你说的南方我感觉就是浙江 浙江的烧烤确实不行 隔壁福建省福州南平莆田的江苏省徐州苏州南京的烧烤我都吃过 广东省广州深圳珠海 江西的九江南昌 湖北武汉荆州 湖南常德衡阳长沙 广西南宁北海 我吃过的这几个城市自串的很多 还有些自己特色的东西 浙江的烧烤真的狗都不吃。。

餐饮本来就是一个勤奋产业

小孩没挣过钱别说话

因为bu撸串的人生没有意义

我离开烧烤失去的快乐你来补偿？

我知道，烧烤店包吃住五六千，都经常做不久。日夜颠倒确实对身体影响很大。

买菜，腌制，串菜，有店面的还要搞卫生。

玉米粒只要拿签对着玉米穿一排然后拉下来就行了，哪需要一粒一粒串啊…

草率了🐶

人类对烧烤的痴迷是刻在DNA里的

单品暴利和结局亏损不冲突，现在商场里面大部分光鲜的加盟店大概如此，单看毛利都属于暴利，即使生意不好也不会想薄利多销，甚至还想躺着提单价。

但看菜品利润的话其实也不算是暴力行业。我们饭店去年夏天开始做烧烤，菜品的话大部分的毛利率都在40%以下，但是我们是内蒙古，大家都喜欢吃肉。点击率高的菜品我记得第一是烤羊肉串，成本率43%

这是我做的四维图

爱吃烧烤是刻在人类基因里的东西，几乎就跟喝水呼吸一样了，算是吃饭的一部分

人类区别于动物的最大变化之一，就是使用火

而使用火最初的目的就是为了烧烤，照明都要排在后面

而且人类进化的几十上百万年，烤熟后肉类的蛋白质和油脂可以提供充足的能量，让人类有精力开拓世界

这都是刻到骨子里的东西

现在是生活好了，反而过去数万年来对人类最健康的饮食方式变成了最不健康的了

北方大多数烧烤没有暴利的，一个个量大还好吃。反倒是某些旅游城市的网红烧烤店，不仅贵而且量小的可怜。

现在toB食材供应行业发展的非常快，包括正大食品，千味央厨，是肯德基，必胜客，华莱士等一系列连锁餐饮食材供应商，可以为百胜中国这种体量的餐饮商提供定制服务。像你平时看到的，只要是全国连锁快餐小吃，什么喜姐，夸父，的小串这全是流水线生产的。自己下个1688搜一下就知道了，牛小串10块钱50串。红糖糍粑，小酥肉，包浆豆腐，鸡翅包饭等等…都是买的半成品

干餐饮毛利没有65%基本等于干不下去，食材35%，人工15-20%，房租15-20%，这还不算水电，设备维护，杂七杂八的费用利润就剩下25-35了……有过统计的，一个健康的餐饮店净利率大概8-10%

累是一方面 我媳妇家就是干这个的 每天晚上都有喝到三四点的 你就得陪着他到三四点 腻腻歪歪的 最受不了的是 点个30块钱的串 喝一晚上