全部回帖
奥灶面是个啥，每次这个榜单都没有安徽板面我觉得不妥
这个苏州本地爱吃，出去真的见不到
这个苏州本地爱吃，出去真的见不到
苏州奥灶面是啥样的
酱油汤放重庆小面，（酱油汤是药材）这个离开苏州确实没人吃
酱油汤放重庆小面，（酱油汤是药材）这个离开苏州确实没人吃
炸酱面nb，但是北京炸酱面不行
炸酱面nb，但是北京炸酱面不行
吃挂面吃的
你也就会吃点面了
你也就会吃点面了
你爱配什么不配什么，做得好的炸酱面也好吃，外面饭馆食堂里不会有功夫炸酱的他们需要那么多酱很多都是腌出来的，不然量大不了，所以基本大锅酱没有好吃的，家里做的放肉多，其实就是豆瓣甜面酱的口，那是真的很好吃，但老北京字号里做的很多都不好吃，你没吃过好吃的罢了，难道是面的问题？别管你说什么，你的结论就不成立。
[图片] /quality/70/ignore-error/1?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>
你爱配什么不配什么，做得好的炸酱面也好吃，外面饭馆食堂里不会有功夫炸酱的他们需要那么多酱很多都是腌出来的，不然量大不了，所以基本大锅酱没有好吃的，家里做的放肉多，其实就是豆瓣甜面酱的口，那是真的很好吃，但老北京字号里做的很多都不好吃，你没吃过好吃的罢了，难道是面的问题？别管你说什么，你的结论就不成立。
那这样子说的话就没有难吃的东西了 你说难吃我就说你没吃过好吃的
那这样子说的话就没有难吃的东西了 你说难吃我就说你没吃过好吃的
北京炸酱面就北京人爱吃吧
有可能，主要是吃习惯了。
有可能，主要是吃习惯了。
河北正宗安徽牛肉板面
河北正宗安徽牛肉板面
你也就会吃点面了
蒸米饭谁不会呀，只要把大米洗干净，放进电饭锅，足够的水就可以蒸了。
老妈说，蒸了几十年米饭，总结出了这么几条经验，无论是用柴火灶还是电饭锅，都能蒸出好吃的米饭。
1、洗米。
蒸米饭之前，大米要洗一下，但怎么洗？二三十年前，大米要淘很多遍，因为里面有小石子、稻壳甚至米虫等杂质，而且比较脏，还要用手搓洗一下。
如今还有很多人这么洗米，这是错误的。随着技术的进步，现在出售的大米已经非常干净了，没有杂质，只需要用清水冲洗两遍就行了。用手搓洗或淘洗多遍，会让营养流失。
2、浸泡。
大米不要直接煮，先用清水浸泡一会儿，让大米吸收一些水分，这样米饭就能快速煮熟，而且膨胀松软，特别好吃。
3、加水。
水量很关键，多了太稀少了夹生，米饭都不好吃。如今的电饭煲都是智能的，无论哪种大米，只要用自带的量杯舀米，几杯米就按刻度加就行了。但最小的刻度是2杯米，只蒸一杯米怎么加？牢记一个方法，只要水面高出米面一个指节就行了。
4、添油加醋
加好水后先别急着蒸，还需要添几滴油，加一小勺白醋，为什么呢？添油能让米饭更加油亮，而且颗粒分明。大米含有丰富的淀粉，加醋可以让水变成微酸的环境，加快淀粉水解成糖分，让米饭更加松软香甜。
其实什么醋都可以，但白醋颜色比较淡，更合适。酸味会随热气蒸发，不用担心会发酸。
5、焖一会儿
做好前4步，就开始蒸米饭了，一般要30分钟左右，蒸好后不要马上开盖吃，先焖五分钟。因为刚蒸好的米饭还比较湿，吃起来有些黏。焖一会儿能让水分继续蒸发，这样米饭更加松软，也不会发黏。
学会这几条经验，保证蒸出来的米饭油亮香软，颗粒分明，比饭店的米饭更好吃。
除了方法，大米的品质也有一定的影响，并不是说品种，买大米时无论哪一种，都要牢记下面几点
①米香味浓。越新鲜的大米香味越浓，如果大米没什么香味，可能放了很长时间，或是劣质大米。
