广东的朋友来说一下，为什么小店里面的肠粉都比酒楼里面的好吃呢？

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鳕鱼大厨(56级)楼主2024-06-16 08:42:51发布于广东

广东的朋友来说一下，为什么小店里面的肠粉都比酒楼里面的好吃呢？由鳕鱼大厨发表在步行街主干道 https://bbs.hupu.com/topic-daily

小店里面的肠粉一般很薄，很有弹性，酒楼里面的肠粉都很厚，不好吃。小店里面的肠粉才5块钱，味道完爆酒楼的十几二十块的。

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你再能有我刘能能2024-06-16 09:07:06发布于广东

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术业有专攻，人家专业搞肠粉的，酒楼没法比

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希望库里再来一个总冠军2024-06-16 14:55:11发布于广东

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做法不一样，小店是布拉场，在布上铺薄薄一层粉浆，蒸，酒楼那种叫蒸粉，没有用布的

谁说小店的就是布拉肠？大多数都是蒸屉好吧

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虎扑JR03429091902024-06-16 15:29:31发布于广东

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做法不一样，小店是布拉场，在布上铺薄薄一层粉浆，蒸，酒楼那种叫蒸粉，没有用布的

别乱说，街边肠粉99用不锈钢盘蒸，用传统布蒸很少很少。为什么街边比酒店好吃？因为街边是磨浆酒店是干粉开浆，另外街边好吃肠粉一天量超酒店一个月肠粉的量，从量来说不值得酒店为肠粉磨浆

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jmnikon2024-06-16 09:27:02发布于广东

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做法不一样，小店是布拉场，在布上铺薄薄一层粉浆，蒸，酒楼那种叫蒸粉，没有用布的

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你再能有我刘能能2024-06-16 09:07:06发布于广东

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术业有专攻，人家专业搞肠粉的，酒楼没法比

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jmnikon2024-06-16 09:27:02发布于广东

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做法不一样，小店是布拉场，在布上铺薄薄一层粉浆，蒸，酒楼那种叫蒸粉，没有用布的

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lezsong2024-06-16 10:55:35发布于浙江

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典型取样不对等咯，你一定小店吃的多而酒楼吃的少

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鳕鱼大厨楼主2024-06-16 10:57:29发布于广东

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典型取样不对等咯，你一定小店吃的多而酒楼吃的少

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典型取样不对等咯，你一定小店吃的多而酒楼吃的少

反正小店基本上都好吃的，酒楼吃了好多家，没有一家好吃的。

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Y未完待续Y2024-06-16 11:23:13发布于广东

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各种不一样的风格罢了，看个人喜好

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猪神2024-06-16 11:44:49

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一是好不好吃和小店做和酒店做无关，无论那里做的都有好吃和不好吃的。你的结论揭露了你吃得少而已。

二是小店的肠粉一般都是下限高而上线低，酒店则可以是上线高或下限低。你的结论同样也揭露了你吃得少而多吃点。

多到不同的地方多吃点，你就升华了。

一是好不好吃和小店做和酒店做无关，无论那里做的都有好吃和不好吃的。你的结论揭露了你吃得少而已。

二是小店的肠粉一般都是下限高而上线低，酒店则可以是上线高或下限低。你的结论同样也揭露了你吃得少而多吃点。

多到不同的地方多吃点，你就升华了。

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苏有朋版张无忌2024-06-16 11:57:35发布于江苏

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锅气

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hupu_42c79550ecbb4d2c2024-06-16 11:58:05发布于广东

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个人口味问题而已，咸鱼白菜各有所爱

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重拳出击吧2024-06-16 12:19:22发布于浙江

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酒楼是预制的啊，小店里得自己晚上备材去做

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你的枪碰到我了2024-06-16 13:48:31发布于广东

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典型取样不对等咯，你一定小店吃的多而酒楼吃的少

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典型取样不对等咯，你一定小店吃的多而酒楼吃的少

酒楼的是预制菜，小店的是新鲜弄的，而且方法也不一样。但小店要找好吃的也不容易

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pigbenben2024-06-16 14:01:44发布于广东

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酒楼和小吃店一样有好吃的，总体来说酒楼的比较好吃

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東京地方検察庁2024-06-16 14:06:30发布于广西

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引用 @鳕鱼大厨发表的:

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反正小店基本上都好吃的，酒楼吃了好多家，没有一家好吃的。

广州专做肠粉的银记，我吃过最好吃的肠粉，以前体育西有一家，不知道现在还在不在。

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推车老汉子2024-06-16 14:13:56发布于广东

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像图片上面肠粉有生菜的这辈子都做不成我的生意。
唯一可以和肠粉搭配的绿色只会是葱。

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沧海遗猪2024-06-16 14:15:04发布于广东

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不会有人去酒楼吃肠粉吧

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f102024-06-16 14:37:28发布于广东

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不一定的，前些天在喜来登喝早茶肠粉就非常好吃，还有白天鹅更是不用说

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f102024-06-16 14:40:24发布于广东

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其实广州的拉肠总体味道寡淡，你试试去海珠区南洲路那边有一家很不错的潮汕肠粉，对比一下

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地心吸引2024-06-16 14:49:11发布于广东

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引用 @東京地方検察庁发表的:

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广州专做肠粉的银记，我吃过最好吃的肠粉，以前体育西有一家，不知道现在还在不在。

银记出了名的难吃啊

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希望库里再来一个总冠军2024-06-16 14:55:11发布于广东

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引用 @jmnikon 发表的:

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做法不一样，小店是布拉场，在布上铺薄薄一层粉浆，蒸，酒楼那种叫蒸粉，没有用布的

谁说小店的就是布拉肠？大多数都是蒸屉好吧

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希望库里再来一个总冠军2024-06-16 14:55:57发布于广东

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引用 @東京地方検察庁发表的:

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广州专做肠粉的银记，我吃过最好吃的肠粉，以前体育西有一家，不知道现在还在不在。

这叫好吃？银记送我都不吃

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有小虎牙的2024-06-16 15:02:12发布于广东

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引用 @地心吸引发表的:

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银记出了名的难吃啊

银记出了名的难吃啊

吃过一次，难吃