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黄豆酱?这个算是哪里的做法,没见过呢
这样做出来有点酱香,也非常好吃
很多菜都要炒糖色,很麻烦。不炒行不行?
放糖色颜色亮点,不放糖色就直接怼老抽就行,一样好吃
直接买现成的红烧肉调料,把五花肉煸金黄,多余的油倒掉,下姜片爆香,下调料翻炒均匀,加水炖就完事了。
可以买炒好的糖色!
加老抽就好,炖的时候加老抽和冰糖,一样挂色
红烧肉炒糖不只是为了上色,还有焦糖香气
看这么多教红烧肉的,都一次见方豆瓣酱的。
糖色不麻烦吧。30秒搞定的事情。起手动作而已。
省事直接老抽上色冰糖调味,也不是不行。
红烧肉还得是要放豆瓣酱,以辣味为主味,这样才不腻
糖色很容易炒 火候控制好
这东西纯看个人发挥或者调料配置了,就比如上次我自己做饭结果没油了,懒得去买,就用的肥肉+香油,还比如做的黄焖鸡,有时候放黄豆酱,有时候就不放,自己吃着也都挺香的
家常菜突出一个随意,老抽我从来没用过,炖的时候加点冰糖就行,一样好吃
这种做法肉香味都被掩盖了
红烧不就是这样吗,想吃原味直接蒜泥白肉呗
别的还好说,蒜绝对放早了,这么早放应该会有股臭味儿
他放的整块,应该还好
老抽是黑的,颜色难看。糖色是红的
看你买的老抽如何了,分很多种
嗯嗯,我家里也只有生抽,从来不买老抽,