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楼上哪句话有“认为牛肉必须全熟”的意思?
传统牛排本来就是全熟,伊丽莎白和川普就吃全熟。半熟牛排是几十年前有人以生鱼片为灵感研究出来的
丢人的是西餐厨师做不到全熟并且好吃,水平差还以为很高级?
有什么丢人的。
可以点全熟 但是全熟真不好吃好牛肉弄太熟了真是糟蹋了
不好吃是因为厨子水平不行 让他去烤串去吧
丢人
我花钱,我想吃几成熟就吃几成
虽然但是,全熟真不好嚼啊,牛排不就吃个嫩吗
装逼跟我说只有9分熟的我倒要问问他well done是什么意思
我比较无语的是木屋烧烤的烤羊蹄还是猪蹄来着,必须带辣,而且是巨辣那种。这种有啥好绑定的,真想不通
肉不新鲜啊
没区别你试试就知道了,低温慢煮只保证内温更加均匀一致,我都试过,虎扑上总讨论这个说明没多少人自己做过牛排。
哥们只会一招:大火硬干,两面各1分半,然后四边煎熟,铝箔纸一包,剩下随缘……
要看脂肪含量的,你要是菲力做成全熟,再厉害的厨师也做不了有汁水。
有一种热水浴预处理的做法,腌制后密封的牛肉在六七十度的水里保温几个小时,这样表面焦褐的时候肉芯刚好变性,全熟且不干柴。当然想吃这种的至少得提前预约了。
我是觉得很多人根本没吃过很多次牛排,没有办法得出对比经验,也谈不上自己的想法人云亦云罢了。
大部分只吃过便宜的,可能是合成的
人和猪吃饭的区别就是,人想吃几分熟就吃几分熟,猪是你给几分熟他就吃几分熟。
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尊重厨师也是一个基本素质
是我吃肉,不是肉吃我
牛排爱咋吃咋吃呗,国内西餐店全熟我嚼不动就吃生点的。国外自己做不熟嚼不动,就多煎一会儿
国外的他们一般也给做全熟吧。我女朋友刚来吃牛排就吃well done。每次都吃不完,我还要帮她吃