川菜真的干不过湘菜吗

大家喜欢什么菜

五一去了趟重庆，回来发现自己原来爱吃的粤菜突然不香了。。

支持川菜鱼香肉丝，麻婆豆腐，水煮肉做大做强。鼓励湘菜剁椒鱼头走出去扩大版图。

目前全国范围内川菜受欢迎程度是明显高过湘菜的

胃口变重了

说来很神奇，我吃过最好吃的湘菜是在广州，当然这是我个人口味

我在深圳也经常吃到很好吃的湘菜

印象最深刻的是一道黄鳝和重庆豌杂面，确实很香。反而火锅有点点踩雷，也可能跟我越吃越辣，最后没啥感觉有关系

深圳的湘菜馆很多，川菜没见到几家

湘菜容易吃腻，川菜好一点，在家我也喜欢做川菜，水煮牛肉，麻婆豆腐，酸菜鱼

毕竟是湖南省会

是，深圳好吃的川菜还没怎么遇到过

豌杂面好吃，但我还是喜欢吃广式的竹升面这种口感的面。

重庆主打咸香辣，刚吃几天的时候感觉挺好吃的，你让我天天这样吃真顶不住，还是得回归粤菜清淡鲜甜

川菜类似于粤菜，是高端低端都能做但是比较偏高端的，而湘菜说实话，极少高端的，所以我感觉传播不如湘菜

我觉得楼主这个题目就挺好的，而不是像视频一样开始就问为什么，是不是都没搞清楚你就来为什么……

新鲜食材的简单烹饪多好呀

我个人感觉，川菜给我的整体观感是普遍油更厚、芡汁更多，湘菜的整体观感是干辣为主，爆炒比较多。
湘菜YYDS当然是剁椒鱼头。川渝的我喜欢吃一些小菜，红糖糍粑、冰粉、凉虾，粉红色的那个萝卜片，甚至是红油蘸豆花也挺有意思的。

其实在广东有一个川菜的分支是很流行的，只不过一般人没留意这是源自川菜，那就是干锅。干锅牛蛙、干锅虾蟹，在广东那都是很流行的。
还有一个就是烤鱼，也是源于川渝。他们是一个特色分支，只不过没有打着川菜的大旗。

还有四川的面也是YYDS，我以为广东面的种类够多了，直到去了川渝才知道他们的面玩得很花。
重庆小面类（包括豌杂、红烧牛肉、肥肠）、担担面、宜宾燃面、姜鸭面，还有一种宽面，还有一种兔肉面。