以前八大菜系之首就是鲁菜,其实鲁菜就是清朝时期的宫廷菜,现在看不到鲁菜馆子了,是因为鲁菜已经走进各个菜系里面或者发展到家常菜里去了,就没有专门的鲁菜馆子了。
比如北京烤鸭起源于鲁菜里的烤鸭;
松鼠桂鱼起源于鲁菜的糖醋鱼;
宫保鸡丁起源于鲁菜的酱爆鸡丁;
东北菜里的溜肉段、锅包肉、酱骨架这些就更不用多说,典型的鲁菜特点(因为东北地区的汉族人大部分都是山东人闯关东过去的);
还有小炒肉、京酱肉丝、油焖大虾……起源于鲁菜的太多了;
你现在再开个鲁菜馆,做的东西都太普通太常见了,也不会有人特意去鲁菜馆里面吃,总不会真有人馋那一口葱烧海参吧……