②颗粒完整，硬度高。优质大米几乎是粒粒完整饱满，没有碎米。如果碎米比较多，大米就比较差。硬度高，说明蛋白质含量高、水分少。
③腹白小。腹白反映了大米的成熟度，腹白越小，大米越成熟，营养、口感都越好。
④颜色洁白光亮。新鲜大米的颜色洁白，光泽度高。而陈米的颜色一般较暗沉，而且没有光泽，这种大米没什么营养。看到这儿你学会了吗？
蒸米饭谁不会呀，只要把大米洗干净，放进电饭锅，足够的水就可以蒸了。
老妈说，蒸了几十年米饭，总结出了这么几条经验，无论是用柴火灶还是电饭锅，都能蒸出好吃的米饭。
1、洗米。
蒸米饭之前，大米要洗一下，但怎么洗？二三十年前，大米要淘很多遍，因为里面有小石子、稻壳甚至米虫等杂质，而且比较脏，还要用手搓洗一下。
如今还有很多人这么洗米，这是错误的。随着技术的进步，现在出售的大米已经非常干净了，没有杂质，只需要用清水冲洗两遍就行了。用手搓洗或淘洗多遍，会让营养流失。
2、浸泡。
大米不要直接煮，先用清水浸泡一会儿，让大米吸收一些水分，这样米饭就能快速煮熟，而且膨胀松软，特别好吃。
3、加水。
水量很关键，多了太稀少了夹生，米饭都不好吃。如今的电饭煲都是智能的，无论哪种大米，只要用自带的量杯舀米，几杯米就按刻度加就行了。但最小的刻度是2杯米，只蒸一杯米怎么加？牢记一个方法，只要水面高出米面一个指节就行了。
4、添油加醋
加好水后先别急着蒸，还需要添几滴油，加一小勺白醋，为什么呢？添油能让米饭更加油亮，而且颗粒分明。大米含有丰富的淀粉，加醋可以让水变成微酸的环境，加快淀粉水解成糖分，让米饭更加松软香甜。
其实什么醋都可以，但白醋颜色比较淡，更合适。酸味会随热气蒸发，不用担心会发酸。
5、焖一会儿
做好前4步，就开始蒸米饭了，一般要30分钟左右，蒸好后不要马上开盖吃，先焖五分钟。因为刚蒸好的米饭还比较湿，吃起来有些黏。焖一会儿能让水分继续蒸发，这样米饭更加松软，也不会发黏。
学会这几条经验，保证蒸出来的米饭油亮香软，颗粒分明，比饭店的米饭更好吃。
除了方法，大米的品质也有一定的影响，并不是说品种，买大米时无论哪一种，都要牢记下面几点
①米香味浓。越新鲜的大米香味越浓，如果大米没什么香味，可能放了很长时间，或是劣质大米。
②颗粒完整，硬度高。优质大米几乎是粒粒完整饱满，没有碎米。如果碎米比较多，大米就比较差。硬度高，说明蛋白质含量高、水分少。
③腹白小。腹白反映了大米的成熟度，腹白越小，大米越成熟，营养、口感都越好。
④颜色洁白光亮。新鲜大米的颜色洁白，光泽度高。而陈米的颜色一般较暗沉，而且没有光泽，这种大米没什么营养。看到这儿你学会了吗？
蒸米饭谁不会呀，只要把大米洗干净，放进电饭锅，足够的水就可以蒸了。老妈说，蒸了几十年米饭，总结出了这么几条经验，无论是用柴火灶还是电饭锅，都能蒸出好吃的米饭。1、洗米。蒸米饭之前，大米要洗一下，但怎么洗？二三十年前，大米要淘很多遍，因为里面有小石子、稻壳甚至米虫等杂质，而且比较脏，还要用手搓洗一下。如今还有很多人这么洗米，这是错误的。随着技术的进步，现在出售的大米已经非常干净了，没有杂质，只需要用清水冲洗两遍就行了。用手搓洗或淘洗多遍，会让营养流失。2、浸泡。大米不要直接煮，先用清水浸泡一会儿，让大米吸收一些水分，这样米饭就能快速煮熟，而且膨胀松软，特别好吃。3、加水。水量很关键，多了太稀少了夹生，米饭都不好吃。如今的电饭煲都是智能的，无论哪种大米，只要用自带的量杯舀米，几杯米就按刻度加就行了。但最小的刻度是2杯米，只蒸一杯米怎么加？牢记一个方法，只要水面高出米面一个指节就行了。