及日料由于欧洲及日本在近代的历史地位，话语权比较重，普通民众对西餐和日料了解也相对较多。

中国人开了最多的日料店，美食还是中国人会因地制宜，美食本地化挣最多

我在日本读的大学，现在在日企工作，我认为我有发言权。1.日本人是真的会吹牛逼营销，一会这个天妇罗之神，一会这个寿司之神，米饭都有仙人。深究其原因，日本人没办法在食物本身的调理技法上做出改变，只能在食物之外的地方做功夫。2.日料相对简单，油烟味不大，分餐制做得好，更适合高端宴请的场合。我刚去日本那会我还比较在意外国人的看法，希望中餐得到他们的认可，但是现在我根本不在乎，喜欢吃是他们的福气，不喜欢是他们的损失。

在国内呆多久了？中餐给你的印象只有重油重味

其实日本老百姓吃的最多的是炖菜

提起美式快餐，你会想起汉堡和可乐炸鸡。
提起日料，你会想起寿司、刺身。
提起西餐，你会想起牛排、红酒、焗饭

提起中餐，你能想起什么菜能代表中餐？

特别是有人把甜甜圈当主食。都疯了

除了中美这种超级大国，一个30多万平方公里1亿多人口的国家从什么维度来说都很难被称为“小国”，而且日本版图狭长，南北跨越多个温度带，气候差异也很大，但是在如此条件之下他们的南北饮食习惯居然大差不差，有一次一个日本同学问我中国代表菜是什么，我倒是愣住了，因为确实很难举出来中国非常具有代表性的料理，想了半天说了一个番茄炒蛋，但是即使是番茄炒蛋，东西南北做法也是大相径庭，反观日本，不管我去北海道还是冲绳旅游，永远就他妈这几道菜，口味基本一模一样，真的是毫无期待可言。

都预制菜了还鸡毛风靡

因厨师技艺的差别导致味道差异性过大，不适合大批量标准化生产，这就是不能全世界推广的原因。

程序过于复杂 太难推广 当然高端的料理也不可能推广 也就是我们的人口基数大 哪天我们人口基数少了 就显出来我们的烹饪有多高端了

一样，到了江南什么都觉得太甜了。。。