真正用布拉的已经几乎没有了，全部都是用蒸屉，酒店里的肠粉和街边小店的，完全可以说是不同的东西[捂脸]以街边的标准为主

来深圳，都不用去广州，带你尝尝什么叫好吃的肠粉

茶树菇肠粉？第一次听

深圳肠粉狗都不吃

肠粉竞争激烈，像我们公司楼下，一条街就有三四家肠粉，不好吃就等着关门吧。酒店不好吃无所谓。

深圳可是你们湖南人的耶路撒冷[你再骂]

小时候吃过味道好且印象最深刻的就是这家酒家的肠粉，推车的虾肠；

街边店的，一年一年变味道，我吃过源记觉得不行再去吃明记，那晚明记的肠粉真的好，后面明记也不行了；佳乐吃过一次打包，不过不失；大夫山正门对面有两家云浮肠粉都可以，我一个吃了4份；银记，11-16年那位女朋友的家族产业，自从她告知我这点之后，到现在都没吃过。

对啊，体育西银记茶树菇肠粉，说到这个，我想起了，中山七路金花街炜明肠粉的沙葛肠粉，也是真滴好吃😋

小店做肠粉不好吃的都倒闭了，酒楼肠粉不好吃影响不大。

这个问题也困扰我这个本地人很久

按照不少手工产品味道比工业化好的原理，应该是街边混进了太多“风味物质”，酒店太干净了，没内味

首先，茶楼的肠粉基本就是广州肠粉（拉肠为主）。小店的五花八门，除开潮汕肠粉，基本就是广州和云浮两派。其次，茶楼那种好吃的，就一定是贵，加上现在学了点就自己出去开店的人大有人在，导致茶楼的肠粉师傅买少见少。还有就是消费心理，茶楼消费绝对不可能是性价比之王，裹腹与品尝是两个不同的消费群体

神经

大酒楼都是预制半成品，没有新鲜现做的好吃很正常

第一个是面粉底料，不同的粉蒸出来的爽滑口感不同，
第二是手法，我楼下这家是两个蒸托蒸成盘其他都是一托一盘比较厚，不厚这个好吃
第三是时间，肠粉是真的越快越好吃，凉了只配喂猪，地摊的稍后十秒送到你面前，酒楼的出笼打铃服务送都要一两分钟，往往已经不热乎了

镬气，哪怕是肠粉，这也很重要，所以一定是路边摊最好吃，类似银辉这种连锁已经不行了，大饭店更加，从厨房端出来，形态完整更优先；其次是配比，我自己是不愿意吃那种特别滑夹不断的肠粉的，反而路边摊一搅就碎的好吃，不搅碎是无法吸收酱油汤汁的

深圳+广州一共17年，小店95%是蒸屉，口感贼佳！我们楼下一个肠粉店，我住过去四年来没涨过价，口感始终如一

以前看大众点评吃过银记一次，实在是有点难以下咽，一般味道还行的我都能接受。

全中.....！！不是哥们你是去云南旅游吗？