山东能吃辣的地方很多，也就胶东沿海吃的少一点。但是口味也重。

你对吃辣省份的定义是什么？

辣椒炒鸡这种搭配很少见吗？山东一个农业大省这么大你怎么就这么确定辣子鸡是山东省外传进来的？

中国南方非沿海地区普遍吃辣

我倒想看看按照叫法算像炒土豆丝这种菜楼主能给它追根溯源到哪里

你自己定的是吧？

先炒后加水没过鸡焖会的，不然没法蘸着吃

用鸡叫跳去的

油焖大虾，也就是麻辣小龙虾，

鲁菜也有同名菜，但不是一个东西。

辣子鸡这道菜的来历不知道 宫保鸡丁这道名菜的传播 基本就是丁宝桢的转任路线

贵州人的丁宝桢把老家的一道“辣炒鸡肉丁” （胡辣子鸡丁 是否就是楼主帖子中的“辣子鸡”）经过其任山东巡抚 四川总督期间的改良发展 形成了宫保鸡丁 在各地菜系菜谱中 鲁菜 川菜 贵州菜都有记载 主流的说法是出自贵州的一种“辣子鸡”（非现代辣子鸡）

从原材料看胡辣子鸡丁更像宫保鸡丁。

楼主好歹贴张对的图啊

就是穷，没菜吃就吃点辣的咸的，和煎饼绝配。枣庄的辣子鸡应该是鸡肉最好吃的做法，吃的满头汗还停不下

就两样主材，做法简单，各地都有不奇怪。
炒肉丝，你说是哪里的菜？到处都有，一样的道理。

不能一概而论，北方沿海城市一样湿气很大。枣庄虽然不靠海，但是左邻微山湖，右边距离海边不到200公里，南边在和江苏徐州接壤，算是山东比较靠南的地方。我之前在枣庄滕州工作过，比我老家泰安那一块空气湿润不少。

发面饼也不错，还能沾汤

川菜辣子鸡要把鸡肉炸至干香，再与大量干辣椒同炒。鲁菜是直接生炒，加水焖熟，再放先辣椒同炒。
两个菜几乎是毫无关系的。

油焖大虾是传统鲁菜，历史悠久，麻辣小龙虾有20年历史没？就不可能能是一个东西，那小龙虾冒充油焖大虾的，都TM是奸商。

你说的我能明白。

按我的理解，湿气应该不仅是空气湿度，可能还跟气温、气压，甚至地理环境、植被种类、生活方式有关系，所以不太能理解。

话说回来，泰安是真的干，我待过四年。枣庄我也常去，挺舒适的。

可惜现在小龙虾全中国上下最火，而不是鲁菜这个虾。