广东的朋友来说一下，为什么小店里面的肠粉都比酒楼里面的好吃呢？-步行街主干道-虎扑社区

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广东的朋友来说一下，为什么小店里面的肠粉都比酒楼里面的好吃呢？ 68回复/ 25亮26427 浏览

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東京地方検察庁2024-06-16 15:05:41发布于广西

点灭只看此人举报21楼

引用 @希望库里再来一个总冠军发表的:

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这叫好吃？银记送我都不吃

我觉得挺好吃，特别是茶树菇肠粉，可能比较符合我的口味，反正路边小摊吃不下去。
不过我是15年之前在广州工作的时候吃，现在不评价。

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東京地方検察庁2024-06-16 15:11:15发布于广西

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引用 @地心吸引发表的:

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[图片]

银记出了名的难吃啊

银记出了名的难吃啊

不至于吧，反正我挺喜欢，路边小摊店反而吃不下去，像贴图这种带生菜反而吃不下去，味道寡淡。

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月光一刀2024-06-16 15:17:05发布于江苏

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引用 @東京地方検察庁发表的:

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广州专做肠粉的银记，我吃过最好吃的肠粉，以前体育西有一家，不知道现在还在不在。

银记水平最多中等，甚至偏上都没有。

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帅气迪巴拉2024-06-16 15:25:33发布于广东

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道理很简单。小店做不好就得关门，酒楼做不好就少做点。

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虎扑JR03429091902024-06-16 15:29:31发布于广东

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引用 @jmnikon 发表的:

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做法不一样，小店是布拉场，在布上铺薄薄一层粉浆，蒸，酒楼那种叫蒸粉，没有用布的

别乱说，街边肠粉99用不锈钢盘蒸，用传统布蒸很少很少。为什么街边比酒店好吃？因为街边是磨浆酒店是干粉开浆，另外街边好吃肠粉一天量超酒店一个月肠粉的量，从量来说不值得酒店为肠粉磨浆

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希望库里再来一个总冠军2024-06-16 15:29:53发布于广东

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引用 @東京地方検察庁发表的:

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我觉得挺好吃，特别是茶树菇肠粉，可能比较符合我的口味，反正路边小摊吃不下去。不过我是15年之前在广州工作的时候吃，现在不评价。

我觉得挺好吃，特别是茶树菇肠粉，可能比较符合我的口味，反正路边小摊吃不下去。
不过我是15年之前在广州工作的时候吃，现在不评价。

15年前的是可以，现在的可难吃了，路边的店参差不齐，有的很好吃，有的很难吃。总的来说，广州的肠粉多数不好吃

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虎扑JR03429091902024-06-16 15:30:54发布于广东

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引用 @東京地方検察庁发表的:

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广州专做肠粉的银记，我吃过最好吃的肠粉，以前体育西有一家，不知道现在还在不在。

银记差到嗨甘

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虎扑JR03429091902024-06-16 15:31:46发布于广东

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引用 @你的枪碰到我了发表的:

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酒楼的是预制菜，小店的是新鲜弄的，而且方法也不一样。但小店要找好吃的也不容易

小店找多人吃的，有人存九江的都不会差

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虎扑JR03429091902024-06-16 15:32:43发布于广东

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引用 @f10 发表的:

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其实广州的拉肠总体味道寡淡，你试试去海珠区南洲路那边有一家很不错的潮汕肠粉，对比一下

[图片]

其实广州的拉肠总体味道寡淡，你试试去海珠区南洲路那边有一家很不错的潮汕肠粉，对比一下

潮汕那汤，吃不惯

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虎扑JR09741502852024-06-16 15:54:47发布于广东

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引用 @猪神发表的:

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一是好不好吃和小店做和酒店做无关，无论那里做的都有好吃和不好吃的。你的结论揭露了你吃得少而已。

二是小店的肠粉一般都是下限高而上线低，酒店则可以是上线高或下限低。你的结论同样也揭露了你吃得少而多吃点。

多到不同的地方多吃点，你就升华了。

一是好不好吃和小店做和酒店做无关，无论那里做的都有好吃和不好吃的。你的结论揭露了你吃得少而已。

二是小店的肠粉一般都是下限高而上线低，酒店则可以是上线高或下限低。你的结论同样也揭露了你吃得少而多吃点。

多到不同的地方多吃点，你就升华了。

本地人说句话，路边档就是比茶楼好吃得多，找对店的话。

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虎扑JR09741502852024-06-16 15:55:24发布于广东

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引用 @東京地方検察庁发表的:

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广州专做肠粉的银记，我吃过最好吃的肠粉，以前体育西有一家，不知道现在还在不在。

这些连锁的我自己都不觉得好吃

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我真的服了啊2024-06-16 16:39:36发布于北京

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引用 @有小虎牙的发表的:

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吃过一次，难吃

饺子皮似的

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缪迪2024-06-16 16:44:01发布于广东

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这不一定成立，而且你图里那个。。对我来说肠粉的好标准是充分腌制的嫩肉片，加水加糖加五香翻煮的酱油（有点像台湾卤肉饭的甜卤汁），米浆比例要低一点粉皮

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鳕鱼大厨楼主2024-06-16 17:07:26发布于广东

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引用 @虎扑JR0342909190 发表的:

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专业

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AlexNetsIrving2024-06-16 17:34:34发布于湖南

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以前小时候在白云区元下田吃了一家用乡下晒辣椒的那种盘蒸的，真的好吃，可惜我故地重游的时候人家早不在那里了，我再没有尝过那个味道！

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finalbra2024-06-16 17:39:24发布于广东

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引用 @jmnikon 发表的:

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做法不一样，小店是布拉场，在布上铺薄薄一层粉浆，蒸，酒楼那种叫蒸粉，没有用布的

米浆调发不一样而已。。哪有那么多布拉肠

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楼主沙雕2024-06-16 18:14:08发布于江苏

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我怎么感觉酒楼的布拉肠比较好吃

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神鬼乔冲动威无神登少谋卢2024-06-16 18:16:26发布于广东

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引用 @地心吸引发表的:

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[图片]

银记出了名的难吃啊

银记出了名的难吃啊

借楼，海珠区赤岗路的味先肠粉还可以，很多本地老头老太太爱去吃。

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Re：广东的朋友来说一下，为什么小店里面的肠粉都比酒楼里面的好吃呢？

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