对呀……我说了自家懒人版。
就是懒得炒糖色嘛，还各种质疑没炒糖色，唉
连加白酒和加热水都有人杠，服

连白酒都要杠。
那只能说明你的厨师水平太次。
无他。

我觉得肉质也很关键，好品质的猪肉容错率高些。

炒糖色生抽老抽冰糖八角桂皮都齐全了怎么样都难吃不了，只是再也吃不出小时候妈妈第一次做的香味了

放马过来啦😄

楼主，我炒肉丝，做红烧肉啥的水焯了，酒放了，五香八角啥的也放了，为啥做出来还是有腥味

这个真的不好说啊……
最起码肉要新鲜，冰箱里放久的肉我就不做红烧了。
我除了大料和八角，还会放姜、花椒、辣椒。
姜和酒可以多放点，炖的要够久。
还有就是每个人对腥味的敏感程度可能不太一样……

B站有很多视频，搜炒糖色

猪皮要用喷枪烧一下，没喷枪的可以用热锅干烧代替（王刚脸🐶）。