4、添油加醋加好水后先别急着蒸，还需要添几滴油，加一小勺白醋，为什么呢？添油能让米饭更加油亮，而且颗粒分明。大米含有丰富的淀粉，加醋可以让水变成微酸的环境，加快淀粉水解成糖分，让米饭更加松软香甜。其实什么醋都可以，但白醋颜色比较淡，更合适。酸味会随热气蒸发，不用担心会发酸。5、焖一会儿做好前4步，就开始蒸米饭了，一般要30分钟左右，蒸好后不要马上开盖吃，先焖五分钟。因为刚蒸好的米饭还比较湿，吃起来有些黏。焖一会儿能让水分继续蒸发，这样米饭更加松软，也不会发黏。学会这几条经验，保证蒸出来的米饭油亮香软，颗粒分明，比饭店的米饭更好吃。除了方法，大米的品质也有一定的影响，并不是说品种，买大米时无论哪一种，都要牢记下面几点①米香味浓。越新鲜的大米香味越浓，如果大米没什么香味，可能放了很长时间，或是劣质大米。②颗粒完整，硬度高。优质大米几乎是粒粒完整饱满，没有碎米。如果碎米比较多，大米就比较差。硬度高，说明蛋白质含量高、水分少。③腹白小。腹白反映了大米的成熟度，腹白越小，大米越成熟，营养、口感都越好。④颜色洁白光亮。新鲜大米的颜色洁白，光泽度高。而陈米的颜色一般较暗沉，而且没有光泽，这种大米没什么营养。看到这儿你学会了吗？
蒸米饭谁不会呀，只要把大米洗干净，放进电饭锅，足够的水就可以蒸了。
老妈说，蒸了几十年米饭，总结出了这么几条经验，无论是用柴火灶还是电饭锅，都能蒸出好吃的米饭。
1、洗米。
蒸米饭之前，大米要洗一下，但怎么洗？二三十年前，大米要淘很多遍，因为里面有小石子、稻壳甚至米虫等杂质，而且比较脏，还要用手搓洗一下。
如今还有很多人这么洗米，这是错误的。随着技术的进步，现在出售的大米已经非常干净了，没有杂质，只需要用清水冲洗两遍就行了。用手搓洗或淘洗多遍，会让营养流失。
2、浸泡。
大米不要直接煮，先用清水浸泡一会儿，让大米吸收一些水分，这样米饭就能快速煮熟，而且膨胀松软，特别好吃。
3、加水。
水量很关键，多了太稀少了夹生，米饭都不好吃。如今的电饭煲都是智能的，无论哪种大米，只要用自带的量杯舀米，几杯米就按刻度加就行了。但最小的刻度是2杯米，只蒸一杯米怎么加？牢记一个方法，只要水面高出米面一个指节就行了。
4、添油加醋
加好水后先别急着蒸，还需要添几滴油，加一小勺白醋，为什么呢？添油能让米饭更加油亮，而且颗粒分明。大米含有丰富的淀粉，加醋可以让水变成微酸的环境，加快淀粉水解成糖分，让米饭更加松软香甜。
其实什么醋都可以，但白醋颜色比较淡，更合适。酸味会随热气蒸发，不用担心会发酸。
5、焖一会儿
做好前4步，就开始蒸米饭了，一般要30分钟左右，蒸好后不要马上开盖吃，先焖五分钟。因为刚蒸好的米饭还比较湿，吃起来有些黏。焖一会儿能让水分继续蒸发，这样米饭更加松软，也不会发黏。
学会这几条经验，保证蒸出来的米饭油亮香软，颗粒分明，比饭店的米饭更好吃。
除了方法，大米的品质也有一定的影响，并不是说品种，买大米时无论哪一种，都要牢记下面几点
①米香味浓。越新鲜的大米香味越浓，如果大米没什么香味，可能放了很长时间，或是劣质大米。
②颗粒完整，硬度高。优质大米几乎是粒粒完整饱满，没有碎米。如果碎米比较多，大米就比较差。硬度高，说明蛋白质含量高、水分少。
③腹白小。腹白反映了大米的成熟度，腹白越小，大米越成熟，营养、口感都越好。
④颜色洁白光亮。新鲜大米的颜色洁白，光泽度高。而陈米的颜色一般较暗沉，而且没有光泽，这种大米没什么营养。看到这儿你学会了吗？
复读机闹麻了，我知道刺痛到你脆弱的内心你很急
复读机闹麻了，我知道刺痛到你脆弱的内心你很急