我做的红烧肉卖相真的不好吗? 107回复/ 2831014 浏览

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是不是糖色炒的太深了?
味道还行的话,调整下唐色

是不是糖色炒的太深了?
味道还行的话,调整下唐色

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收汁过程太长了吧

收汁过程太长了吧

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这就是炼金术吧,还是第一次见到,猪肉转化为黑曜石。

这就是炼金术吧,还是第一次见到,猪肉转化为黑曜石。

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你这沥青都结块了

你这沥青都结块了

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你这糖加多了吧。

你这糖加多了吧。

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别放老抽了

别放老抽了

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你不说红烧肉的话,看图我真不知道是啥。。。。。

你不说红烧肉的话,看图我真不知道是啥。。。。。

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引用 @大熊呼呼 发表的:
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你中间水放太少了,收的太干了

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你中间水放太少了,收的太干了

中间放水?这类菜不都讲究一锅到底么?他第一张图,直接仨点小葱花,辣椒碎啥的就可以出锅了。

中间放水?这类菜不都讲究一锅到底么?他第一张图,直接仨点小葱花,辣椒碎啥的就可以出锅了。

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引用 @咬个打火机吧 发表的:
只看此人

第一张图的时候不就应该装盘了吗?

第一张图的时候不就应该装盘了吗?

对啊,撒一点小葱花,辣椒碎,配个色增个香就出锅了。虽然糖色也没炒好,颜色不太正,总好过黑不溜秋一盘,

对啊,撒一点小葱花,辣椒碎,配个色增个香就出锅了。虽然糖色也没炒好,颜色不太正,总好过黑不溜秋一盘,

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引用 @gambling3nt 发表的:
只看此人

对啊,撒一点小葱花,辣椒碎,配个色增个香就出锅了。虽然糖色也没炒好,颜色不太正,总好过黑不溜秋一盘,

对啊,撒一点小葱花,辣椒碎,配个色增个香就出锅了。虽然糖色也没炒好,颜色不太正,总好过黑不溜秋一盘,

第二张图都做成那样了,炒糖色这个问题就已经无所谓了,就跟你说的一样,放点配料弥补点缀一下就已经可以了。

第二张图都做成那样了,炒糖色这个问题就已经无所谓了,就跟你说的一样,放点配料弥补点缀一下就已经可以了。[捂脸]

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应该是收汁的问题吧,我经常看我妈做

应该是收汁的问题吧,我经常看我妈做

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改个名字,墨鱼汁烧肉,应该会感觉好吃些。

改个名字,墨鱼汁烧肉,应该会感觉好吃些。

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你是不是老抽放多了?这个放多了就很容易变黑

你是不是老抽放多了?这个放多了就很容易变黑

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猜测应该会很好吃,只是建议换个更适合的菜名。。。

猜测应该会很好吃,只是建议换个更适合的菜名。。。

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看起来图二会很甜,而且有点焦糊味

看起来图二会很甜,而且有点焦糊味[奸笑]

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你这黑烧肉做得蛮好的

你这黑烧肉做得蛮好的

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引用 @wuzeyanglove 发表的:
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等着吃碳烤铁钉吧你们

等着吃碳烤铁钉吧你们

好一个威风凛凛地状元郎~

好一个威风凛凛地状元郎~

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收汁时候火太大,时间太长了

收汁时候火太大,时间太长了

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早点出锅就行了,收汁收的太猛了

早点出锅就行了,收汁收的太猛了

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Re:我做的红烧肉卖相真的不好吗?
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