土豆炖牛肉超好吃！沙沙的土豆裹在牛肉上

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不吃鱼的猫猫大神(15级)楼主2024-04-02 10:50:14

土豆炖牛肉超好吃！沙沙的土豆裹在牛肉上由不吃鱼的猫猫大神发表在美食区 https://bbs.hupu.com/539

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khrisray2024-04-02 13:42:56发布于湖北

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他这牛肉也够好的啊，市场上这种牛肉不好买，买到也很贵

其实炖牛肉来讲纯肋条是附近口感最差的部位，时间长了会烂掉，靠的是周围的筋膜提升口感。

肋条下面的白腩和横膈膜胶质更加丰富，即使煮很长时间也能保持Q弹的口感。但是这俩位置不太好看，一般人都把肋条买走了剩下这个位置我捡漏。

还有个位置更丑的一般也是当牛腩卖，就是牛脖子那一圈。肉质更加细嫩，胶质也充足，短时间的炖煮和红烧都是上选。

其实炖牛肉来讲纯肋条是附近口感最差的部位，时间长了会烂掉，靠的是周围的筋膜提升口感。

肋条下面的白腩和横膈膜胶质更加丰富，即使煮很长时间也能保持Q弹的口感。但是这俩位置不太好看，一般人都把肋条买走了剩下这个位置我捡漏。

还有个位置更丑的一般也是当牛腩卖，就是牛脖子那一圈。肉质更加细嫩，胶质也充足，短时间的炖煮和红烧都是上选。

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脱缰的熊猫2024-04-02 12:17:23发布于黑龙江

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他这牛肉也够好的啊，市场上这种牛肉不好买，买到也很贵

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鹹蛋黄饼干2024-04-02 11:31:14发布于加利福尼亚

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老隋感觉胖了啊

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icbcrayhoop2024-04-02 11:53:49发布于广东

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焯牛肉的水不利用下吗？总觉得倒了挺可惜

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不吃鱼的猫猫大神楼主2024-04-02 11:55:53发布于江苏

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引用 @icbcrayhoop 发表的:

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焯牛肉的水不利用下吗？总觉得倒了挺可惜

原汤化原食

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脱缰的熊猫2024-04-02 12:17:23发布于黑龙江

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他这牛肉也够好的啊，市场上这种牛肉不好买，买到也很贵

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超级二大爷2024-04-02 12:24:20发布于上海

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引用 @脱缰的熊猫发表的:

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他这牛肉也够好的啊，市场上这种牛肉不好买，买到也很贵

雪花牛肋条，一般菜市场和超市可没有这个等级的！

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背靠大青山2024-04-02 12:35:57发布于内蒙古

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cy牛肉土豆

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背靠大青山2024-04-02 12:36:05发布于内蒙古

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cy牛肉土豆

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熊猫同学早上好2024-04-02 12:37:28发布于重庆

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cy牛肉土豆

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冠军胡子2024-04-02 12:42:42发布于上海

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引用 @脱缰的熊猫发表的:

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他这牛肉也够好的啊，市场上这种牛肉不好买，买到也很贵

食材新鲜，菜就做好一半了，这种食材想做难吃都很难

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脱缰的熊猫2024-04-02 12:45:46发布于黑龙江

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引用 @冠军胡子发表的:

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食材新鲜，菜就做好一半了，这种食材想做难吃都很难

他这不只是新鲜，品质极佳，老百姓家吃牛肉可吃不上

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i9s9np2024-04-02 12:51:07发布于广东

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cy牛肉土豆

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我是蜗壳球迷2024-04-02 13:00:31发布于陕西

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他和唐仁杰谁厨艺高？

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给我也安排一个2024-04-02 13:08:47发布于广东

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不错，这个简单易上手

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天道潇潇2024-04-02 13:19:48发布于海南

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cy土豆牛肉

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黑暗骑士崛起吧2024-04-02 13:29:13发布于北京

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cy土豆炖牛肉

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江城逗妇孺2024-04-02 13:37:39发布于湖北

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引用 @我是蜗壳球迷发表的:

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他和唐仁杰谁厨艺高？

你这，人家正经特厨，希尔顿行政总厨，老唐能查到的履历只有亮亮酒店干过

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用户08180917662024-04-02 13:37:48发布于上海

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他和唐仁杰谁厨艺高？

唐差他十个档次。

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Lbj19842024-04-02 13:40:46发布于上海

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老隋感觉胖了啊

到处吃，想不胖很难~~

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khrisray2024-04-02 13:42:56发布于湖北

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引用 @脱缰的熊猫发表的:

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他这牛肉也够好的啊，市场上这种牛肉不好买，买到也很贵

其实炖牛肉来讲纯肋条是附近口感最差的部位，时间长了会烂掉，靠的是周围的筋膜提升口感。

肋条下面的白腩和横膈膜胶质更加丰富，即使煮很长时间也能保持Q弹的口感。但是这俩位置不太好看，一般人都把肋条买走了剩下这个位置我捡漏。

还有个位置更丑的一般也是当牛腩卖，就是牛脖子那一圈。肉质更加细嫩，胶质也充足，短时间的炖煮和红烧都是上选。

其实炖牛肉来讲纯肋条是附近口感最差的部位，时间长了会烂掉，靠的是周围的筋膜提升口感。

肋条下面的白腩和横膈膜胶质更加丰富，即使煮很长时间也能保持Q弹的口感。但是这俩位置不太好看，一般人都把肋条买走了剩下这个位置我捡漏。

还有个位置更丑的一般也是当牛腩卖，就是牛脖子那一圈。肉质更加细嫩，胶质也充足，短时间的炖煮和红烧都是上选。

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zwdane2024-04-02 14:18:25发布于湖北

点灭只看此人举报20楼

就不要关注牛肉品质了，买的牛肉差，就去腥多注意下，按他的做法调味，一样好吃

这道菜本来也不难的

就不要关注牛肉品质了，买的牛肉差，就去腥多注意下，按他的做法调味，一样好吃

这道菜本来也不难的

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Re：土豆炖牛肉超好吃！沙沙的土豆裹在牛肉上

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