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牛排吃全熟真的是丢人吗 599回复/ 50亮688630 浏览

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边抠脚边思考2024-09-07 13:39:10

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引用 @周生要扣篮发表的:

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这样做可以到全熟吗

做不到熟度是根据内温确定的低温慢煮就是保证让内温上不去

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边抠脚边思考2024-09-07 13:40:41

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引用 @VN11LG 发表的:

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保鲜袋裹住低温慢煮10个小时，然后几百度铁板4面煎匀速一下

就算低温慢煮 10个小时水分流失也很大

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边抠脚边思考2024-09-07 13:43:32

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引用 @有阿茜在的地方发表的:

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有一种热水浴预处理的做法，腌制后密封的牛肉在六七十度的水里保温几个小时，这样表面焦褐的时候肉芯刚好变性，全熟且不干柴。当然想吃这种的至少得提前预约了。

不如常温直接煎好吃低温慢煮截面好看但是会流失相当多水分

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边抠脚边思考2024-09-07 13:45:45

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引用 @宇美豆发表的:

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不会啊，菲力全熟给小孩子吃挺不错的啊，全熟也嫩有汁水

菲力基本全瘦就是筋膜基本没有但是瘦肉全熟就和嫩没啥关系了除非上科技

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边抠脚边思考2024-09-07 13:47:57

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引用 @蜗壳打球美如画发表的:

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吃过王品吗

王品的招牌台塑烹饪原理上接近于炖肉了赛道不一样

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边抠脚边思考2024-09-07 13:48:55

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引用 @攻击力拦路虎发表的:

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就是M12拿出来和大葱爆炒都比没熟的好吃，还糟蹋了？

等级高了反而得熟一点不然脂肪不爆汁

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用户02453272732024-09-07 13:51:21发布于重庆

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看怎么做呗

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想吃抹茶了2024-09-07 13:59:37发布于北京

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吃个东西怎么会丢人呢

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wxz232024-09-07 13:59:43发布于北京

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引用 @蝉鸣半夏G 发表的:

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人和猪吃饭的区别就是，人想吃几分熟就吃几分熟，猪是你给几分熟他就吃几分熟。

[图片]

人和猪吃饭的区别就是，人想吃几分熟就吃几分熟，猪是你给几分熟他就吃几分熟。

猪是能吃就行，口味口感无所谓，人还是在能吃饱的时候稍微追求下口感跟口味的。我以前也是觉得吃牛排来个三五七分熟太装逼了，然后吃了一次全熟的，就再也没吃过全熟的牛排了。

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蜗壳打球美如画2024-09-07 14:08:19发布于广东

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引用 @左手敦发表的:

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15年前吃过吧跟好吃沾不上边吧反正

哈哈哈，对，反正是主观的死无对证

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我能不能啵啵你2024-09-07 14:11:16发布于四川

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引用 @漫游KD 发表的:

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不好吃就是扯了，我照着隋卞教学做的，我媳妇天天喊着啥时候再做一次。食材正常，就是厨艺的问题。食客有要求，我还没有听说过哪个国宴大厨，行政总厨说这个要求丢人的。

不好吃就是扯了，我照着隋卞教学做的，我媳妇天天喊着啥时候再做一次。
食材正常，就是厨艺的问题。
食客有要求，我还没有听说过哪个国宴大厨，行政总厨说这个要求丢人的。

没搜到呀哪个视频

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左手敦2024-09-07 14:12:31发布于江苏

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引用 @蜗壳打球美如画发表的:

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哈哈哈，对，反正是主观的死无对证

不是王品牛排有啥好说的就是普通快餐水准啊

说点儿正经人会去的店吧起码…

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让我挡一掌再死吧2024-09-07 14:16:54发布于广西

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引用 @虎扑JR1678950465 发表的:

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扎场子，我的场子

[图片]

扎场子，我的场子

是炸肠子

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从此再无曼巴2024-09-07 14:30:53发布于甘肃

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可以点全熟但是全熟真不好吃好牛肉弄太熟了真是糟蹋了

可以点全熟但是全熟真不好吃

好牛肉弄太熟了真是糟蹋了

等级越高油脂越丰富的很适合全熟啊，另外菲力全熟也可以，等级一般的西冷不适合全熟，太硬。我自己菜市场买的草饲牛肉，基本除了菲力，七分以上咬不动了

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永远的GDP加波波2024-09-07 14:57:46发布于广东

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引用 @wlkqcool 发表的:

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牛排全熟主要是很难吃

看手打跟肉质.难吃倒不会很难吃.只是相比3，5分的.汁水少了很多

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闷声犯大病2024-09-07 15:06:15发布于陕西

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不丢人，但我感觉你可能真咬不动，长时间料理的牛肉得是炖的或者烧的才烂糊，发这种帖子带节奏的建议自己先吃一个月全熟牛排

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再见杰克再见阿俊2024-09-07 15:08:21发布于新疆

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丢不丢人取决于咋吃的，如果是吃霸王餐那是挺丢人的，如果是我自己付的钱，那老子咋吃就咋吃

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Li0heart2024-09-07 15:08:38发布于湖南

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引用 @虎扑JR1401495546 发表的:

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尊重厨师也是一个基本素质

厨师开门做生意，我出钱吃饭，只是要求牛排全熟，没有半点为难和看不起厨师的意思吧？这也叫不尊重厨师？

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人一辈子安全第一2024-09-07 15:57:49发布于江西

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很简单，每次我都要全熟，给我介绍什么7分我就说谁知道你们牛排真实品质怎么样全熟保险

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得了看小虎就会笑得病2024-09-07 16:02:47发布于浙江

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引用 @kikigmm8866 发表的:

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孙红雷能做出来吗

孙红雷能点煤气罐

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Re：牛排吃全熟真的是丢人吗

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