揭秘某些餐厅的预制菜,不到100块的原料成本卖你四五百,什么水平? 126回复/ 45276237 浏览

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引用 @Mr_Irn 发表的:
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你说的预制菜是啥?我在家做饭也时不时做预制菜,有些做完冷冻起来,吃的时候热一下就完事。比如一锅牛腩,做好放凉分装冷冻等等。

你说的预制菜是啥?我在家做饭也时不时做预制菜,有些做完冷冻起来,吃的时候热一下就完事。比如一锅牛腩,做好放凉分装冷冻等等。

之前有帖子讨论过这个问题。狭义的,也是大众都不能接受的,是那种工厂了已经完全做好并且包装好的预制菜。到到店里,客人点了这道菜,后厨就把预制菜包装打开,把菜拿出来加热,或者翻炒一下就成菜的那种。更恶心的事饭店收你现做一样的价格。

之前有帖子讨论过这个问题。狭义的,也是大众都不能接受的,是那种工厂了已经完全做好并且包装好的预制菜。到到店里,客人点了这道菜,后厨就把预制菜包装打开,把菜拿出来加热,或者翻炒一下就成菜的那种。更恶心的事饭店收你现做一样的价格。

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引用 @今晚不乱来 发表的:
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吃到了不清楚,没吃到万幸的水平。

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吃到了不清楚,没吃到万幸的水平。

如果你点外卖或者经常吃某些🐟某些串99%会吃到,只是你不知道而已。

如果你点外卖或者经常吃某些🐟某些串99%会吃到,只是你不知道而已。

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引用 @G丨H 发表的:
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但是,如果我们这边预制菜的话,根本开不出去。

但是,如果我们这边预制菜的话,根本开不出去。

还开不出去,预制菜就是杭州搞出来的。

还开不出去,预制菜就是杭州搞出来的。

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引用 @今晚不乱来 发表的:
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吃到了不清楚,没吃到万幸的水平。

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商场里面都是。因为商场不能开明火。也就是说不能用液化气。

商场里面都是。因为商场不能开明火。也就是说不能用液化气。

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引用 @罗哥兄弟雷蒙 发表的:
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还开不出去,预制菜就是杭州搞出来的。

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还开不出去,预制菜就是杭州搞出来的。

我说的是江西

我说的是江西

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也没啥大惊小怪的,不用妖魔化预制菜,其实只要食材、杀菌、保鲜能做好,也没啥毛病,很多小饭店现炒的食材也未必新鲜卫生,后厨跟污水处理厂似的。

也没啥大惊小怪的,不用妖魔化预制菜,其实只要食材、杀菌、保鲜能做好,也没啥毛病,很多小饭店现炒的食材也未必新鲜卫生,后厨跟污水处理厂似的。

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引用 @迈达斯のて 发表的:
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商场里的餐厅十有八九也都是预制菜

商场里的餐厅十有八九也都是预制菜

商场不给使用明火

商场不给使用明火

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引用 @思韦恩 发表的:
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我是觉得使用预制菜的餐厅和作坊有必要标注是使用预制菜的,要不然一堆被蒙在鼓里就餐的食客们太惨了。

我是觉得
使用预制菜的餐厅和作坊有必要标注是使用预制菜的,要不然一堆被蒙在鼓里就餐的食客们太惨了。

点名绿茶,还嘴硬说自己不是预制菜

点名绿茶,还嘴硬说自己不是预制菜

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引用 @今晚不乱来 发表的:
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吃到了不清楚,没吃到万幸的水平。

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问就是预制菜有严格标准,口味稳定,干净卫生,欧美早就流行

问就是预制菜有严格标准,口味稳定,干净卫生,欧美早就流行

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那个红烧肉一眼就能看出来,鱼香肉丝因为加了新鲜青椒有点难度。

那个红烧肉一眼就能看出来,鱼香肉丝因为加了新鲜青椒有点难度。

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有没有那种便宜点的品牌预制菜,网上老说两三块,我一看双汇的筷手小厨的,最便宜也要8元一袋200克,牛肉的直接15一袋,我还不如去店里吃

