牛排吃全熟真的是丢人吗 599回复/ 50688632 浏览

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楼上哪句话有“认为牛肉必须全熟”的意思?

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传统牛排本来就是全熟,伊丽莎白和川普就吃全熟。半熟牛排是几十年前有人以生鱼片为灵感研究出来的

传统牛排本来就是全熟,伊丽莎白和川普就吃全熟。半熟牛排是几十年前有人以生鱼片为灵感研究出来的

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丢人的是西餐厨师做不到全熟并且好吃,水平差还以为很高级?

丢人的是西餐厨师做不到全熟并且好吃,水平差还以为很高级?

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有什么丢人的。

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引用 @左手敦 发表的:
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可以点全熟 但是全熟真不好吃好牛肉弄太熟了真是糟蹋了

可以点全熟 但是全熟真不好吃

好牛肉弄太熟了真是糟蹋了

不好吃是因为厨子水平不行 让他去烤串去吧

不好吃是因为厨子水平不行 让他去烤串去吧

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丢人

丢人

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我花钱,我想吃几成熟就吃几成

我花钱,我想吃几成熟就吃几成

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虽然但是,全熟真不好嚼啊,牛排不就吃个嫩吗

虽然但是,全熟真不好嚼啊,牛排不就吃个嫩吗

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装逼跟我说只有9分熟的我倒要问问他well done是什么意思

装逼跟我说只有9分熟的我倒要问问他well done是什么意思

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引用 @好文的西 发表的:
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我比较无语的是木屋烧烤的烤羊蹄还是猪蹄来着,必须带辣,而且是巨辣那种。这种有啥好绑定的,真想不通

我比较无语的是木屋烧烤的烤羊蹄还是猪蹄来着,必须带辣,而且是巨辣那种。这种有啥好绑定的,真想不通

肉不新鲜啊

肉不新鲜啊

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引用 @虎扑JR1676114329 发表的:
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没区别你试试就知道了,低温慢煮只保证内温更加均匀一致,我都试过,虎扑上总讨论这个说明没多少人自己做过牛排。

没区别你试试就知道了,低温慢煮只保证内温更加均匀一致,我都试过,虎扑上总讨论这个说明没多少人自己做过牛排。

哥们只会一招:大火硬干,两面各1分半,然后四边煎熟,铝箔纸一包,剩下随缘……

哥们只会一招:大火硬干,两面各1分半,然后四边煎熟,铝箔纸一包,剩下随缘……

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引用 @lihaoming9129 发表的:
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要看脂肪含量的,你要是菲力做成全熟,再厉害的厨师也做不了有汁水。

要看脂肪含量的,你要是菲力做成全熟,再厉害的厨师也做不了有汁水。

有一种热水浴预处理的做法,腌制后密封的牛肉在六七十度的水里保温几个小时,这样表面焦褐的时候肉芯刚好变性,全熟且不干柴。当然想吃这种的至少得提前预约了。

有一种热水浴预处理的做法,腌制后密封的牛肉在六七十度的水里保温几个小时,这样表面焦褐的时候肉芯刚好变性,全熟且不干柴。当然想吃这种的至少得提前预约了。

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引用 @虎扑JR1676114329 发表的:
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我是觉得很多人根本没吃过很多次牛排,没有办法得出对比经验,也谈不上自己的想法人云亦云罢了。

我是觉得很多人根本没吃过很多次牛排,没有办法得出对比经验,也谈不上自己的想法人云亦云罢了。

大部分只吃过便宜的,可能是合成的

大部分只吃过便宜的,可能是合成的

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引用 @蝉鸣半夏G 发表的:
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人和猪吃饭的区别就是,人想吃几分熟就吃几分熟,猪是你给几分熟他就吃几分熟。

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人和猪吃饭的区别就是,人想吃几分熟就吃几分熟,猪是你给几分熟他就吃几分熟。

尊重厨师也是一个基本素质

尊重厨师也是一个基本素质

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是我吃肉,不是肉吃我

是我吃肉,不是肉吃我

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引用 @每天都很晦气 发表的:
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牛排爱咋吃咋吃呗,国内西餐店全熟我嚼不动就吃生点的。国外自己做不熟嚼不动,就多煎一会儿

牛排爱咋吃咋吃呗,国内西餐店全熟我嚼不动就吃生点的。国外自己做不熟嚼不动,就多煎一会儿

国外的他们一般也给做全熟吧。我女朋友刚来吃牛排就吃well done。每次都吃不完,我还要帮她吃

国外的他们一般也给做全熟吧。我女朋友刚来吃牛排就吃well done。每次都吃不完,我还要帮她吃

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Re:牛排吃全熟真的是丢人吗
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