有没有那种便宜点的品牌预制菜,网上老说两三块,我一看双汇的筷手小厨的,最便宜也要8元一袋200克,牛肉的直接15一袋,我还不如去店里吃

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引用 @虎扑JR1161091277 发表的:
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这你就不知道了。现在很多预制菜魔怔哥。只要不是现场炒的他都说预制菜。好像知道预制菜三个字会让他们觉得高人一等那样。正常有点常识都知道酒楼厨房就那么大,不先做好准备功夫基本上都来不及上菜了

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这你就不知道了。现在很多预制菜魔怔哥。只要不是现场炒的他都说预制菜。好像知道预制菜三个字会让他们觉得高人一等那样。正常有点常识都知道酒楼厨房就那么大,不先做好准备功夫基本上都来不及上菜了

我爸过年做扣肉,因为做起来麻烦,一次就多做几个,然后放冰箱冷冻,吃的时候拿出来蒸热就能直接上桌,能吃两三个月。按某些人的观点,这就是不折不扣的预制菜了。

我爸过年做扣肉,因为做起来麻烦,一次就多做几个,然后放冰箱冷冻,吃的时候拿出来蒸热就能直接上桌,能吃两三个月。按某些人的观点,这就是不折不扣的预制菜了。

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引用 @在未知的彼岸 发表的:
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我爸过年做扣肉,因为做起来麻烦,一次就多做几个,然后放冰箱冷冻,吃的时候拿出来蒸热就能直接上桌,能吃两三个月。按某些人的观点,这就是不折不扣的预制菜了。

我爸过年做扣肉,因为做起来麻烦,一次就多做几个,然后放冰箱冷冻,吃的时候拿出来蒸热就能直接上桌,能吃两三个月。按某些人的观点,这就是不折不扣的预制菜了。

没办法。魔怔人太多了。而且那些人通常都有个共同点,没啥见识

没办法。魔怔人太多了。而且那些人通常都有个共同点,没啥见识

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引用 @今晚不乱来 发表的:
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吃到了不清楚,没吃到万幸的水平。

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吃到了不清楚,没吃到万幸的水平。

不抵制预制菜,但预制菜应该在菜单注明,提醒消费者。花现做的钱,吃预制的菜,有点涉嫌欺骗了

不抵制预制菜,但预制菜应该在菜单注明,提醒消费者。花现做的钱,吃预制的菜,有点涉嫌欺骗了

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十几年前上大学时候和哥们几个几周出去聚餐一次,我点了个红烧鱼,然后上了的那种咸鱼罐头一样的口感。当时也没去理论。现在水平应该是更高了,一般吃不出来

十几年前上大学时候和哥们几个几周出去聚餐一次,我点了个红烧鱼,然后上了的那种咸鱼罐头一样的口感。当时也没去理论。现在水平应该是更高了,一般吃不出来

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这些菜能当小炒卖的出去?这品相只适合卖大锅菜。

这些菜能当小炒卖的出去?这品相只适合卖大锅菜。

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卧槽,腊肠也算预制菜了吗?难不成得早上出去买肉,上午灌了,下午晾着,晚上开炒才叫新鲜的?

卧槽,腊肠也算预制菜了吗?难不成得早上出去买肉,上午灌了,下午晾着,晚上开炒才叫新鲜的?

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现在不是预制菜的没准也就街边的山西面食,兰州拉面,沙县小吃了

现在不是预制菜的没准也就街边的山西面食,兰州拉面,沙县小吃了

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引用 @G丨H 发表的:
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但是,如果我们这边预制菜的话,根本开不出去。

但是,如果我们这边预制菜的话,根本开不出去。

那倒不是,那些商场的都是预制菜,但是街边开那种店是真的干不下去,随便找一家苍蝇馆子都比预制菜好吃

那倒不是,那些商场的都是预制菜,但是街边开那种店是真的干不下去,随便找一家苍蝇馆子都比预制菜好吃

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Re:揭秘某些餐厅的预制菜,不到100块的原料成本卖你四五百,什么水平?
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